عند استخدام مقلاة عميقة في مطبخ المنزل أو المطعم، يمكن أن تشكل الكمية الكبيرة من زيت الطهي وجزيئات الطعام تحديًا في التنظيف. على الرغم من أن عملية التنظيف قد تستغرق وقتًا أطول من مجرد فرك بعض الأطباق، إلا أن القيام بذلك قبل تراكم الأوساخ سيقلل بشكل كبير من الجهد المبذول.
خطوات
تنظيف المقلاة العميقة
1 نظف المقلاة العميقة حسب الحاجة. إذا كنت تستخدم مقلاة عميقة بشكل متكرر، فإن تغيير الزيت كل بضعة أيام سيساعد على منع تراكم الأوساخ التي يصعب إزالتها. X مصدر بحثي إذا كنت تستخدم المقلاة العميقة كل أسبوعين فقط، فقم بتنظيفها كل أسبوعين أو أقل من ذلك.
- لا تضع المقلاة في الحوض أو في غسالة الصحون ؛ قد يتسبب الغمر في الماء في حدوث صدمة كهربائية وتلف المقلاة.
2 افصل المقلاة عن الكهرباء واتركها تبرد تمامًا. لا تقم أبدًا بتنظيف المقلاة أثناء توصيلها بالتيار الكهربائي. X مصدر البحث اترك الزيت يبرد تمامًا لتجنب الحروق. لا تقم أبدًا بإضافة الماء إلى الزيت الساخن وإلا سينفجر الخليط.
3 صفي الزيت. إذا كنت تنوي استخدام الزيت مرة أخرى، أفرغه في وعاء آمن للطعام بغطاء وقم بتخزينه في مكان بارد. X مصدر البحث خلاف ذلك، حاول أو ببساطة صب في وعاء محكم الإغلاق.
- لا تصب الزيت في الحوض ؛ قد يتسبب هذا في انسداد الصرف.
4 انزع سلة القلي وضعها في الحوض. ضع قطرتين أو ثلاث قطرات من سائل تنظيف الأطباق على السلة لتنظيفها لاحقًا. X موارد البحث
5 امسح بقايا الزيت داخل الوعاء وعلى الغطاء. استخدم منشفة ورقية أو إسفنجة رطبة، ولكن ليس مبللة بالنقع، لمسح الزيت وبقايا الطعام من وعاء المقلاة العميقة. X Sour Sour X Sour Sour إذا كان الزيت لزجًا، فاكشطه باستخدام مكشطة وعاء أو ملعقة مع الحرص على عدم إتلاف الطبقة الخارجية للمقلاة. بعض الأغطية قابلة للإزالة لسهولة التنظيف، على النحو الوارد أعلاه.
- ستقوم الأواني البلاستيكية الصلبة بكشط بقايا الزيت دون خدش المقلاة.
6 امسح عنصر تسخين المقلاة، إذا لزم الأمر. تحتوي معظم المقالي العميقة على عنصر تسخين مكون من قضيبين معدنيين. إذا كانت مغطاة ببقايا الزيت، امسحها بمنشفة ورقية، لكن احرص على عدم طي أي جزء أو إتلافه أثناء المسح، خاصةً إذا كانت هناك أسلاك رفيعة متضمنة. X موارد البحث
- تحتوي بعض طرز المقالي على عنصر تسخين قابل للإزالة لسهولة التنظيف أو عناصر مفصلية يمكن رفعها بالقرب من سطح المقلاة. تحقق من الدليل لمعرفة ما إذا كانت القلاية بها هذه الميزة.
7 استخدم إسفنجة ناعمة لفرك المقلاة بصابون الأطباق. ضعي حوالي أربع قطرات على قاعدة المقلاة وأربع قطرات أخرى على الجوانب. X مصدر البحث ابدأ من الأسفل وافرك الصينية بحركات دائرية لعمل رغوة الصابون. استمر في الفرك بحركات دائرية على جوانب المقلاة.
8 املأ المقلاة بالماء الساخن. املأ المقلاة بماء الصنبور من إبريق أو حاوية أخرى بدلاً من تعريض المكونات الكهربائية لحوض مبلل. استخدم كمية المياه التي تستخدمها عادة في المقلاة. اترك الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. X Research Source أثناء انتظارك يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية وتنظيف الأجزاء الأخرى.
- إذا لم يكن ماء الصنبور ساخنًا، يمكنك تسخين الماء في الغلاية أو تركه يغلي في القلاية عن طريق توصيله بالكهرباء، ولكن تأكد من عدم تركه دون مراقبة وعدم ترك الماء يغلي حتى يجف. افصل القلاية عن الكهرباء، وانتظر 30 دقيقة حتى يبرد الماء، ثم قم بغلي الماء لعدة دقائق إذا كان هناك كمية كبيرة من بقايا الزيت القاسية. X موارد البحث
9 قم بتمرير الماء الدافئ فوق سلة القلي ونظفها بمسحها ذهابًا وإيابًا. استخدم فرشاة تنظيف للتخلص من بقايا الطعام. أضف المزيد من صابون الأطباق ونظف السلة مرة أخرى إذا كانت لا تزال متسخة. X مصدر البحث http//www.livingspace360.com/index.php/a-simple-five-step-route-to-a-clean-deep-fat-fryer-3114/
- عند الانتهاء من تنظيفها، اشطف السلة لإزالة بقايا الصابون، وامسح أي بقايا مائية بمنشفة ورقية، واتركها تجف على رف الأطباق أو المنشفة.
10 قم بتنظيف أو استبدال المرشحات المتسخة الموجودة على غطاء المقالة. تحقق من تعليمات الشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كانت المرشحات قابلة للإزالة أو يمكنك تنظيفها. يمكنك غسل فلاتر الشحوم الإسفنجية باستخدام الماء الساخن والصابون وتركها تجف. فلاتر الفحم غير قابلة للغسل وتحتاج إلى استبدالها لأنها تصبح دهنية وانسداد. X موارد البحث
- إذا لم تكن المرشحات قابلة للإزالة، فلا يمكنك غمر الغطاء في الماء. بدلًا من ذلك، امسحها بقطعة قماش مبللة قليلًا بالصابون، ثم امسحها بقطعة قماش نظيفة أخرى للتخلص من الصابون والزيت. X موارد البحث
11 عُد إلى إناء الطهي واغسله مرة أخيرة. بعد وضع الماء الساخن في المقلاة لمدة 30 دقيقة، اسكب نصف الماء في الحوض. استخدم إسفنجة أو قطعة قماش لمسح جوانب وأسفل الوعاء بالماء المتبقي، ثم اسكبه في الحوض أيضًا.
- إذا كان الماء يحتوي على الكثير من الزيت، فقد تحتاج إلى تفريغه في وعاء ووضعه في سلة المهملات بدلاً من سكبه في الحوض.
12 استخدم صودا الخبز إذا كانت بقايا الزيت لا تزال موجودة. إذا لم تتمكن من إزالة بقايا الزيت أو الفيلم اللاصق، فحاول خلط صودا الخبز بالماء الدافئ لعمل عجينة سميكة. ضعي المزيج على إسفنجة واستخدميها في فرك المنطقة العنيدة بحركات دائرية حتى تتخلصي منها. X موارد البحث
- استخدم المادة الكيميائية كحل أخير لتنظيف القلاية. إذا لم تكن بحاجة إلى استخدام منظف الفرن أو أي منظف آخر، فما عليك سوى فرك المقلاة بالماء والصابون وشطفها عدة مرات للتخلص من عوامل التنظيف قبل استخدامها للطهي. X موارد البحث
13 اشطف وعاء الطهي. أضف ماءً نظيفًا غير صابوني وافركه بيدك للتخلص من بقايا الصابون من جوانب وقاع الوعاء. اسكب الماء وكرر العملية حتى يتم إزالة الصابون تمامًا من المقلاة.
- إذا كان الوعاء لا يزال دهنيًا (تحسس السطح بيدك للتحقق من وجود بقايا دهنية)، اشطفه مرة أخرى بالخل المخفف. ضع مقدارًا واحدًا من الخل على عشرة مقادير من الماء، أو نصف كوب لكل لتر من الماء (110 مل لكل لتر من الماء). X موارد البحث
14 دع المقلاة تجف تمامًا (امسحها بمنشفة ورقية لتجفيفها سريعًا) قبل استخدامها مرة أخرى. استخدم منشفة لتجفيف الجزء الخارجي من المقلاة العميقة، لكن اتركها تجف في الهواء من الداخل. انتظر لفترة كافية حتى تجف المقلاة تمامًا. وهذا يعطي المياه التي تسربت عن طريق الخطأ إلى النظام الكهربائي فرصة لتجف قبل إعادة توصيل القلاية بالتيار الكهربائي. X موارد البحث
حافظ على مقلاة عميقة
1 تأكد من تنظيفه بانتظام. اتبع تعليمات تنظيف المقلاة العميقة لتنظيفها جيدًا. يعتمد مدى جودة تنظيف المقلاة على مقدار استخدامك لها والغرض الذي تستخدمه فيه، ولكن كلما قمت بتنظيفها، كان من الأسهل إزالة الشحوم والأطعمة اللاصقة.
- نظرًا لكبر حجم وعمق المقلاة الكهربائية، يجب عليك استخدام فرشاة ذات مقبض طويل وذات شعيرات ناعمة لفرك المقلاة بدلاً من الإسفنج.
2 صفي الزيت واستبدليه بشكل متكرر، خاصة إذا كنت تستخدمينه لقلي الأسماك واللحوم. بالنسبة للمطاعم الكبيرة، قد يحتاج الزيت إلى التصفية مرة أو مرتين يوميًا. X Research Source بينما يمكنك تصفية الزيت في المنزل باستخدام مصفاة، فإن المطاعم لديها آلات متخصصة لتصفية الزيت بسرعة عند درجات حرارة مرتفعة. عندما يصبح الزيت داكنًا أو يدخن بدرجة حرارة منخفضة أو تكون رائحته قوية، يجب تغييره تمامًا. X موارد البحث
- يمكن أن يستمر الزيت لفترة أطول إذا تم تسخينه إلى 191 درجة مئوية وإذا لم تقم بإضافة الملح إليه مباشرة. X موارد البحث
3 نظف سلك التسخين كلما قمت بتغيير الزيت. قبل إضافة زيت جديد أو مفلتر إلى المقلاة، استخدم فرشاة تنظيف ذات مقبض طويل للتخلص من بقايا الطعام على أسلاك التسخين. X مصدر البحث هذا يحافظ على كفاءة عنصر التسخين ويقلل من تسرب بقايا الطعام المحترق إلى الزيت.
4 احرص على تنظيف الجزء الخارجي من المقلاة. على الرغم من أن تنظيف الجزء الخارجي من المقلاة لا يساعد في الحفاظ على عمل المقلاة، إلا أنه يمنع تراكم الأوساخ ويقلل من تناثر السوائل، مما قد يجعل السطح أسفل المقلاة والأرضية زلقة. X مصدر بحث حاول مسحه نظيفًا في نهاية اليوم وتطبيق مزيل الشحوم على الجزء الخارجي من المقلاة إذا كانت هناك طبقة من الشحوم. اترك مزيل الشحوم لمدة 10 دقائق، ثم امسحه بقطعة قماش جافة وجفف بقطعة قماش أخرى. X موارد البحث
5 قم بغلي الماء بشكل كامل ونظيف كل 3-6 أشهر. لتنظيف المقلاة بعمق، املأها بالماء الدافئ واتركها تغلي ببطء. X مصدر البحث أضف منتجًا مغليًا وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة واترك الماء ليغلي ببطء لمدة 20 دقيقة. ارتدِ قفازات مطاطية لتجنب البقع المحترقة، واستخدم فرشاة ذات مقبض طويل وذات شعيرات ناعمة لتنظيف الأطعمة اللزجة. X مصدر البحث أفرغ المقلاة وافركها واشطفها كما تفعل أثناء التنظيف العادي.
- أثناء شطف المقلاة، أضف مقدارًا من الخل إلى 10 أجزاء من الماء للتخلص من عوامل التنظيف. X موارد البحث
6 اتبع دليل المالك لإجراء فحص سنوي. يجب أن تقدم الشركة المصنعة للمقلاة تعليمات لإجراء فحص سنوي للتأكد من أن أجزاء المقلاة مثبتة بشكل صحيح وتعمل بشكل صحيح. X مصدر البحث إذا ظهرت مشكلة ولم يقدم الدليل إرشادات لحل، فقد تحتاج إلى الاتصال بفني كهربائي أو مصلح.
أفكار مفيدة
- تختلف طريقة تنظيف القلاية وفقًا للطراز الذي لديك. اقرأ دليل تعليمات القلاية قبل تنظيفها.
- إذا لزم الأمر، قم بإزالة المرشحات من المقلاة العميقة أثناء تنظيف الغطاء.
تحذيرات
- لا تحاول أبدًا تنظيف المقلاة العميقة بغمرها في الماء.
- لا تترك المقلاة العميقة موصلة بالكهرباء أثناء تنظيفها.
- لا تصب الزيت مباشرة في الحوض. أفرغ الزيت المستخدم في وعاء كبير مثل علبة أو برطمان قهوة وأغلق الغطاء.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- مناديل ورقية
- مكشطة أو ملعقة.
- اسفنجة ناعمة
- حاوية محكمة الإغلاق لتخزين الزيت أو التخلص منه
- مياه
- سائل غسيل الصحون
- خل
- منشفة أو رف الأطباق
- منتج التنظيف بالغلي (للقلايات الكهربائية)
- منتج مزيل الشحوم (للقلايات الكهربائية)