التفاح حلو ومقرمش وغني بالألياف والفيتامينات، مما يجعله من أشهر الفواكه في العالم. هناك المئات من أنواع التفاح الصالح للأكل، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتناولها. تعرف على كيفية اختيار أفضل أنواع التفاح جودة، وكيفية تخزينها، والتقاط بعض الأفكار الممتعة حول كيفية تناولها طازجة إلى مطبوخة من خلال قراءة هذا المقال.
خطوات
يقطف التفاح
1 تعرف على أنواع مختلفة من التفاح. التفاحة ليست مجرد تفاحة إذا أحضرت تفاح فوجي وجولدن ديليشس وبالدوين وإيطالي للاختيار من بينها. هناك المئات من أصناف التفاح الصالحة للأكل المزروعة بخصائص مختلفة من حيث النكهة والقوام. في حين أن بعض الأصناف متوفرة أكثر من غيرها اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، فإن معرفة بعض الأساسيات سيساعدك على اختيار التفاح المناسب لذوقك.
- إذا كنت تفضل التفاح الحلو، فإن Fuji و Jazz و Golden Delicious خيارات حلوة ودسمة.
- إذا كنت تفضل التفاح الهش، فإن جودة Pink Crepes و Honeycrisp و Gala ستمنح أسنانك ما تبحث عنه.
- إذا كنت ترغب في استخدام التفاح في الخبز أو تفضل فطيرة الفاكهة، فإن Granny Smith و Braburn و El Gouna Golden هي مواد صلبة.
2 ابحث عن التفاح الناضج. تحقق للتأكد من أن التفاح يكون صلبًا ورائحته طيبة أثناء تواجدك في المتجر. يجب أن يكون للتفاح الناضج قوام صلب ورائحة شبيهة بالتفاح من الساق وطرف الزهرة. ومع ذلك، تحتوي بعض التفاح على ملمس أكثر نعومة، مثل ماكنتوش أو جوناسان، لأن لبها أكثر نعومة وإذا كانت رائحتها ناضجة، فهي جيدة للأكل.
- ابحث عن الكدمات والبقع وعلامات الإصابة بالديدان على التفاح. يجب تجنب التفاح ذو البقع البنية الناعمة أو الثقوب الداكنة التي يبدو أنها منحوتة في القلب، ولكن يمكن تناول التفاح ذي البقع الداكنة السطحية على الجلد.
- ضع في اعتبارك أنك تبحث عن علامات الإفراط في النضج وليس النضج. يجب أن يكون التفاح الذي تشتريه من المتجر ناضجًا بدرجة كافية لتناوله، ولكن عليك أن تتأكد من عدم اختيار التفاح القديم فقط.
3 قم بتخزين التفاح بشكل صحيح. يتم حصاد التفاح في ذروة نضجه لذا فهو جيد للأكل على الفور ويمكن تركه على المنضدة لمدة يوم أو يومين.
- إذا كنت لا ترغب في تناول التفاح على الفور، فاحفظه في الثلاجة في كيس ورقي.
- إن القول بأن التفاح الفاسد يفسد المجموعة كلها ليس مجرد بيان أنيق ؛ ينتج التفاح الإيثيلين بمجرد نضجه، مما يدعم نضج جميع الثمار من حوله. X مصدر بحثي لهذا، لا تقم بتخزين التفاح في أكياس بلاستيكية مغلقة وإلا فسوف تنضج وتفسد بشكل أسرع، ولكن استخدم كيسًا ورقيًا بدلاً من ذلك.
- إذا كنت ترغب في تخزين شرائح التفاح أو التفاح مقطعة إلى نصفين، قم بتخزينها في الثلاجة. ستجف وتتحول إلى اللون البني بسرعة، لكن رش القليل من عصير الليمون على قلب التفاح سيساعد في الحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
أكل التفاح الطازج
1 اشطف قشر التفاح. اغسل التفاح تحت الماء الجاري وافرك القشرة الخارجية بمنشفة نظيفة لإزالة الغبار وحبوب اللقاح الزائدة من المتجر. ثم أكل أو قطع.
- سيتم تغطية بعض التفاح الذي تم شراؤه من المتجر بطبقة رقيقة من الشمع الصالح للأكل إذا تم رش الشجرة التي أتت منها. في حين أن الناس لديهم وجهات نظر مختلفة حول قضايا سلامة الغذاء المرتبطة بتناوله، إلا أنه استهلاك شائع وقانوني من الناحية الفنية.
- إذا كنت قلقًا بشأن وجود مبيدات حشرية في الشمع حول قشر التفاح، فقم بإزالة قشر التفاح. X مصدر بحث استخدم سكين تقشير لتقشير التفاح بعناية، تاركًا أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض.
- قشرة التفاح غنية بالألياف وتحتوي على مكون يسمى حمض أورسوليك، والذي يرتبط بفقدان الوزن وصحة الجهاز التنفسي وتنظيم نسبة السكر في الدم. X موارد البحث
2 أكل التفاح كله. إلى حد بعيد، الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول تفاحة هي تناولها مباشرة وتناول القشرة الطازجة واللب، ولفها حول التفاحة بينما تقضمها كل ما تريد. إذا كان للتفاحة ساق، فقم بإزالتها عن طريق لفها والتخلص منها. من الشائع أن تأكل التفاح حتى تصل إلى اللب الصلب الشبيه بالبلاستيك المملوء بالبذور الصغيرة ثم تخلص منه.
- خلافًا للاعتقاد الشائع، فإن لب التفاح صالح للأكل حيث أن تناول التفاح حول اللب وإبقائه يفقد حوالي 30٪ من اللب الصالح للأكل لكل تفاحة وفقًا لبعض التقديرات. حاول أن تأكل التفاحة الكاملة، بدءًا من الطرف السفلي المزهر للفاكهة.
- تحتوي بذور التفاح على كمية صغيرة من السيانيد، ولكن بمستوى منخفض جدًا، لذا فهي لا تشكل خطرًا كبيرًا على صحتك. إنهم بخير تمامًا لتناول الطعام. X موارد البحث
3 ضع في اعتبارك تقطيع التفاح إلى شرائح. إذا كنت ترغب في تقطيع التفاح إلى شرائح لتناول وجبة خفيفة أو غمسه، فاستخدم سكين تقشير صغير لإزالة اللب وقطع كل نصف إلى شرائح صغيرة بالحجم الذي تريده.
- اقطع التفاح إلى نصفين من الساق إلى الحافة لتقسيم القلب إلى نصفين، ثم يمكنك تقطيع كل نصف إلى شرائح.
- عادةً ما تكون إزالة اللب المليء بالبذور فكرة جيدة باستخدام سكين تقشير صغير.
- بدلًا من ذلك، يمكنك قطع التفاح في منتصف المسافة بين الجذع والرأس، مع تقطيع القلب بدلًا من تحته.
4 تناول شرائح التفاح مع التغطيه أو الغمس. شرائح التفاح الطازجة تعمل بشكل جيد كغمسة أو تتصدر وهي ممتازة كوجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة فطور سريعة أو طعام أطفال لذيذ.
- اغمسها في العسل أو الكراميل أو زبدة الفول السوداني لوجبة خفيفة سريعة ولذيذة. حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم يحبون التفاح المغمس في زبدة الفول السوداني، ويمكن أن يكون صنع تفاح الكراميل مشروعًا ممتعًا للأطفال أو البالغين.
- احصل على شرائح من الجبن الشيدر أو الجبن السويسري مع شرائح التفاح للحصول على مزيج حلو ولذيذ، أو امزج التفاح مع بذور عباد الشمس أو الفول السوداني أو اللوز أو مزيج من البذور والمكسرات الأخرى للحصول على بروتين إضافي.
5 ضع في اعتبارك تبريد التفاح في الثلاجة لبضع ساعات. ستصبح وجبة خفيفة منعشة وممتعة ويمكن تقديمها مع الآيس كريم مع صلصة الكراميل المسكوبة في الأعلى.
الطبخ مع التفاح
1 اطبخ التفاح لعمل عصير التفاح. إذا كنت قد اشتريت الكثير من التفاح وتشعر بالقلق من أنها ستفسد قبل أن تأكلها طازجة، فإن استخدامها لصنع عصير التفاح هو أحد أفضل الطرق لجعلها تدوم لفترة أطول. قد لا يكون من السهل صنع عصير التفاح ليناسب ذوقك، ولكن يمكنك ترك القشرة على التفاح لإضافة المزيد من الألياف حسب الذوق، أو إزالة القشرة إذا كنت تفضل عصير تفاح أكثر نعومة.
- ابدأ بغسل التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. أضف التفاح وكمية صغيرة من الماء إلى وعاء على نار متوسطة منخفضة لمنعهم من الاحتراق. اتركي عصير التفاح يبرد مع التحريك بانتظام حتى يصل إلى القوام المطلوب. استمر في تقليب التفاح مع إضافة السكر البني والقرفة لتناسب ذوقك.
- يمكنك جعل عصير التفاح دافئًا، أو تركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبريده للحصول على الخير المثلج. قم بتخزينه في الثلاجة إذا كنت تريد حفظه.
2 استخدم التفاح في الخبز. فطائر التفاح هي واحدة من أكثر الفطائر شهرة ونموذجية لأسباب عديدة فالتفاح يصنع حشوة ممتازة للفطائر، ويضيف إضافة جيدة للعديد من وظائف الخبز المختلفة، ويضيف التحلية، والرطوبة، والملمس إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. تحقق من أفكار الخبز التالية للتعرف على طرق إبداعية للطهي باستخدام التفاح
- تفاح مخبوز
- كعكة التفاح
- كعكة التفاح النباتية
- فطائر تفاح دائرية
3 اعصر التفاح. ألق نظرة على مكونات منتجات العصير التجارية. معظمهم لديهم التفاح كمكونهم الأول. وذلك لأن عصير التفاح حلو ولذيذ ويسهل مزجه مع العصائر الأخرى لعمل مزيج رائع. إذا كان لديك عصارة، فإن تقطيع التفاح إلى شرائح وعصره سيكون طريقة جيدة لتحضير عصائر مختلفة أو شربها مباشرة للحصول على عصير لذيذ غني بالفيتامينات.
- يعتبر عصير التفاح خيارًا ممتازًا آخر يمكنك صنعه في المنزل، ولكنه يختلف تقنيًا عن العصير. لتحضير عصير التفاح، اهرس شرائح التفاح لتصبح قوامها مثل عصير التفاح. قم بتصفية اللب من خلال القماش القطني وقم بتخزين العصير المتبقي في الثلاجة.
- سخني عصير التفاح على الموقد وأضيفي القرفة وقشر البرتقال والثوم وإضافات التوابل الأخرى للحصول على مشروب موسمي دافئ.
أفكار مفيدة
- أضف شريحة تفاح إلى كيس البطاطس لمنعها من الإنبات.
- اللب الداخلي للتفاح ليس سامًا وهو في الواقع جيد جدًا، لكن تجنب تناول البذور بالداخل لأنها مذاقها كريه وخطرة على الأطفال أيضًا.
- غمس التفاح في العسل هو وجبة خفيفة لذيذة لعيد الهالوين للأطفال. جرب تغطيتها بالشوكولاتة السائلة وإلصاقها بالعصا كباب لأنها بديل لحلوى التفاح التي يتم شراؤها من المتجر.
تحذيرات
- كن حذرًا عند استخدام السكاكين الحادة.
- إذا سكبت بعض عصير التفاح الجاف على بشرتك، فسوف يجذب الحشرات التي تنجذب إلى السكر اللزج، لذا امسحها على الفور لتجنب هذه المشكلة.