يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة التي تستخدم في العديد من الأطباق. يتم تجميد معظم الجمبري بشكل فردي سريعًا (IQF) بعد وقت قصير من صيده. اشترِ الجمبري المغطى مسبقًا فقط إذا كنت متأكدًا من أنه طازج ولم يتم تجميده مطلقًا. يمكن إذابة الجمبري المجمد بسرعة عن طريق غمره في الماء البارد، أو بدلاً من ذلك، يمكنك وضعه في وعاء مغطى وتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل. يمكنك أيضًا وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة لإذابة الثلج.
خطوات
تفكيكها باستخدام الماء البارد
1 ضع الجمبري المجمد في مصفاة أو منخل شبكي. أخرج الكمية المطلوبة من الجمبري المجمد من الفريزر. أغلق الكيس واستبدل بقايا الجمبري في الفريزر إذا لزم الأمر. ضع الجمبري المجمد في مصفاة أو منخل شبكي. X موارد البحث
2 ضع المصفاة في وعاء كبير مليء بماء الصنبور البارد لمدة 10 دقائق. املأ وعاءً كبيرًا بماء الصنبور البارد وضعه في حوض المطبخ. ضع المصفاة بداخل الوعاء حتى يغطى الجمبري تمامًا بالماء البارد واتركه مغمورًا لمدة 10 دقائق. X موارد البحث
3 استبدل الماء بماء بارد ونظيف. أخرج المصفاة المحتوية على الجمبري من وعاء الماء، وتخلص من الماء، وأعد ملء الوعاء بماء بارد نظيف من الصنبور. ضع المصفاة التي تحتوي على الروبيان مرة أخرى في الماء. تذكر أنه يجب غمر الجمبري تمامًا في الماء. X موارد البحث
4 دع الجمبري يفكك لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى. اترك الجمبري في الماء البارد لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى. عند هذه النقطة، يجب إذابة الجمبري المجمد تمامًا وهو لا يزال باردًا. X موارد البحث
5 قم بإزالة الجمبري من الماء واتركه يجف. أخرج المصفاة من الوعاء وانتظر حتى يجف الماء، ثم أخرج الجمبري وجففها بمنديل أو منشفة مطبخ قبل طهيها واستخدامها في الوصفة أو الوجبة. X موارد البحث
التفكيك في الثلاجة
1 أخرج الروبيان من الفريزر. إذا كنت ترغب في استخدام جزء من الجمبري وليس كله، قم بإزالة الكمية المطلوبة من الكيس، ثم قم بإغلاق الكيس ووضعه في الفريزر. يمكنك أيضًا تمزيق كيس الجمبري بأكمله مرة واحدة.
2 ضع الروبيان في وعاء محكم الغلق. ضع الجمبري في وعاء وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم أو غلاف بلاستيكي. تأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام.
3 تذويب الجمبري في الثلاجة طوال الليل. ضع الوعاء المغطى في الثلاجة واترك الجمبري ينفك طوال الليل أو لمدة 12 ساعة تقريبًا. سيكون الجمبري جاهزًا للطهي في اليوم التالي. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
4 اغسل وجفف الجمبري. ضع الجمبري في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي جزيئات ثلج. ثم استخدم مناشف ورقية أو منشفة مطبخ لتجفيف الجمبري. X موارد البحث
5 استخدم الجمبري المفكك في غضون 48 ساعة. يجب استخدام الجمبري في غضون 48 ساعة بعد تفكيكه للتأكد من تناوله بينما لا يزال طازجًا وآمنًا للأكل. يمكنك أيضًا إعادة تجميده خلال هذه الفترة إذا كنت ترغب في ذلك. X موارد البحث
التفكيك باستخدام الماء المغلي
1 اغلي كمية من الماء في قدر كبير. املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء لتغطية كمية الجمبري التي تريد التخلص منها. ضعه على الموقد على نار متوسطة واترك الماء ليغلي. X موارد البحث
2 نضيف الجمبري إلى الماء ونتركه لمدة دقيقة. ضعي الجمبري المجمد بحذر في الماء المغلي بمجرد أن يغلي واتركيه لمدة دقيقة واحدة. X موارد البحث
- إذا كان الروبيان يلتصق ببعضهما البعض، افصلهما قبل وضع الجمبري في الماء المغلي.
3 إزالة الجمبري من الماء المغلي. أطفئي الموقد واستخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة الجمبري من الماء. X موارد البحث
4 جفف الجمبري قبل الطهي. ضع الجمبري على مناشف ورقية أو منشفة مطبخ واتركها حتى تجف. لا يكفي سلق الجمبري لدقيقة واحدة لطهي الجمبري، فهو يكسر الجمبري فقط، لذا تأكد من طهيه جيدًا قبل تناوله. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- للحصول على أفضل النتائج، قم بتفكيك الجمبري تمامًا قبل الطهي. X موارد البحث
- لا تترك المأكولات البحرية خارج الثلاجة لأكثر من ساعة قبل تناولها أو تخزينها للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
تحذيرات
- يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة إلى أمراض منقولة بالغذاء. اطبخ المأكولات البحرية قبل تناولها. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
- يعد شراء الجمبري المجمد في قسم الفريزر في محل البقالة أكثر أمانًا من شراء الجمبري المجمد مسبقًا في قسم المأكولات البحرية. X موارد البحث
- سوف ينتج عن طهي الجمبري في الميكروويف قوام طري ونكهة غريبة، لذلك من الأفضل تجنب استخدام الميكروويف. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
تفكيكها باستخدام الماء البارد
مصفاة شبكية أو غربال
وعاء كبير
ماء بارد
مناشف ورقية أو منشفة مطبخ
التفكيك في الثلاجة
وعاء
غطاء محكم أو غلاف بلاستيكي
ثلاجة
التفكيك باستخدام الماء المغلي
لهب الموقد
وعاء كبير
ماء
ملعقة مجوفة
مناشف ورقية أو منشفة مطبخ