يمكن أن يكون تقشير البيض المسلوق كثيرًا من العمل، ولكن يمكنك تقشير بيضة في أقل من 5 ثوانٍ ببعض الحيل البسيطة – اقرأ هذا المقال لتتعلم كيفية القيام بذلك.
خطوات
الطريق البسيط
1 اسلقي البيض. يمكن أن تؤثر طريقة سلق البيض بشكل كبير على مدى سهولة تقشيره. ضع البيض في وعاء وقم بتغطيته بالماء البارد. يجب أن يرتفع الماء عن البيض بضعة سنتيمترات. أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء وسخني الماء تدريجيًا واتركي البيض ينضج لمدة 12 دقيقة. X موارد البحث
- تساهم صودا الخبز في زيادة حموضة بياض البيض، مما يؤدي إلى تقليل التصاق القشرة بالقشرة أثناء التقشير. X موارد البحث
- تعتبر عملية تقشير البيض الطازج أكثر صعوبة من البيض الموجود هناك لفترة من الوقت، حيث أن مساحة الهواء في الجزء العريض من البيضة تكون أصغر في البيض الطازج. لهذا السبب، يجب تجنب سلق البيض الطازج إذا استطعت. X مصدر بحث استخدم البيض الذي تم وضعه قبل 3-5 أيام بدلاً من البيض الطازج.
2 اترك البيض ليبرد. بعد أن ينضج البيض، صفي الماء من القدر المستخدم وأعيدي ملئه بالماء البارد. يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إلى الماء إذا كنت تفضل ذلك. يتسبب الماء البارد في انكماش البيضة داخل القشرة مما يخلق مساحة أكبر ويجعل عملية التقشير أسهل. X موارد البحث
3 اكسر قشر البيض من كلا الطرفين. بعد أن تبرد البيضة، أخرجها من الماء وجففها بالمناشف الورقية. أمسك البيضة واسحقها من كلا الطرفين على سطح صلب، مثل سطح المطبخ، لكسر القشرة. افعل ذلك بأحد الطرفين ثم الآخر.
- توجد فقاعة هواء في الجزء العريض من البيضة، وسيكون من الأسهل تقشيرها عند كسر هذا الجزء.
- بدلًا من ضرب البيضة بسطح صلب، يمكنك استخدام الملعقة. يكفي الضغط على البيضة مرة أو مرتين لتحقيق النتيجة المرجوة.
4 قشر البيض. ابدأ بتقشير البيضة باستخدام طرف إبهامك، بدءًا من أوسع جزء من البيضة. سيؤدي ذلك إلى إزالة القشرة والغشاء الأبيض المحيط بالبيضة، وكشف السطح الأملس اللامع للبيضة بعد تقشيرها. X مصدر البحث يجب أن تكون عملية إزالة القشرة بسيطة إذا كانت البيضة مسلوقة ومبردة بشكل صحيح.
طريقة المتداول
1 اسلقي البيض واتركيه يبرد. استخدم نفس الخطوات المتبعة في الطريقة السابقة لطهي البيض وتركه يبرد.
2 كسر قشر البيض من كلا الطرفين. أمسك البيضة واسحقها من كلا الطرفين على سطح صلب، مثل سطح المطبخ، لكسر القشرة. افعل ذلك بأحد الطرفين ثم الآخر.
3 لف البيض. ضع البيضة على جانبها على سطح صلب وابدأ في لفها باستخدام راحة يدك للضغط على الجزء العلوي من البيضة. يجب أن تستخدم ضغطًا كافيًا لكسر قشرة البيضة وإنشاء شبكة من قطع القشرة المكسورة. X موارد البحث
4 اغمر البيضة في وعاء من الماء الدافئ. استخدم إبهاميك لتقشير القليل من القشرة المتشققة من الطرف العريض للبيضة. يجب أن يسمح لك ذلك بتقشير القشرة بأكملها في أقل من ثانية واحدة.
طريقة الهز
1 اطبخ البيض. بعد انتهاء عملية الطهي، صفي الماء المغلي واستبدله بالماء البارد. اترك البيض ليبرد.
2 غطي الوعاء بغطاء. صب الماء البارد وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم. امسك الغطاء في مكانه ورج القدر بقوة.
3 اغسل القشرة. بعد فتح غطاء القدر، ستجد قشر البيض مكسورًا إلى عدة قطع. يمكنك بعد ذلك غسل أجزاء القشرة من البيض. هذه الطريقة سريعة جدًا وسهلة لتقشير البيض، لكنها قد تلحق الضرر بجسم البيضة.
طريقة الملعقة
1 اسلقي البيض واتركيه يبرد. قم بطهي البيض واتركه يبرد كما هو موضح في الطريقة الأولى من المقال.
2 كسر قشرة البيضة. استخدم ملعقة للضغط على الجزء العريض من البيضة لفتح القشرة وسحق الجيب الهوائي داخل القشرة.
3 حرك الملعقة بين البيضة والقشرة. بعد القيام بذلك، يمكنك بسهولة إخراج البيضة من القشرة.
- هذه الطريقة سريعة جدًا في تقشير البيض، لكنها قد تتطلب بعض الممارسة.
- احرص على عدم إتلاف البيضة أثناء القيام بذلك، واحرص على عدم رمي البيضة في الهواء عند إخراجها بالملعقة.
طريقة النفخ
1 اسلقي البيض واتركيه يبرد. قم بطهي البيض واتركه يبرد كما هو موضح في الطريقة الأولى من المقال.
2 كسر قشر البيض من كلا الطرفين. بعد أن تبرد البيضة، أخرجها من الماء وجففها بالمناشف الورقية. أمسك البيضة واسحق كلا الطرفين على سطح صلب، مثل منضدة المطبخ، لكسر القشرة.
3 تقشر القشرة المكسورة من طرفي البيضة. قشر المنطقة الدائرية للقشرة المتشققة على طرفي البيضة باستخدام إبهامك.
4 انفخ (أو ادفع) البيضة خارج القشرة. أمسك البيضة بقوة في يدك وانفخ بقوة في الفتحة الموجودة في القشرة من الطرف الرفيع للبيضة. النفخ بقوة سيجبر البيضة المسلوقة على الخروج من قشرتها. تأكد من أن يدك الأخرى لا تفعل أي شيء حتى تتمكن من التقاط البيضة وهي تخرج من القشرة!
- قد تكون هذه الطريقة صعبة لإتقانها، وهي تتطلب بالتأكيد بعض التدريب، لكنك ستشعر كأنك طاهٍ محترف عندما تتعطل! X موارد البحث
أفكار مفيدة
- يمكن الاحتفاظ بالبيض المطبوخ غير المقشور في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ولكن يجب استخدام البيض المقشر في أسرع وقت ممكن.
- ابدأ بالتقشير من أحد طرفي البيضة وليس من الجانب.
- ضعي القليل من الملح في الماء قبل غليان الماء. إضافة الملح تجعل عملية التقشير أسهل، حيث يمنع الملح تسرب البيضة إذا تشققت في الماء، كما أنه يضيف نكهة إضافية.
- لا تفرط في سلق البيض. إذا تركت البيض يغلي لفترة طويلة، فإن القشرة ستتكسر إلى مئات الأجزاء الصغيرة ولن يكون من السهل تقشيرها. الأسوأ من ذلك هو أن السطح الداخلي للقشرة قد يلتصق بالبيضة، وسيتعين عليك إهدار جزء من البيضة في تقشيرها.
الأشياء التي سوف تحتاجها
وضع البيض 3-5 أيام
قدر
وعاء
ماء بارد