يساعد التقشير التقليدي للجزر في إزالة بعض المبيدات الحشرية التي تتراكم على القشرة الخارجية. X مصدر بحثي يقوم العديد من الأشخاص أيضًا بتقشير الجزر لأسباب جمالية – لأنك عندما تقشر الجزر فإنها تتوهج بلون برتقالي نابض بالحياة وتكون موحدة اللون والحجم. إذا كان لديك مقشرة خضروات أو سكين تقشير، فهذا مكان جيد للبدء.
خطوات
استخدم مقشرة خضروات
1 اغسل الجزر تحت الماء الجاري البارد. افرك الجزر بفرشاة ذات شعيرات نايلون لإزالة أي أوساخ أو شوائب من جلد الجزر. الغسل هو الخطوة الأكثر ضرورة لإزالة جميع المبيدات الحشرية وأي أوساخ عالقة.
- في بعض الأحيان سيبدو الجزر قذرًا أو حتى مضحكًا وسيختفي عندما تقشر الطبقة الخارجية.
2 ضع وعاء على منضدة المطبخ حيث تقشر. سيسقط القشر في الوعاء عند إزالته من الجزر. يمكنك أيضًا تقشيرها فوق سلة المهملات، لكن هذا سيجعل التقشير أكثر صعوبة لأنه لن يكون لديك سطح لوضع الجزر عليه.
- يمكنك أيضًا تقشير الجزر على لوح التقطيع، ثم أخذ القشر وإلقائه في سلة المهملات عند الانتهاء.
3 ضع الجزرة بين إبهام وسبابة يدك غير المسيطرة. ثم قم بتدوير يدك غير المسيطرة بحيث تواجه راحة يدك السقف (تكون يدك تحت الجزرة). يجب أن تكون الجزرة مائلة بزاوية 45 درجة على الوعاء، مع توجيه الطرف المدبب لأسفل حتى يسقط الجلد في الوعاء. X موارد البحث
- أصعب جزء في ذلك هو القيام بذلك بسرعة دون قطع يدك، لذلك إذا أبقيت يدك تحت الجزرة، فسيتم حل النصف الثاني من المأزق على الأقل.
4 ضع مقشرة الخضار فوق الجزر، وهو السميك. إذا لم تصل المقشرة إلى الجزء العلوي من الجزرة أو نحو ذلك، فلا بأس بذلك، لأنك ستتعامل مع هذا الجزء بعد قليل. تحتوي معظم أدوات التقشير على شفرتين للتقشير من كلا الاتجاهين. هل مقشرك هكذا
- يزيل مقشر الخضار فقط شرائح رقيقة من الجلد إذا ضغطت برفق، وذلك للحفاظ على الطبقة الموجودة تحت الجلد والتي تحتوي على العديد من المغذيات النباتية. X موارد البحث
5 ادفع مقشرة الخضار على طول سطح الجزر حتى الحافة. ستقوم بإزالة الطبقة الرقيقة من القشرة التي ستتموج وتسقط في الوعاء أو على لوح التقطيع. هذه هي الشريحة الأولى، مبروك!
- احتفظ بالطرف المدبب للجزرة على لوح التقطيع، إذا كنت تستخدم واحدة، لأنه سيكون من الأسهل تثبيت الجزرة في مكانها حتى لا تتحرك معك أثناء تقشيرها.
6 الآن قشر لأعلى. ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن مقشرة الخضار لها شفرتان تمكنها من تقشير الجزر في كلا الاتجاهين، وتقشيره بعيدًا عنك وتقشيره نحوك، لذلك عندما تقشر، تقشر. ثم اعمل ذهابًا وإيابًا، ذهابًا وإيابًا.
- لكن ماذا نستفيد من هذا هو أنه إذا كان لديك الكثير من الجزر، فستعمل بشكل أسرع مع هذه الطريقة، حيث يتميز أفضل الطهاة بالطعم اللذيذ والكفاءة.
7 قم بلف الجزر قليلاً وكرر العملية حتى تقشر كل الطبقة الخارجية التي تحتاج إلى إزالتها، وعندما تقشر لأعلى ولأسفل، قم بلف الجزرة في يدك برفق حتى تصل إلى الجانب الذي بدأت فيه ثم لقد انتهيت من التقشير الرئيسي.
8 اقلبه وانزع الجزء العلوي. في بعض الأحيان يكون من الأسهل بالنسبة لك ألا تقلق بشأن الجزء العلوي السميك في البداية لأن يدك موجودة وآخر شيء تريد القيام به هو قطع معصمك. بمجرد تقشير الجزء الأكبر من الجزر، اقلبه وقشر القاعدة بنفس الطريقة.
- إذا لم تقشر القاعدة في البداية، فهذا جيد، وعمومًا، فإن عدم القيام بذلك في البداية يجعل عملية التقشير أسرع قليلاً، ولكن يجب أن تأخذ الوقت الكافي لإنهائها الآن، وما إذا كنت تفعل ذلك أم لا. أنت.
9 ضع الجزرة على لوح تقطيع واقطع الجزء العلوي والسفلي من الجزر بسكين. لا يستخدم معظم الناس الكثير من النصائح في طبخهم، ومع ذلك، قم بإضافة هاتين النقطتين إلى كومة القشور وضعهم في سلة المهملات، أو مع بقايا الطعام التي تدخل في صناديقهم الخارجية لتسميدها.
- اغسل الجزر الذي قشرته واستمر في تحضيره حسب وصفتك.
استخدم سكين تقشير
1 اغسل الجزر تحت الماء الجاري البارد. كما ذكرنا سابقًا، يجب غسل جميع الخضروات والفواكه قبل أي شيء لإزالة جميع المبيدات الحشرية وأي أوساخ عالقة، وستجعل الفرشاة المصنوعة من النايلون هذه المهمة أسهل بالنسبة لك.
2 ضع الطرف المدبب من الجزرة على لوح تقطيع. أمسك الجزء العلوي السميك من الجزرة بيدك غير المهيمنة بحيث يكون الجزرة بزاوية 45 درجة من لوح التقطيع.
- أمسكها بين إبهامك والسبابة، ثم لف يدك بحيث تواجه السقف. يجب أن تكون يدك تحت الجزرة لتثبيتها.
3 ضع شفرة سكين التقشير على أعلى جزء من الجزر واضغط لأسفل على طول السطح، لتقشير الطبقة الخارجية الرقيقة للفاكهة. إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات، فإن سكينة التقشير ستؤدي المهمة على ما يرام، لكن احرص على عدم تقشير الكثير من لب الجزر، فإن كشطًا بسيطًا من الأعلى سيفي بالغرض.
- احرص أيضًا على عدم قطع نفسك! يجب أن تكون يدك غير المهيمنة بعيدة عن حافة نصل السكين. تأكد من أن أصابعك تحت الجزرة وعلى جانبيها. لا تخاطر بأي شيء وإلا ستجرح يدك.
4 لف الجزر وكرر العملية حتى تقشر كل الطبقة التي يجب إزالتها. أثناء التقشير والتقشير، لف الجزرة لتكشف عن الجلد الذي لم يتم تقشيره بعد، ويجب أن تكون قادرًا على لفه بيدك غير المسيطرة دون إيقاف العملية.
- أحيانًا يكون من السهل ألا تكون قادرًا على تقشير الجزء العلوي من الجزرة بالقرب من معصمك، إذا كان الأمر كذلك، اقلب الجزرة وأمسك الطرف المدبب وقشر القاعدة كما تفعل.
5 ضع الجزرة على لوح تقطيع واستخدم سكين تقشير لإزالة الطرف المدبب وقاعدة الجزرة. ضع الجلد في سلة المهملات أو مع بقايا الطعام في السلال الخارجية للتسميد.
- ضعي الجزر في طبق آخر واستمري في التقشير حتى تنتهي من تقشير كل الجزر، ثم اغسلي كل جزرة مقشرة قبل الاستخدام.
أفكار مفيدة
- إذا كان الجزر عضويًا، فلا تقشره. تحتوي القشور على العديد من الفوائد الغذائية التي نخسرها عندما نزيلها.
الأشياء التي سوف تحتاجها
جزرة
وعاء كبير
مقشرة خضروات (إن وجدت)
لوح تقطيع
سكين حاده