كريمة الجبن هي طبقة غنية ولذيذة لتزيين الكعك والبسكويت والمافن والكب كيك. من الأسهل استخدام هذا الكريم عندما يكون سميكًا ورقيقًا، وهناك عدة طرق لتكثيف الكريم. أضف مسحوق السكر إلى الخليط للحصول على قوام كريمي، أو حاول استخدام مكثفات أخرى، مثل نشا الذرة، بياض البيض المجفف، أو أروروت. استخدم الكريمة السميكة والغنية لتزيين الحلويات والاستمتاع بها.
خطوات
استخدم السكر البودرة لتكثيف الكريمة
1 أضف ملعقتين كبيرتين (16 جرام) من السكر البودرة إلى الكريمة. أضيفي السكر البودرة إلى وعاء الكريمة ولا تقلقي من تناول السكر البودرة بالملعقة، فقط أضيفي ملعقتين كبيرتين في شكل سائب. X موارد البحث
- في بعض البلدان، يُطلق على السكر البودرة اسم السكر البودرة أو سكر الحلويات.
- ستعمل هذه الطريقة على تحلية الجبن الكريمي لأنها تضيف المزيد من السكر إلى الخليط.
2 اخلطي السكر البودرة مع الكريمة. استخدم ملعقة لخلط السكر البودرة والجبن الكريمي. توقف عن الخلط بمجرد مزج المكونات، لأن الإفراط في الخلط سيجعل الكريم يصبح سائلًا وأقل لزوجة. X موارد البحث
- إذا كنت تفرط في خلط الكريمة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
3 أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة إلى الخليط حسب الحاجة. إذا كان الكريم لا يزال رقيقًا جدًا، اخلط 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة واستمر في إضافة المزيد من الكريمة حتى تصل إلى القوام المطلوب. X موارد البحث
- من الأفضل إضافة القليل من السكر المثلج في كل مرة، لأن ذلك سيمنع الكريم من أن يصبح سميكًا جدًا بدون قصد.
4 قم بتخزين الكريم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. انقل الكريم إلى وعاء محكم الغلق لمنعه من امتصاص روائح الثلاجة. استخدم كيسًا قابلًا للإغلاق إذا لم يكن لديك حاوية متاحة. اكتب التاريخ على الصندوق لمساعدتك على تذكر المدة التي قضاها في الثلاجة.
- إذا كنت ترغب في استخدام الكريم في وقت لاحق، ضع الحاوية في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. X موارد البحث
اجعل الكريمة متماسكة دون إضافة السكر البودرة
1 أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة إذا كنت لا ترغب في تحلية الكريمة. من مزايا الجبن الكريمي أنها ليست حلوة مثل الأنواع الأخرى من الزينة. نشا الذرة طريقة جيدة لتكثيف الزينة بدون زيادة محتوى الحلاوة. اخلطي 1 ملعقة كبيرة (25 جرامًا) من نشا الذرة في الكريمة وإذا كانت فضفاضة جدًا، أضيفي المزيد واستمري في إضافة نشا الذرة حتى تصل إلى القوام المطلوب. X موارد البحث
- تجنب إضافة أكثر من نصف كوب من نشا الذرة لكل 220 جرام من الجبن الكريمي. ستؤثر إضافة المزيد من نشا الذرة على طعم الكريم.
- يُعرف نشا الذرة في بعض البلدان باسم دقيق الذرة.
2 ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة لتتجمد دون إضافة المزيد من المكونات. يختلف قوام الجبن الكريمي بناءً على درجة الحرارة. انقلي الكريم إلى وعاء محكم الإغلاق لمنعه من امتصاص الروائح المحيطة، ثم ضعيه في الثلاجة. يتسبب الهواء البارد في جعل الدهون الموجودة في الجبن الكريمي والزبدة تصلب وتجعل الكريمة أكثر سمكًا. X موارد البحث
- إذا ظلت الجبنة الكريمية طرية بعد ساعة، اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية.
- إذا كانت جبنة الكريمة سميكة جدًا، اتركها في درجة حرارة الغرفة لتليينها.
3 أضف كمية صغيرة من مسحوق بياض البيض لتكثيف الكريمة بسرعة. ضعي ملعقة كبيرة (7 جرام) من بياض البيض المجفف مقابل كل 220 جرام من الكريمة. اخلطي المسحوق مع الكريم حتى يذوب بالتساوي. إذا لم يكن الكريم سميكًا بدرجة كافية، أضف ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق بياض البيض. X موارد البحث
- اشتر مسحوق بياض البيض من محل بقالة أو مخبز.
- هذا الخيار فعال للغاية إذا كنت ترغب في استخدام الزينة لتزيين الكيك، حيث سيساعد الخليط على التماسك معًا.
4 اخلطي ملعقة صغيرة من الزبدة المخففة مع الكريمة لجعلها أكثر دسمًا. ستساعد الدهون الموجودة في الزبدة على تكثيف الكريمة وإضافة طعم كريمي غني. اخلطي الكريمة بملعقة حتى تذوب الزبدة تمامًا في الخليط. X موارد البحث
- استمر في إضافة الزبدة المخففة إلى الكريمة حتى تشعر بالرضا عن الطعم والقوام.
- إذا كانت الزبدة صلبة، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
5 أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الأروروت إذا كنت تريد مكثفًا بدون نكهة. Arrowroot مشابه لنشا الذرة، لكن له نكهة خفيفة جدًا تجعله إضافة جيدة للكريمة. أضيفي مسحوق الأروروت إلى الكريمة واخلطيهم بملعقة حتى تمتزج بالكامل. X موارد البحث
- إذا كان الخليط لا يزال سائلاً، أضف ملعقتين صغيرتين من مسحوق الأروروت.
الأشياء التي سوف تحتاجها
استخدم السكر البودرة لتكثيف الكريمة
تثليج السكر
قياس الملاعق
ملعقة
حاوية محكمة الإغلاق