حجر البيتزا عبارة عن لوح حجري محمول يسمح للطهاة بجعل البيتزا مقرمشة ومقرمشة، ويمكن أيضًا استخدامها مع بعض الأطعمة الأخرى. بشكل عام، سوف تحتاج إلى تنظيف حجر البيتزا بانتظام، لأن استخدامه بشكل متكرر لطهي البيتزا قد يتسبب في جفافها. إذا كنت ترغب في تنظيفه، فتأكد من القيام بذلك بشكل صحيح، لأن بعض الطرق مثل النقع أو استخدام الماء والصابون يمكن أن تتلفه إلى الأبد. X Research Source إذا وجدت نفسك في موقف تحتاج فيه إلى تنظيف حجر بيتزا، فهناك بعض الأساليب البسيطة التي يمكنك استخدامها دون إتلاف الحجر.
خطوات
نظف حجر البيتزا باليد
1 دع الحجر يبرد تمامًا. يجب ترك الحجر يبرد في الفرن لمدة ساعة قبل لمسه وإلا من المحتمل أن يتشقق، خاصة إذا تعرض للهواء البارد أو الماء. X مصدر البحث تأكد من تبريد الحجر لدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في تنظيفه.
- إذا كان عليك التعامل معها عندما يكون الجو ساخنًا، فاستخدم قفازات مقاومة للحرارة حتى لا تحرق نفسك، وتأكد من أن أي سطح تريد نقله عليه مقاوم للحرارة.
- قد تتحطم أحجار البيتزا أيضًا إذا وضعت حجرًا باردًا في فرن ساخن.
2 اكشط قطع الطعام العالقة بأداة غير حادة. يمكنك استخدام فرشاة حجرية أو ملعقة بلاستيكية لإزالة أي طعام محترق عالق في الحجر. اكشط سطح الحجر برفق أينما كان الطعام المخبوز.
- يمكن أن يترك استخدام ملعقة معدنية خدوشًا على الحجر.
3 لا تستخدم الصابون أبدًا على حجر البيتزا. على الرغم من أنه قد يبدو واضحًا تنظيف الحجر بالصابون، إلا أن القيام بذلك يمكن أن يتلف الحجر. وذلك لأن أحجار البيتزا مسامية، ويمكن أن يتسرب الصابون إلى المسام ويترك الطعام بنكهة الصابون. X مصدر بحثي إذا قمت بتدمير حجر بالصابون، فمن المحتمل ألا يكون هو نفسه مرة أخرى.
4 امسحي حجر البيتزا بقطعة قماش مبللة. بلل قطعة قماش بالماء الدافئ وامسح حجر البيتزا، وحاول إزالة أي بقايا عالقة من الطعام ستتمكن من إزالتها بسهولة عن طريق فركها.
5 انقع حجر بيتزا في الماء كملاذ أخير. قد تحتاج إلى نقع المواد اللزجة المحروقة أو المخبوزة لفكها حتى يمكن إزالتها. انقع حجر البيتزا في ماء عادي طوال الليل، ثم حاول دعكه مرة أخرى. ضع في اعتبارك أن حجر البيتزا قد يمتص القليل من الماء أثناء النقع، لذا اتركه يجف تمامًا لمدة أسبوع أو نحو ذلك. لاحظ أنه حتى لو بدا جافًا، فسيظل هناك الكثير من الماء فيه.
6 اترك الحجر ليجف تمامًا قبل استخدامه مرة أخرى. سبب آخر قد يتشقق الحجر في الفرن هو أنه لم يجف تمامًا قبل إعادة وضعه في الفرن. تذكر أن تترك الحجر يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تسخينه مرة أخرى. سيعلق الماء في مسام الحجر وسيقلل من مدة صلاحيته عند إعادة تسخينه مرة أخرى. X موارد البحث
- اترك حجر البيتزا يجف لمدة ساعة إلى ساعتين قبل استخدامه مرة أخرى.
7 تجنب وضع أي نوع من الزيوت على الحجر. قد يتسبب زيت الزيتون أو أي مادة دهنية أخرى في تدخين الحجر بمجرد طهي الطعام عليه. X مصدر بحثي بينما يعتقد الناس أن هذا يضيف نكهة إلى الحجر، كما هو الحال مع مقلاة الحجر المصبوب، فإن المسام الموجودة في الحجر تمتص الزيت بالفعل بدلاً من إنشاء سطح غير لاصق.
- استخدم دقيق الذرة على سطح الحجر لعمل سطح غير لاصق.
- سوف تتسرب الزيوت من الطعام بشكل طبيعي إلى حجر البيتزا، مما لن يضر بها وفي الواقع يجعلها أفضل للاستخدام، فقط لا تقم بتتبيلها كما تفعل مع مقلاة من الحديد الزهر كما هو مذكور أعلاه.
- ستصبح النكهة الطبيعية للحجر بعد طهي البيتزا أو الأطعمة الأخرى عليه.
8 تقبل حجر بيتزا مشوه. يحتوي حجر البيتزا المستخدم بشكل متكرر على الكثير من المناطق المظلمة والملطخة، ولن يبدو أبدًا مثل لوح جديد مباشرة من الصندوق. الخبر السار هو أن حجر البيتزا يتحسن مع تقدم العمر. لا تحاول فرك حجر البيتزا لتنظيفه تمامًا والعودة إلى حالته الجديدة، ولا تعتقد أنه عليك شراء حجر آخر بمجرد أن يبدو حجرك قديمًا. استخدمه بدون قلق أو مشكلة.
اغسل الحجر بصودا الخبز
1 اخلطي مقادير متساوية من صودا الخبز والماء في وعاء. امزجهم معًا حتى يتشكلوا معجونًا. يجب أن يكون الخليط متناسقًا تقريبًا مع المعجون. سيزيل هذا المحلول البقع العميقة من الحجر التي لا يمكن للمسح المنتظم القيام بها.
- صودا الخبز هي بيكربونات الصودا وهي مثالية لإزالة الأوساخ والشحوم. X موارد البحث
- تعتبر صودا الخبز أكثر المواد أمانًا لتنظيف حجر البيتزا لأنها مادة كاشطة خفيفة ولن تغير نكهة الطعام.
2 قم بإزالة الكتل الكبيرة من الطعام المحترق باستخدام ملعقة. سوف تحتاج إلى التأكد من إزالة أجزاء الطعام العالقة بحجر البيتزا قبل فركها بالمحلول الذي قمت بإعداده.
- كن لطيفًا أثناء الإمساك بحجر البيتزا، لأن الرفع المتكرر قد يزيد من احتمالية كسرها بمرور الوقت. X موارد البحث
3 افركي المحلول في الحجر بفرشاة. استخدم فرشاة أسنان أو فرشاة حجرية وافركها بحركات دائرية صغيرة لتنظيف المناطق الصعبة من الحجر أولاً. ابدأ بالمناطق المظلمة والمُلطخة أولًا، ثم اعمل حول باقي الحجر.
- إذا كانت لا تزال هناك مناطق بها بقع خبز عميقة، فقد تحتاج إلى العودة إليها بعد مسح الحجر.
4 امسح الحجر بقطعة قماش مبللة. بمجرد الانتهاء من دعك الحجر، يجب أن يكون لديك طبقة من محلول صودا الخبز على الحجر. عندما لا تشعر أنك تحصل على أي فائدة من الاستمرار في التقشير، امسحها بقطعة قماش مبللة.
- إذا لم تكن راضيًا عن نظافة الحجر، فارجع إلى المناطق الصعبة من الحجر مرة أخرى بعد المسح وكرر العملية حتى تفتح المنطقة الملطخة أو تختفي.
5 اترك الحجر ليجف تمامًا. نظرًا لأن طريقة التنظيف هذه قد تسمح بدخول المزيد من الرطوبة إلى الحجر، فقم ببساطة بمسحه، ولكن تأكد من الانتظار يومًا قبل استخدامه مرة أخرى، لأن أي رطوبة زائدة قد تتلف الحجر. X موارد البحث
- يمكنك الاحتفاظ بالحجر في الفرن ليبقى في درجة حرارة الغرفة، لكن أزله عندما تريد طهي أطعمة أخرى.
استخدم خاصية التنظيف الذاتي
1 استخدم هذه الطريقة مرة واحدة فقط. من المحتمل أن يتشقق حجر البيتزا حتى إذا اتبعت التعليمات الواردة أدناه بحذر شديد. X مصدر البحث استخدم هذه الطريقة مرة واحدة فقط وحاول إنجاز المهمة بعناية حتى لا تضطر إلى اللجوء إليها مرة أخرى.
- إذا كان هناك الكثير من الدهون، فقد يتسبب ذلك في اشتعال الزيت أو الشحوم، وهو أمر أكثر خطورة مما تتخيل.
- تحتوي بعض الأفران ذاتية التنظيف على ميزة القفل الذاتي أثناء عملية التنظيف الذاتي، بحيث إذا اشتعلت النيران في الفرن، في بعض الأحيان لا توجد إمكانية لفتح الباب. X موارد البحث
2 نظف الفرن حتى يصبح خاليًا تمامًا من الشحوم والأطعمة الجافة. يمكن للشحوم وأي مواد دهنية أن تسبب الكثير من الدخان إذا استخدمت ميزة التنظيف الذاتي، لذا امسح أي بقايا شحوم بخرقة واستخدم منظف الفرن.
- تأكد من جفاف الفرن تمامًا قبل استخدام ميزة التنظيف الذاتي.
3 امسح الحجر بخرقة أطباق. قم بإزالة الشحوم الأولية والأوساخ المتراكمة على الحجر. على الرغم من أن ميزة التنظيف الذاتي ستنظف الحجر، إلا أن التنظيف الأولي سيقلل من الأبخرة.
- تأكد من إزالة قطع الطعام الكبيرة العالقة على الحجر.
4 ضع الحجر في الفرن واضبطه على 500 درجة مئوية. ستحتاج إلى زيادة درجة حرارة الفرن تدريجيًا لتجنب تكسير حجر البيتزا بسبب تغير درجة الحرارة. اسمح لوظيفة إعادة التسخين برفع درجة حرارة الحجر تدريجيًا واترك الحجر في الفرن لمدة ساعة على الأقل بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة مئوية.
- يجب تطبيق نفس الطريقة إذا كنت ترغب في الحصول على خبز متساوٍ للبيتزا.
5 قم بتشغيل وظيفة التنظيف الذاتي. ستؤدي وظيفة التنظيف الذاتي إلى ارتفاع درجة حرارة الفرن وتهدف إلى حرق الأوساخ والشحوم الزائدة. X موارد البحث
- اسمح للدورة بالعمل بشكل كامل ولا توقفها إلا إذا اشتعلت فيها النيران.
6 شاهد حجر البيتزا من خلال النافذة. تأكد من مراقبة حجر البيتزا والفرن، حيث سترى فقاعات دهنية على سطح الحجر. لا تفتح الفرن أثناء عملية التنظيف الذاتي بسبب الدخان.
- إذا رأيت حريقًا، فقم بإيقاف تشغيل ميزة التنظيف الذاتي واتصل بإدارة الإطفاء.
- سوف يتسبب الأكسجين في زيادة حريق الفرن عند تعرضه للهواء، مما يؤدي إلى نشوب حريق خطير. لهذا السبب، أبقِ باب الفرن مغلقًا.
7 اترك حجر البيتزا يبرد. اترك الحجر ليبرد طوال الليل. يجب أن تكون ميزة التنظيف الذاتي قد أزلت الأوساخ والبقع المتبقية على الحجر.
تحذيرات
- استخدم ميزة التنظيف الذاتي كحل أخير لتنظيف الحجر.
- قد تتسبب ميزة التنظيف الذاتي في نشوب حريق.
- يعد تنظيف حجر البيتزا باليد أفضل طريقة لتنظيف الحجر.
- ارتدِ دائمًا قفازات مقاومة للحرارة عند التعامل مع حجر بيتزا ساخن.