إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد، فيجب أن تتعلم كيفية تناول كمية أقل من البروتين حتى لا تتراكم نواتج النيتروجين السامة أو الأمونيا أو اليوريا في أنظمتك الحيوية وتضر بصحتك. عن طريق الحد من البروتين، سوف تساعد بشكل كبير في تقليل العبء على الكبد والكلى وإزالة الإجهاد غير الضروري من جسمك. يجب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين بعد استشارة الطبيب وتحت إشرافه.
خطوات
حدد مصادر البروتين في نظامك الغذائي
1 افهم لماذا قد تحتاج إلى تناول كمية أقل من البروتين. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو الكلى، على سبيل المثال إذا تم تشخيصك سابقًا بمرض كلوي مزمن، فقد يُطلب منك تقليل تناول البروتين. عندما يعالج جسمك الطعام، يتشكل منتج ثانوي من اليوريا. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى، فلن يمر إنتاج اليوريا كما ينبغي. يمكن أن يكون تراكم هذه المنتجات الثانوية ضارًا جدًا بصحتك. X موارد البحث
- عن طريق تقليل كمية البروتين التي تتناولها، فإنك تقلل العبء على كليتيك.
- لكن تذكر أن البروتين هو جزء أساسي من نظامك الغذائي ويجب عليك فقط التحول إلى نظام غذائي منخفض البروتين تحت إشراف الطبيب.
2 اختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. تتمثل الخطوة الأولى لتناول كميات أقل من البروتين في فهم واضح لمصدر البروتين وكيفية استهلاكه في المقام الأول. نحن نستهلك نوعين من البروتين، بروتين عالي القيمة وبروتين منخفض القيمة. البروتين الحيواني ذو قيمة عالية. من المهم أن تستهلك ما يكفي من هذا للحفاظ على صحة جسمك. عادة ما ينتج عن هذا النوع من البروتين نفايات أقل من البروتين الأقل قيمة بسبب توازن الأحماض الأمينية. X موارد البحث
- الدجاج والديك الرومي والأسماك واللحوم الحمراء والبيض ولحم الخنزير كلها بروتينات عالية القيمة.
- تعتبر منتجات الألبان مفيدة للغاية أيضًا، لكن منتجات الألبان تحتوي على كمية عالية من الفوسفور. لهذا السبب، قد تكون هناك حاجة لتقليل كمية منتجات الألبان التي تستهلكها. X موارد البحث
3 حدد الأطعمة البروتينية منخفضة القيمة. من المعروف أن البروتينات النباتية والنباتية هي بروتينات منخفضة القيمة لأنها تحتوي على عدد أقل من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالبروتينات عالية القيمة. من أمثلة هذا النوع من البروتين الحبوب والخبز والمكسرات والمعكرونة والأرز والمعكرونة والفاصوليا المجففة. X موارد البحث
- في بعض الأحيان، تكون البروتينات عالية القيمة غنية بالأحماض الأمينية، والتي يتم تعريفها على أنها بروتينات كاملة وتعرف البروتينات منخفضة القيمة بالبروتينات غير الكاملة. X موارد البحث
- تحقق دائمًا من الملصقات الغذائية لمحتوى البروتين.
4 تقييم نظامك الغذائي العادي. بمجرد معرفة المصدر الرئيسي للبروتين والقيم المتوقعة، يمكنك البدء في تحليل نظامك الغذائي واكتشاف مكان وكمية البروتين الذي تستهلكه. إذا كنت تعاني من مشكلة في الكبد أو الكلى تتطلب منك تقليل تناول البروتين، فيجب عليك دائمًا التحقق من هذا الاختبار مع الطبيب أو أخصائي التغذية الذي سينصحك بإيجاد التوازن الصحيح. يمكنك استخدام وسائل من الإنترنت للحصول على أقرب فكرة. X موارد البحث
- يجب ألا تقطع البروتين تمامًا من نظامك الغذائي. المبلغ الذي تحتاج إلى تقليصه يعتمد على حالتك الخاصة.
- ستتغير الكميات التي تستهلكها بمرور الوقت، لذلك عليك البقاء على اتصال مع طبيبك للتأكد من أن نظامك الغذائي يتماشى مع حالتك. X موارد البحث
- يجب أن يظل النظام الغذائي يلبي احتياجاتك الغذائية اليومية، فهي ليست مجرد حالة لتقليل حصص الطعام بشكل عشوائي.
5 تعرف على مستويات الاستهلاك الموصى بها. سيحدد طبيبك أو اختصاصي التغذية كمية البروتين التي تحتاج إلى تناولها إذا تم تشخيصك بمشكلة في الكبد أو الكلى. سيختلف الأمر من حالة إلى أخرى، ولكن بالنسبة لمشاكل الكلى، يمكن الإشارة إلى أنه يجب استهلاك 200 مل فقط من الحليب، بالإضافة إلى حصة واحدة من البروتين يوميًا. قد تعادل هذه الحصة 25 جرامًا من اللحوم (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي)، أو 40 جرامًا من السمك، أو بيضة واحدة، أو 25 جرامًا من الجبن، أو 25 جرامًا من الصويا، أو 75 جرامًا من التوفو الحلو، أو العدس، أو الحمص. [Image:Make-Low-Carb-Dieting-Simple-and-Easy-Step-3-Version-3.jpg|center]]
- بالنسبة للذكور البالغين (19-50) الذين لا يعانون من مشاكل في الكلى، فإن المدخول الموصى به هو 55 جرامًا في اليوم.
- بالنسبة للنساء من نفس الفئة العمرية، يوصى بتناول 45 جرامًا.
- الذكور من 11 إلى 14 سنة يحتاجون 45 جرام، بينما الإناث من نفس العمر تحتاج كمية أقل بقليل تعادل 40 جرام.
- الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 18 عامًا يجب أن يأكلوا 15-18 جرامًا في اليوم، والإناث في نفس العمر 45 جرامًا. X موارد البحث
قلل البروتين في نظامك الغذائي
1 زد من تناول البروتين. الطريقة الوحيدة لتقليل تناولك للبروتين هي تغيير طريقة تحضير طعامك بمهارة. على سبيل المثال، إذا كنت تصنع شطيرة دجاج، فبدلاً من ملئها بالدجاج، فقط أضف بضع شرائح رقيقة. أضف الكثير من الخس والطماطم والسلطة لتحقيق التوازن ويمكنك الحصول على شطيرة ترضي شهيتك. X موارد البحث
- يمكن أن تؤدي إضافة الخضار إلى البيض أو اللحم المفروم إلى تقليل إجمالي كمية البروتين في الوجبة بشكل كبير.
- يمكنك إضافة العظام إلى الحساء مع إضافة بروتين منخفض القيمة مثل الأرز. في الحساء مع الزبدة، يجب تقليل الحليب واستخدام بديل منخفض البروتين. X موارد البحث
- يُعد تفضيل هذه البروتينات منخفضة القيمة على البروتينات ذات القيمة الأعلى طريقة جيدة لتقليل تناولك ولكن تأكد من استمرار تناول نظام غذائي متوازن.
2 تناول كمية أقل من البروتين عالي القيمة. كجزء من استراتيجيتك لتقليل كمية البروتين عالي القيمة، ستحتاج إلى تقليل كمية اللحوم التي تتناولها. هذا لا يعني بالضرورة الاستغناء عنها تمامًا، بل إعادة تنظيم وجبتك بحيث يكون اللحم طبقًا جانبيًا صغيرًا وليس جانبًا رئيسيًا. يمكنك محاولة تضمين أيام خالية من اللحوم في أسبوعك. X Mayo Clinic
- ضع في اعتبارك أن تكون نباتيًا لأن العديد من مصادر البروتين النباتي تحتوي على نسبة بروتين أقل من المصادر الحيوانية.
- يجب أن تحاول دائمًا استبدال السعرات الحرارية التي تستهلكها بشيء آخر. على سبيل المثال، تناول المزيد من الخضار أو الحبوب لتعويض كمية أقل من اللحوم. استخدم الخضار والحبوب كمكملات وتذكر أن تستهلك الأطعمة الصحية التي لا تحتوي على مستويات عالية من البروتين (مثل زيت جوز الهند والأفوكادو وما إلى ذلك).
- إذا كنت تحب الجبن، جرب كميات أقل من الجبن للاستمتاع بالمذاق ولكن بجرعة وكثافة أقل. X موارد البحث
3 تطوير وصفات معدلة. يمكنك إنشاء إصدارات جديدة من وصفاتك المفضلة لتقليل البروتين. على سبيل المثال، اصنع سلطة دجاج منخفضة البروتين. تتكون الوصفة القياسية من 3 أكواب دجاج مطبوخ، 1/4 كوب كرفس، 1 كوب تفاح أحمر، 1/4 كوب جوز البقان و 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- يمكنك تقليل نسبة البروتين في هذه الوجبة عن طريق تغيير نسب المكونات.
- قم بتغييره إلى كوب ونصف من الدجاج وقم بزيادة كمية الكرفس إلى كوب كامل للتعويض. X موارد البحث
4 عزز نظامك الغذائي بالسعرات الحرارية (إذا لزم الأمر). هناك خطر يتمثل في أنك قد لا تستهلك سعرات حرارية كافية عندما تقلل من تناول البروتين. عند التخطيط لنظامك الغذائي مع طبيبك أو اختصاصي التغذية، سيضع طبيبك ذلك في الاعتبار وقد يوصي بزيادة السعرات الحرارية. قد يشمل ذلك الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون وتوابل السلطة وزيت عباد الشمس.
- تجنب إضافة الكثير من الكربوهيدرات إلى وجباتك من أجل إضافة السعرات الحرارية. تعتبر الدهون الصحية من العناصر التي تعزز السعرات الحرارية بشكل كبير وتوفر فوائد مذهلة لجسمك.
- يمكن إضافة العسل والمربى والحلويات الأخرى إلى الأطعمة والمشروبات لزيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
- إذا كنت مصابًا بداء السكري، فتأكد من استشارة طبيبك قبل زيادة تلك السعرات الحرارية. X موارد البحث
5 تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. قد تجعل المستويات العالية من الصوديوم من الصعب التحكم في ضغط الدم ومستويات السوائل في الجسم. سيكون هذا مهمًا إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو الكلى. عادة ما يكون الطعام المعالج غنيًا بالملح، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. الخضار الطازجة هي الخيار الأفضل. إذا كنت في شك، اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على المشورة أو التوضيح. X موارد البحث
6 الحفاظ على نظام غذائي صحي متوازن. سيتم تصميم نظام غذائي مخصص لك ولحالتك الصحية من قبل خبراء ومن المهم الالتزام به. سيكون نظامك الغذائي الموصوف نظامًا يوازن بين الحاجة إلى تقليل تناولك للبروتين عالي القيمة والمعادن والسعرات الحرارية التي تحتاجها، مع الاستمرار في تزويدك بالعناصر الغذائية.
- إذا كنت بحاجة إلى تقليل تناول البروتين، فقد يصف لك طبيبك مكملات غذائية لمساعدتك في الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. X موارد البحث
7 حافظ على كمية الماء التي تتناولها. تأكد من شرب الكثير من الماء على مدار اليوم، ما لم ينصحك طبيبك بالحد من تناول السوائل. سيساعدك الماء في الحفاظ على رطوبتك وسيساعدك على تناول وجبات خفيفة أقل. أحيانًا نخطئ في الجوع بالعطش والوجبات الخفيفة عندما يجب أن نشرب الماء.
- يقلل تناول وجبات خفيفة أقل من تناولك للبروتين. يوصى بشرب ما يقرب من 2 لتر من الماء يوميًا. X Mayo Clinic
أفكار مفيدة
- استكمل نظامك الغذائي بالمعادن التي لا تحتاجها عن طريق تقليل البروتين أو التخلص منه، بما في ذلك الأحماض الأمينية، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، والحديد.
تحذيرات
- لا ينبغي اتباع نظام غذائي جديد دون استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية.