يحتوي الفلفل الحار مثل الهالبينو والفلفل الحار وفلفل الهابانيرو على الكابسيسين وهو المكون الأساسي في رذاذ الفلفل. يضيف الكابسيسين النكهة والحرارة للأطعمة، ولكنه يمكن أن يسبب شعورًا شديدًا بالحرقان في اليدين أو أجزاء أخرى من الجسم أو في الفم. لحسن الحظ، هناك مكونات منزلية، مثل الحليب، تساعد في تخفيف الحرقان.
خطوات
ملطف للفم من الفلفل الحار
1 خذ القليل من الحليب البارد. اشرب الحليب بدلًا من الماء. تعمل الدهون والزيوت في منتجات الألبان على تقليل الاحتراق عن طريق إذابة الكابسيسين. X مصدر البحث
- خذ كوبًا من الحليب كامل الدسم واشربه كله. تأكد من شطف فمك جيدًا أولاً. X Research Source بدلاً من ذلك، يمكنك اختيار منتجات الألبان مثل القشدة الحامضة كاملة الدسم أو الزبادي.
- يعمل الحليب مثل الصابون تقريبًا عن طريق إذابة الكابسيسين وتقليل الإحساس بالحرقان في الفم. يوجد بروتين موجود في الحليب يسمى الكازين يعمل كمطهر ضد الكابسيسين. يأتي الشعور بالحرقان في الفلفل الحار من الكابسيسين، وهي عائلة من الجزيئات. X مصدر البحث X مصدر البحث
- يمكن أن يساعد الآيس كريم أيضًا. أي شيء يحتوي على منتجات الحليب يمكن أن يساعد في تخفيف الشعور بالحرقان. يساعد حليب جوز الهند كثيرًا في التخفيف من الحرق وتعديل مستوى الحرق في الوصفة الحارة. X مصدر البحث
2 تجنب شرب الماء لتبريد فمك. صدق أو لا تصدق الحرارة لا تزول بشرب الماء! في الواقع، سوف ينشر الماء الكابسيسين حول فمك ويزيد الشعور بالحرقان.
- الصودا مصنوعة من الماء وبالتالي لن تؤدي الغرض أيضًا. شرب القهوة يزيد الأمر سوءًا بسبب حرارة القهوة. يحتوي الكابسيسين على خصائص شبيهة بالزيت، ولهذا فهو يطرد الماء. X مصدر البحث
- في الغالب، لن يستمر الإحساس بالحرقان في فمك من الفلفل الحار كما يدوم على يديك. يحدث هذا الشعور عندما يتفاعل الكابسيسين مع مستقبلات الألم في الفم نتيجة تفاعل كيميائي.
- تلاحظ الخلايا العصبية عندما تزيد درجة الحرارة داخل فمك عن 42 درجة مئوية، لذا فإن الكابسيسين يخدع الخلايا العصبية للتفاعل معها.
3 استخدام زيوت أخرى لتخفيف الحرق. يساعد تناول زيت الزيتون أو الزيت النباتي على تخفيف الشعور بالحرقان في الفم عن طريق تغطية اللسان.
- هذه الزيوت أو زبدة الفول السوداني غنية بالدهون والزيوت، لذا فهي خيارات جيدة كعلاجات طبيعية.
- تساعد الزيوت والدهون الموجودة في هذه المكونات على تفتيت الحرارة في الفلفل الحار وتخفيف الإحساس بالحرقان.
- قد يبدو الأمر عكسيًا، لكن يمكنك محاربة زيت الفلفل الحار بنوع آخر من الزيت، لذا فإن شرب الماء ليس بنفس فعالية زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
4 تناول الكربوهيدرات. تناول النشويات إذا شعرت بحرقة في فمك نتيجة تناول الفلفل الحار. يجب عليك تخفيفها.
- على الرغم من أن النشويات مثل الأرز والخبز لن تكون فعالة في إذابة الكابسيسين مثل الدهون أو الزيوت أو الكحول، إلا أنها تساعد في تخفيف الإحساس بالحرقان.
- هناك سبب في أن العديد من الثقافات تقدم الطعام الحار مع الأرز الأبيض (أو البطاطس). هذا شائع في العديد من الثقافات الآسيوية والهندية.
- يمكن أن يؤدي تناول ملعقة من السكر أيضًا إلى تهدئة الإحساس بالحرقان. امزج ملعقة كبيرة من السكر في كوب 250 مل من الماء وتغرغر به. كبديل، ضع ملعقة صغيرة من العسل في فمك.
5 جرب العلاجات الشعبية. يقول الكثير من الناس أن الخضروات المختلفة أو بعض الأطعمة تعالج حروق الفلفل الحار في الفم.
- تناول بعض الخيار. هذه طريقة شائعة للتعامل مع الحرارة الموجودة في الأطعمة المقدمة في إندونيسيا وتايلاند. تناول موزة، لأن قوامها وكمية السكر فيها قد يساعدان في تخفيف الشعور بالحرقان أيضًا.
- تناول الشوكولاتة. يساعد المحتوى العالي للدهون في معظم ألواح الشوكولاتة على إزالة بعض الكابسيسين من الفم. عادةً ما تحتوي شوكولاتة الحليب على نسبة عالية من الدهون والكازين مقارنة بالشوكولاتة الداكنة، لذا فهي تمنحك راحة أفضل.
- المس المنطقة المصابة برقائق الذرة الطرية (الشفاه، الفم، إلخ) جرب تناول الجزر النيء. خذ قضمة وسيختفي الحرق بشكل كبير.
- يمكن أن يقلل معجون الأسنان بشكل كبير من الإحساس بالحرقان الناجم عن زيت الهابانيرو على الجلد. غالبًا ما يعمل في الفم و / أو مع الفلفل الآخر. تناول ليمونًا، أو عصير ليمون، أو ليمون كامل (مع كل العصير)، وسيساعد الحمض في تفتيت المادة الدهنية.
يقلل من حرقان الجلد الناجم عن الفلفل الحار
1 استخدم صابون الأطباق على يديك أو بشرتك. يمكنك استخدام صابون اليد، لكن صابون الأطباق أكثر فاعلية في إذابة الزيوت الموجودة في الفلفل الحار. أبلغ الكثير من الناس عن إحساس حارق مؤلم على جلدهم عند ملامسة زيت الفلفل الحار.
- يمكنك محاولة غمس أصابعك بشكل دوري في خليط من الماء والمبيض (5 إلى 1 ماء إلى نسبة التبييض) أثناء تقطيع الفلفل الحار.
- المبيض يحول الكابسيسين إلى ملح قابل للذوبان في الماء. يمكنك بعد ذلك شطفه بالماء.
- لكن احذر من ملامسة مبيض الفلفل. مع صابون الأطباق عند الانتهاء من تقطيع الفلفل الحار.
2 استخدم الكحول لترطيب يديك أو مناطق أخرى من بشرتك. زيت الفلفل الحار والكابسيسين، وهما من الأحاسيس الحارقة، قابل للذوبان في الكحول.
- رش على يديك. حتى إذا كنت تستخدم طرقًا أخرى لترطيب يديك، يمكنك البدء باستخدام الكحول المحمر لشطفهما. X مصدر البحث
- استخدم الكحول. اختر نوعًا قويًا من الكحول وافرك يديك أو المناطق المصابة الأخرى به لغسل الزيوت المحترقة.
- خيار آخر هو صنع عجينة صودا الخبز من صودا الخبز والماء. افركيها على يديك وانتظريها حتى تجف قبل غسلها.
3 ضعي يديك في وعاء من الحليب. اختر الحليب المجمد. حاول إضافة عدة مكعبات ثلج إلى الوعاء. يمكن أن ينجح غمس يديك في وعاء من الماء المثلج، لكنه ليس بنفس فعالية الحليب.
- يقول البعض أن الإحساس بالحرقان الناتج عن الفلفل الحار مؤلم ويمكن أن يستمر لعدة ساعات، لذا فإن رغبتك في العلاج الفوري لها ما يبررها.
- جرب إضافة الدقيق إلى وعاء الحليب لعمل قفازات من العجينة. اتركيه على يديك لعدة دقائق قبل غسله.
- ضع الكحول المحمر على يديك قبل وضعها في الماء المثلج أو الحليب. الحليب رائع، لكن الحليب المجمد أفضل. X مصدر البحث
4 ضع الزيت على يديك أو المناطق المصابة الأخرى من بشرتك. سوف تذوب زيوت الفلفل الحار في أنواع أخرى من الزيت، مما يقلل الشعور بالحرقان. X مورد بحث يمكنك أيضًا استخدام الفازلين ووضع يديك فيه.
- قم بتدليك يديك بكمية صغيرة من الخضار أو زيت الزيتون قبل تقطيع الفلفل الحار أو بعد أن تبدأ يديك بالشعور بالحرقان. X مصدر البحث
- لا تستخدم الكثير من الزيت حتى تصبح يداك زلقة جدًا، مما يعرضك لخطر انزلاق السكين. كن حذرًا عند لمس الآخرين، مثل الأطفال، بعد لمس الفلفل الحار لأنك قد تنقله إليهم.
- غطي يديك بالقليل من الزيت لمنع الاحتراق من البداية. يمكن للزيت أن يخفف الاحتراق بعد لمس الفلفل. اغمس يديك في وعاء زيت زيتون أو زيت نباتي. X مصدر البحث
5 – تخفيف حرقة العين الناتجة عن الفلفل الحار. أحيانًا يرتكب الناس خطأً كبيرًا يتمثل في تدليك أيديهم أثناء تقطيع الفلفل الحار. هذا يمكن أن يسبب إحساسًا حارقًا في عينيك.
- في البداية، من الأفضل عدم القيام بذلك، ولكن إذا قمت بذلك، فقد يساعد في تلطيخ منطقة العين بالحليب. X مصدر البحث
- خذي قطعة قطن أو منديل لإزالة المكياج واغمسيها في وعاء صغير من الحليب ثم ضعيها على المنطقة حول العينين كما تفعلين باستخدام الكمادات.
- قد تحتاج إلى تكرار هذه العملية عدة مرات للحصول على راحة كافية لأن زيت الفلفل يسبب إحساسًا بالحرقان لفترة من الوقت. إذا لم يختفي الشعور بالحرقان أو إذا أثر على رؤيتك، فاستشر الطبيب.
- إذا استمر الحرق، يمكنك عمل ضمادة مصنوعة من كرة قطنية أو مناديل ورقية ووضعها على عينك لعدة ساعات. استخدم الشاش ودبوس الشعر.
منع حروق الفلفل الحار
1 ارتدِ القفازات. إذا كنت تطبخ بالفلفل الحار ولا ترتدي قفازات، فقد تحصل على ما يسمى “يد الفلفل الحار”.
- ستشعر بإحساس لاذع وحرق في يديك> يجب ألا تلمس عينيك بعد ملامسة يديك لزيت الفلفل الحار. أفضل خيار هو ارتداء قفازات جلدية أو فينيل.
- يمكنك الإصابة بحروق من الفلفل الحار التايلاندي أو سيرانو أو الهابانيرو. X مصدر البحث
- يأتي شعور الفلفل الحار بالحرقان من مادة الكابسيسين التي يحتويها الفلفل. قد يزداد الأمر سوءًا إذا لمست عينيك أثناء وجود العدسات اللاصقة فيهما. سوف تحتاج إلى التعامل مع الشعور بعدم الراحة بحرقة المعدة.
2 استخدم كيس شطيرة كبديل للقفازات. لا توجد قفازات في متناول اليد من الأفضل أن تصنع القفازات من الأشياء الموجودة لديك بدلاً من عدم ارتداء القفازات على الإطلاق.
- ضع كيس شطيرة بلاستيكي على يديك قبل تقطيع الفلفل. قد تحتاج إلى ربطه بمعصمك بشريط مطاطي.
- إذا لم يكن لديك قفازات أو أكياس بلاستيكية، لف يديك بمنديل أو شيء لمنع زيت الفلفل من ملامسته للجلد العاري.
- لحماية عينيك، ارتد نظارات واقية شفافة واغسل يديك وأظافرك جيدًا بعد التعامل مع الفلفل الحار.
3 تمتع بفوائد الحرق. الشعور بالحرقان في الفم ليس ممتعًا، ولكن هناك بعض الأدلة على وجود فوائد صحية لتناول الفلفل الحار بشكل منتظم. X مصدر البحث
- انتقل إلى الفلفل الحار عندما تشعر بانخفاض الطاقة بدلاً من التحول إلى السكر!
- ومع ذلك، لمجرد أنك قللت من الإحساس بالحرقان في فمك لا يعني أنك لن تحصل على دفعة الحرق التي تحصل عليها من الكابسيسين في الفلفل ؛ من المحتمل أن يحدث ذلك لأن إنزيمات الكبد تكسرها.
- يمكن أن يزيد الكابسيسين من مستويات الطاقة والتمثيل الغذائي، مما يساعد على إنقاص الوزن وتحسين صحتك العامة. X مصدر البحث
أفكار مفيدة
- إذا أدخلت مكونات تحتوي على الكثير من السكريات الطبيعية (جزر مبشور، بصل مقلي، إلخ) في طبق به فلفل حار، فإن السكريات عادة ما تغمر الحرارة، فهي لا تزال موجودة ولكنها ليست أول شيء تتذوقه ولا يطغى على البقية. النكهات.
- يمكنك أيضًا أن تأكل عدة قطع من الخبز.
- الكاتشب أو عصير الطماطم من الخيارات الأخرى المحتملة.
- يجب أن يزول الشعور بالحرق من تلقاء نفسه مع مرور الوقت.
- تناول البسكويت المملح قبل شرب الماء المحلى بالسكر. عادة ما تمتص بسكويت البريتزل الماء وزيت الفلفل، مما يساعد على تخفيف الإحساس بالحرقان.
تحذيرات
- تجنب ملامسة الفلفل للجروح المفتوحة.
- تجنب دخول الفلفل في فمك أو عينيك أو أي فتحات أخرى، لأنها تجربة مؤلمة للغاية. رذاذ الفلفل مصنوع من الفلفل الحار.
- يصعب إزالة الكابسيسين تمامًا ولا يمكن غسله تمامًا بالماء والصابون. إذا كنت ترتدي العدسات اللاصقة، فمن الأفضل استخدام القفازات عند التعامل مع الفلفل.