حوصلة الدجاج متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق – يمكنك استخدامها كمواد مالئة للتاكو، وتتبيلها بصلصة الباربكيو، ولفها في تاكيتو … الحرباء في عالم الدواجن. وأفضل ما في الأمر أنه سهل التحضير. تعرف على المكون المذهل باتباع هذه الخطوات البسيطة.
خطوات
تحضير الدجاج للإغراق
1 اشتري دجاجة كاملة أو قطع دجاج. عمومًا، يمكنك الحصول على أفضل مرق دجاج من دجاجة كاملة، لأنك ستحصل على اللحوم البيضاء والداكنة. يمكنك شراء ناجتس الدجاج، لكن قد تحصل على الكثير من اللحم الأبيض أو الكثير من اللحوم الداكنة. قم بإزالة كل الأغلفة والورق من الدجاج.
- إذا كان لديك وقت قصير، يمكنك شراء دجاجة مشوية من المتجر المحلي. سيوفر لك هذا الوقت الذي تحتاجه لطهي الدجاج حتى تتمكن من الحصول على البراعم مباشرة. لكن ضع في اعتبارك أن معظم الدجاج المشوي متبل مسبقًا.
2 اغسل الدجاج بالماء البارد (اختياري لأنه يمكن أن ينقل البكتيريا) واتركه حتى يجف واتبله. لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن، لأن الماء الدافئ يعزز نمو البكتيريا في الدجاج النيء. ربّتي على الدجاج حتى يجف وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. X موارد البحث
- إذا كنت تطبخ دجاجة كاملة، فقد تحتاج إلى إزالة الأجزاء الزائدة من كيس الدجاج.
3 اطبخ الدجاج. هناك عدة طرق مختلفة للقيام بذلك. يجب طهي الدجاج قبل نتفه، حيث سيكون نتفه أكثر صعوبة إذا كان غير ناضج.
سلق الدجاج ضعي الدجاج في قدر كبير. غطي الدجاج بالكامل بالماء أو مرق الدجاج. سيعطي هذا الدجاج نكهة مالحة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. غطي الوعاء بغطاء واتركي الماء حتى يغلي. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الدجاج يطهى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا. ينضج الدجاج عندما لا يصبح لونه ورديًا وينزلق اللحم عن العظم بسهولة. إذا كنت تطبخ صدور الدجاج. يمكنك التحقق مما إذا كان الدجاج قد نضج عندما يمكن كسر قطع الدجاج بسهولة باستخدام الشوكة.
سلق الدجاج في مقلاة (يفضل ذلك عند استخدام صدور الدجاج) ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة 30 سم وسخنيها على نار متوسطة. ضعي صدور الدجاج ووجهها لأسفل واتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح وجهها ذهبيًا. أضيفي نصف كوب ماء أو مرق دجاج إلى المقلاة وقلبي الدجاج. ضعي الغطاء على المقلاة واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة سبع إلى عشر دقائق، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. إذا تبخر الماء أو المرق بسرعة، يمكنك إضافة نصف كوب ماء أو مرق. X موارد البحث
استخدام الطباخ البطيء هذه الطريقة مناسبة لطهي دجاجة كاملة ولم يتبق لديك سوى سبع ساعات قبل التقديم. ضع الدجاج في الطباخ البطيء. أضف أي توابل تحبها مثل الملح والفلفل والبابريكا وما إلى ذلك. لست بحاجة إلى إضافة أي سائل. اضبطي قدر الطهي البطيء على حرارة منخفضة، وضعي الغطاء، واتركي الدجاج يطهى لمدة سبع ساعات تقريبًا. X موارد البحث
ايوسل الدجاج
1 أخرجي الدجاج من الماء أو المرق. ضعه في قدر مسطحة ليبرد. من الأفضل ترك الدجاج يبرد تمامًا قبل سلقه سريعًا، حيث سيكون من الصعب التعامل معه بيديك بمجرد إخراجه من المقلاة أو القدر.
2 انزع اللحم من العظام. هناك عدة طرق للقيام بذلك. تأكد من إزالة كل الجلد وقطع العظام.
باستخدام يديك قطع الدجاج بأصابعك وإزالة اللحم من العظام. باستخدام يدك سوف تحصل على قطع كبيرة من حوصلة الدجاج. ببساطة قطع اللحم إلى قطع.
استخدم شوكة استخدم شوكة لتثبيت الدجاج. باستخدام الشوكة الأخرى، اكشطي وقطع الدجاج. باستخدام الشوكة، ستحصلين على قطع رقيقة من الدجاج. X موارد البحث
باستخدام الخلاط تعمل هذه الطريقة فقط مع صدور الدجاج. يعد استخدام الخلاط أسرع طريقة لتطرية الدجاج دون أي ألم في اليدين أو الرسغ. ضعي صدور الدجاج في وعاء الخلط واستخدمي الخلاط على سرعة بطيئة. لست بحاجة إلى استخدام خلاط فاخر. يمكنك استخدام مضرب يدوي كهربائي. يستغرق تخليص ثدي دجاج من العظم حوالي دقيقة ونصف. X موارد البحث
3 ضعي الدجاجة المقطعة في وعاء لتستخدميها في وصفتك المفضلة. راجع “قسم الأفكار” أدناه للحصول على بعض الوصفات الرائعة لمرق الدجاج
4 احتفظ بنسل الدجاج في كيس محكم الغلق أو علبة بلاستيكية. يمكنك تخزين مرق الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. إذا كنت لن تستخدميه في هذا الوقت، جمد الدجاج واتركه يذوب لاحقًا.
5 انتهيت.
أفكار لاستخدام حوصلة الدجاج
1 اصنع تاكيتو في المنزل. التاكيتوس متعدد الاستخدامات ولذيذ. تناولها كوجبة أو وجبة خفيفة أو اصطحبها إلى حفلات الطعام!
2 اصنع سلطة من مرق الدجاج. اقطع بعض الكرفس وحمص بعض الخبز وستحصل على شطيرة لذيذة.
3 اصنع تاكو لإقناع أصدقائك. قد لا يكون هذا التاكو مباشرة من الشارع، لكنه مضمون للحصول على تحيات أصدقائك.
4 قم بتدفئة معدتك وقلبك بشوربة الدجاج بالشعيرية. هذا الوعاء الكبير من حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع مناسب جدًا.
5 انغمس في المذاق اللذيذ لدجاج كرواسون مع صوص الباربكيو. يمكنك تقديم عجين الفطير المحشو بالدجاج كفاتح مقبلات في حفلة أو حفلة شواء أو أي احتفال آخر.
أفكار مفيدة
- قم بعمل دفعات كبيرة من فضلات الدجاج لتجميدها واستخدامها لشهور.
تحذيرات
- كن حذرًا عند التعامل مع الدجاج النيء. قم بإلقاء كل الأغلفة في سلة المهملات بعناية. اغسل أسطح الدجاج النيء بالماء والصابون. تنمو السالمونيلا على الأسطح الملوثة بالدجاج النيء.
الأشياء التي سوف تحتاجها
دجاج
وعاء مع غطاء
ملعقة مشقوقة
قدر مسطحة
وعاء
ملح وفلفل
2 شوكة
زيت الزيتون
مرقة دجاج