إذا كان لديك jicama من المتجر ولا تعرف ماذا تفعل به، يمكنك تناول هذا النوع من الخضروات الجذرية بطرق مختلفة. إنه لذيذ ومذاق شيء ما بين تفاحة وبطاطا. جربها.
خطوات
تحضير الجيكاما للأكل
1 ابحث عن Jicama. قد تجدها أو لا تجدها في متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين حسب المكان الذي تعيش فيه. يتوفر Jicama في متاجر البقالة العامة في المناطق التي يوجد بها عدد كبير من السكان الإسبان أو من جنوب آسيا، وقد تجدها مستوردة في أحد المتاجر في مدينتك.
- إذا كان متجر البقالة المحلي الخاص بك لا يبيع الجيكاما، فمن الأفضل أن تذهب إلى متاجر البقالة أو متاجر البقالة المكسيكية أو الآسيوية أو الأمريكية اللاتينية.
- غالبًا ما تجد الهيكاما في الصيف والربيع حيث يتم استيرادها من المدن الأمريكية في ذلك الوقت، ولكن تجنب شراء المصابيح اللينة أو المنكمشة أو ذات البقع الداكنة.
2 قشور jicama. ستحتاج لتقشير الهيكاما قبل تناولها، وقد يكون من الصعب تقشيرها بسكين تقشير الخضار العادي. لا تأكل القشرة.
- بدلاً من ذلك، استخدم سكين الطاهي. أولاً، قم بقص شريط رفيع من الأعلى والأسفل لعمل سطح مستوٍ من أعلى وأسفل كل طرف. قبل التقشير، اغسل الجيكاما تحت ماء جاري بارد، ثم اتركها لتجف كما تفعل مع البطاطس.
- ضع الجيكاما على نهايتها المقطوعة واعمل من أعلى إلى أسفل، حرك السكين تحت قشر الجيكاما وقم بتقشيرها، متبعًا خطوط الفاكهة الطبيعية.
3 قطع من jicama. ضع الجيكاما على أوسع نهايتها بعد تقشيرها، وعمل عدة جروح عرضية فيها، ثم قطع تلك القطع إلى أصابع، ثم قم بتقطيع تلك الأصابع عن طريق قصها. X مصدر البحث عن طريق التكعيب، يتم تقطيع الهيكاما إلى مكعبات صغيرة.
- يمكنك أيضًا تقطيع الجيكاما بالمندولين. أولًا، قطعي الحبة إلى نصفين أو إلى أرباع، ثم استخدمي مندولين لتقطيعها إلى شرائح رفيعة. X موارد البحث
تخزين jicama
1 حتى لو كانت الهيكاما بيضاء من الداخل، فلا داعي للقلق بشأن تغيير لونها إذا تعرضت للهواء، على عكس التفاحة. لذلك لا تحتاج إلى حفظها في شيء خاص إذا كنت تخطط لتناولها في نفس اليوم.
- ومع ذلك، إذا تم ترك نصف الجذر، فيجب حفظه في كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية قابلة للغلق، لذا يجب أن يكون من الجيد تناوله لعدة أيام بعد ذلك.
- قد تكون الهيكاما جافة قليلاً في نهاية القطع، لذلك قد تحتاج إلى قطع هذه النهاية قبل أن تتمكن من تناولها.
- يمكنك تخزين الهيكاما لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع قبل قصها إذا احتفظت بها في مكان بارد ومظلم. لا تخزن في درجة حرارة أقل من 10 درجة مئوية، لأن ذلك قد يسبب بعض التغييرات في اللون والملمس.
أكل الجيكاما
1 أكل jicama الطازجة. يمكنك أن تأكل jicama دون طهيها وهي في الواقع مذاقها جميل بهذه الطريقة. يمكنك أن تأكلها مثل الجزر أو تغمسها في الصلصة أو تأكلها كما هي.
- يستخدم الناس أيضًا الجيكاما لتحضير الصلصا عن طريق خلط الجيكاما المبشور مع الذرة أو الطماطم المقطعة والفاصوليا السوداء والبصل الأحمر والهلابينوس المفروم وعصير الليمون والكزبرة.
- أضف الجيكاما إلى سلطة الكرنب عن طريق خلط شرائح الجيكاما الرقيقة مع شرائح الكرنب الأحمر وشرائح الجزر.
- ضع الجيكاما في لفائف الربيع أو القلي السريع. يضيف طهيها ملمسًا مقرمشًا إلى القلي السريع. يمكنك أيضًا طهيها مع البروكلي أو الثوم أو الزنجبيل أو البصل الأخضر أو الكاجو أو بذور السمسم المحمصة.
2 اخفض الهيكاما. يمكنك أيضًا تقليب الجيكاما مع الخضار الأخرى، مثل البروكلي والكوسا والبصل والفلفل. تعمل بشكل جيد مع الخضار لأنها تشبه القوام المقرمش لكستناء الماء.
- أولاً، اقلي الجيكاما في القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البصل ونصف الفلفل الأحمر، وقطعيها بالطول، واتركيها تنضج حتى تنضج المكونات. مؤسسة X Produce for Better Health Foundation
- يمكنك شوي الجيكاما عن طريق تقطيعه إلى مكعبات ووضعه في صينية فرن. يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة، يُسكب الجيكاما بزيت الزيتون وإكليل الجبل والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ويُخبز لمدة ساعة.
3 أكل رقائق الجيكاما. تعتبر رقائق الجيكاما وجبة خفيفة صحية ولإعدادها يجب تقشير نصف كيلو من الجيكاما.
- قطع jicama إلى شرائح 2 مم مع مندولين. ادهن شرائح الجيكاما على كلا الجانبين بزيت الزيتون، وأضف الملح والفلفل، ثم ضع الشرائح على صينية خبز مبطنة بالرق، وتأكد من توزيعها بالتساوي.
- تخبز في درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 100 دقيقة. يجب أن تتأكد من هشاشتها ويجب تقليبها كل 20 دقيقة.
- يمكنك أيضًا صنع رقائق الجيكاما غير المطبوخة. ما عليك سوى تقشير الجيكاما وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم عصر نصف ليمونة فوق الرقائق ورش الملح والسكر ومسحوق الفلفل الحار. برده لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
4 تحضير أطباق مبتكرة مع jicama. طريقة واحدة لتناول الجيكاما هي وضعها في سلطة فواكه. هذا شائع في المكسيك، حيث يمزج الباعة الجائلون بالفاكهة.
- اخلطي الجيكاما مع المانجو والأناناس والبطيخ وقطع الخيار، وأضيفي عصير الليمون والفلفل الحار. X موارد البحث
- أضف الجيكاما إلى المقبلات في الحفلات، أو استخدمها بدلاً من البابايا في سلطة الروبيان. اخلطي الجيكاما والملفوف والأعشاب والبصل الأخضر في وعاء كبير. اخفقي الثوم ومعجون الفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك والسكر مع الملح والفلفل واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي الروبيان والفول السوداني. X موارد البحث
- ضع في اعتبارك إضافة الجيكاما إلى السلطات أو استخدامها بدلاً من الخيار في لفائف السوشي. تعمل Jicama بشكل جيد في وصفات الطبخ السريع لأنها تحتفظ بهشاشة. X موارد البحث
تعرف على فوائد jicama
1 تعرف على حقائق jicama. الجيكاما هي خضروات وليست فاكهة. إنها خضار سمين مستديرة يمكن أن تنمو إلى حجم كبير إلى حد ما ولها قشرة تشبه اللحاء. X موارد البحث
- تم وصف Jicama على أنها تشبه طعم التفاح، وتسمى أحيانًا باللفت المكسيكي. إنها خضروات جذرية نشوية حلوة شائعة في المكسيك، ولها قوام مشابه لنسيج الكمثرى أو البطاطس الطازجة.
- تنتمي Jicama إلى جنس Pachyrhizus في عائلة Fabaceae، ويشار إلى النباتات في هذا الجنس باسم Cowpea bulbous، على الرغم من أن هذا المصطلح يمكن أن يكون اسمًا آخر لنفس الجذر مثل jicama. ينمو Jicama في أمريكا الوسطى وجنوب آسيا وجزر الكاريبي. X موارد البحث
2 تعرف على الفوائد الصحية لل jicama. هناك عدة أسباب لتناول الجيكاما، أولها أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حوالي 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام فقط، وهي مفيدة لخفض الكوليسترول وتحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم. X موارد البحث
- Jicama هو مصدر جيد للألياف الغذائية ووجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن الجيكاما تحتوي على سم عضوي يعرف باسم الروتينون، والذي وفقًا لبعض الدراسات يسبب مرض باركنسون، يوجد غالبًا فوق الأوراق والسيقان وبذور البذور، لذلك لا تأكلها. الجذور المقشرة آمنة للاستهلاك الآدمي.
- الجيكاما غنية بفيتامين ج وتحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- تأكد من غسل الهيكاما بعناية بمجرد تقشيرها.
- قم بتخزين الجيكاما المتبقية في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي في الثلاجة.
- يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار والليمون والملح لأكل الجيكاما بالطريقة المكسيكية.
تحذيرات
- لا تأكل القشرة.
- إذا دخل عصير الليمون في العين، فإنه يؤلم كثيرًا، لذا كن حذرًا.
- كن حذرًا دائمًا عند استخدام السكاكين.
الأشياء التي سوف تحتاجها
الحكمة
سكين
لوح تقطيع
ليمون
ملح
فلفل حار مطحون
الرغبة في تجربة أشياء جديدة