قليل من الأعشاب والخضروات متعددة الاستخدامات مثل الشمر. صدق أو لا تصدق، هناك نوعان من هذا النبات الشمر والفلورنتين (البصيلة). الشمر يشبه الشبت وينتج أوراقًا وبذورًا وسيقانًا لذيذة، لكن فلورنس الشمر يشبه إلى حد كبير نبات البصل. إذا كان لديك أي نوعين في حديقتك، فأنت محظوظ. في هذه المقالة، قمنا بتجميع الكثير من الحيل السهلة لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من محصول هذا الموسم.
خطوات
حصاد الشمر في أواخر الربيع وأوائل الخريف
1 ابدأ في جمع أوراق عشبة الشمر في أواخر الربيع. ثم حصاد أي سيقان بعد حوالي 5 إلى 7 أشهر من زراعتها. X مصدر البحث لأن الشمر نبات سنوي، فهو لا يدوم طوال العام. X موارد البحث
تقطع أوراق الشمر إلى قطع صغيرة
1 قطع الأوراق (السعف)، وليس الساق. السعف عبارة عن خيوط رفيعة وريشية متصلة بالساق تشبه نبات الشبت. اقطع هذه الأوراق بمقدار 1.5 سم واترك باقي النبات سليمًا. X موارد البحث
- لا ينصح الخبراء بحفظ سعف الشمر في الثلاجة، لذا قم بقص ما تحتاج إليه فقط. X موارد البحث
- تضيف هذه الأوراق لمسة أنيقة للسلطات. يحب بعض الطهاة إضافة أوراق الشمر إلى ماء الطهي عند تحضير الأرز أو الفاصوليا. X موارد البحث
اقطع سيقان الشمر قبل أن تتفتح
1 سيقان الشمر جاهزة للحصاد بعد 5 إلى 7 أشهر من إنتاج البذور. X مصدر بحث احصد هذه السيقان بالمقص أو مقص اليد أو السكين الحاد. X ولاية بنسلفانيا ملحق
- تعتبر أعواد الشمر إضافة جيدة لأطباق السمك، كما يمكنك إضافتها إلى مرق الدجاج منزلي الصنع. X موارد البحث
قم بتخزين أعواد الشمر في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام
1 لا تدوم أعواد الشمر الطازجة مثل الأعشاب الأخرى. للتخزين على المدى القصير، ضع عيدان تناول الطعام في كيس بلاستيكي كبير وحاول استخدامها في غضون أربعة أيام للحفاظ على مذاقها طازجًا قدر الإمكان. X ولاية بنسلفانيا ملحق
قم بتجميد سيقان وأوراق الشمر
1 كيس الفريزر يعمل بشكل جيد مع التخزين طويل الأمد. اغسلي أعواد الشمر وأوراقها بالماء البارد وضعيها في كيس التجميد. X Research Source نظرًا لعدم وجود توصيات رسمية لتجميد هذه العشبة، استمر بحذر وقم بتجميد العشبة لمدة أربعة إلى ستة أشهر. X موارد البحث
- يشبه إلى حد كبير الشبت، يمتلك الشمر حياة متجمدة من أربعة إلى ستة أشهر.
- يحب بعض الناس تجميد الأعشاب في صينية مكعبات ثلج مملوءة بالزيت. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة غير مناسبة للأعشاب اللينة التي تشبه النخيل. X موارد البحث
جفف عيدان الشمر في الفرن
1 عود من الشمر المجفف جيد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية وضعي أعواد الشمر على صينية الفرن. اخبزيها لمدة ثلاث ساعات، ثم أطفئي الفرن واتركيها تجف طوال الليل. بمجرد أن تجف، ضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. X موارد البحث
- إذا كان لديك المزيد من الوقت، اربط أعواد الشمر في مجموعات واتركها تجف في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
قص مجموعات الزهور من العشب لحصد البذور
1 انتظر حتى يتحول لون الشمر إلى اللون البني. ثم قطع حزمة الشمر كاملة. تتشكل البذور داخل رؤوس الأزهار، وهذه هي طريقة حصادها. X موارد البحث
- إذا انتظرت طويلاً، فقد تتناثر البذور ولن تتمكن من جمعها.
علق عناقيد الشمر لبضعة أسابيع لجمع البذور
1 ثبّت كيسًا ورقيًا في الجزء السفلي من العناقيد. اترك بذور الشمر معلقة لعدة أيام أو أسابيع، أو حتى تحصل على كمية جيدة من البذور. X Research Source قم بنقل البذور إلى حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في مكان بارد ومظلم وستبقى طازجة لمدة تصل إلى عامين. X موارد البحث
حصاد الشمر فلورنتين في أواخر الصيف وأوائل الخريف
1 تم تطوير بصيلات الشمر بالكامل بعد 14 أسبوعًا. X مصدر البحث احصد البصلة قبل أن يبدأ النبات في الإزهار عندما تكون بحجم كرة السلة تقريبًا. X موارد البحث
احصد بصلة الشمر بمقص يدوي
1 اقطع أسفل قاعدة البصلة، لكن اترك الجذر في التربة. ثم قم بإزالة النبات بالكامل من التربة. ستستمر البراعم الصغيرة أحيانًا في النمو بعد حصاد البصلة، والتي يمكنك حصادها لاحقًا. X موارد البحث
قم بتخزين بذور الشمر في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام
1 قم بتخزين شمر فلورنس في كيس بلاستيكي. لا تغسلها أو تشطفها، لكن اتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدام البصل. يظل المصباح طازجًا لمدة أسبوع على الأقل. X موارد البحث
قم بتجميد بصيلات الشمر الفلورنسية لمدة 10 إلى 12 شهرًا
1 اغسل بصلة الشمر واسلقها قبل تجميدها. لغلي البصل، اغليه لمدة ثلاث دقائق ثم انقعه في الماء البارد لبضع دقائق. صفي الماء الزائد وضعيه في كيس آمن للاستخدام في المجمد. X موارد البحث
- إذا تغير لون الشمر أو أصبح طريًا بعد وضعه في الفريزر، فتخلص منه بعيدًا.