من الأفضل تقديم الكريمة المخفوقة بمجرد تحضيرها أو فتحها، خاصة إذا تم تحضيرها في المنزل. ولكن إذا كنت قد أعددت كمية كبيرة منها أو إذا كنت ترغب في حفظها لوقت لاحق عندما تحب استخدامها، فمن المهم أن يتم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ عليها طرية وطازجة. احفظه في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح جاهزًا للاستمتاع والتقديم!
خطوات
احفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة
1 انقل الكريمة المخفوقة إلى وعاء محكم الغلق. تعتبر حاويات الفريزر البلاستيكية مثالية لحفظ الكريمة المخفوقة منزلية الصنع، إلا إذا قمت بشراء كريمة مخفوقة جاهزة، عندما يكون من الأفضل تركها في عبوتها الأصلية. X موارد البحث
- افحص الغطاء عندما يكون مغلقًا للتأكد من أنه مغلق تمامًا. إذا كان الغطاء تالفًا أو فضفاضًا، فاستخدم ملعقة لنقل الكريمة المخفوقة إلى حاوية أخرى محكمة الإغلاق.
2 ضع الدرج بالقرب من الجزء الخلفي من الثلاجة. ضع وعاء الكريمة المخفوقة على رف مواجهًا للخلف وليس في باب الثلاجة. تكون درجة الحرارة أكثر برودة في الجزء الخلفي من الثلاجة بينما تكون أكثر دفئًا في باب الثلاجة. X موارد البحث
- احتفظ بها تحت الأطعمة المبردة الأخرى لزيادة البرودة المحيطة بها قدر الإمكان، وبالتالي الحفاظ على قوامها وتجعدها.
- تدوم الكريمة المخفوقة من 5 إلى 7 أيام عند تبريدها طوال فترة الصلاحية. إذا أخرجته لاستخدام جزء منه، فقد يتسبب التغيير في درجة الحرارة في تقلص الكريم المتبقي وتفسخه بشكل أسرع.
3 أضيفي الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة في المنزل لضبط تموجاتها. امزج نصف ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من مسحوق الجيلاتين غير المنكه ونصف كوب (60 مل) من الماء البارد في قدر صغير. انتظر 4 دقائق حتى يمتص الجيلاتين كل الماء، ثم سخني الخليط على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، مع التحريك من حين لآخر. اخلطي الجيلاتين بعد خفق الكريمة حتى تنعم التموجات أولاً، ثم اخفقيها مرة أخرى حتى تتشكل التموجات ويتضح الشكل مرة أخرى. X موارد البحث
- قم بتخزين الكريمة المخفوقة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أو 4 أيام.
- تأكد من أن الجيلاتين ليس ساخنًا عند إضافته إلى الكريمة المخفوقة – اتركه يبرد لمدة 10 دقائق أثناء خفق الكريمة.
4 أخبر ما إذا كان الكريم لا يزال صالحًا للاستخدام عن طريق شمه والنظر إلى شكله. الكريمة المخفوقة منتهية الصلاحية ليس لها مذاق جيد وقد تجعلك مريضا. إذا لم تكن متأكدًا من ملاءمتها، فراجع ما إذا كانت بها العلامات التالية، والتي تشير إلى كريمة مخفوقة فاسدة X مصدر بحثي
- يتم فصل أي جزء من الكريمة المخفوقة إلى قسمين سائل وصلب
- رائحة كريهة أو نفاذة
- قوام يشبه المعجنات
- أي اصفرار (من الكريمة المخفوقة التي يتم شراؤها من المتجر)
احفظي الكريمة المخفوقة في الفريزر
1 ضع ورق زبدة على صينية خبز. اختر صينية خبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب الكريمة المخفوقة بالكامل. تأكد أيضًا من وجود مساحة في الفريزر لوضع الدرج بشكل مسطح على الرف. X موارد البحث
- سيساعدك ورق البرشمان على إزالة ألواح الكريمة المجمدة من الصينية.
2 اسكبي ملعقة كبيرة من كريمة الخفق ووزعيها على ورق برشمان بشكل منفصل. تأكد من أن المسافة بين كل مكيال على الأقل 1 1/2 إلى 5 سم لأن الكريمة المخفوقة سوف تتمدد أثناء تجميدها. حاول أن تجعل كل كتلة بالحجم الذي تعتقد أنك ستستخدمه لأشياء أخرى. X موارد البحث
- على سبيل المثال، إذا كنت ستستخدم ألواح كريمة مجمدة لإضافة الكاكاو الساخن أو مشروبات القهوة، اجعلها صغيرة بما يكفي لتناسب الكوب.
- إذا كنت تعلم أنك ستستخدمها لتغطية الحلويات، فجمعها في كتل كبيرة أو صغيرة، حسب حجم كل حصة.
3 اترك القوالب لتتجمد طوال الليل أو حتى تصلب. اترك القوالب في الفريزر طوال الليل حتى تصبح صلبة (والتي من المفترض أن تستغرق حوالي 3 ساعات أو أكثر) ثم انقلها إلى أكياس التجميد أو حاوية كبيرة محكمة الإغلاق. ستحتفظ به من 3 إلى 4 أشهر في الفريزر. X موارد البحث
- ارفع ورق البرشمان قليلًا بالقرب من كل قالب ثم قشره للخلف حتى لا ينكسر أثناء فصله عن الورق.
4 اصنع دوامات زخرفية برأس كريمة مخفوقة لاستخدامها كطرف زخرفي. ضعي الكريما المخفوقة في القمع وضعي طرفها على الطرف المدبب من الكيس. اعصر الكيس لعمل دوامة من الكريم على ورق الزبدة. ضع الصينية في الفريزر طوال الليل أو حتى يتم ضبط كل قالب. قم بإزالة القوالب من ورق الزبدة وقم بتخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا تخزينها في كيس بلاستيكي آمن للاستخدام في المجمد. فقط كن حريصًا على عدم وضع أي شيء فوق القوالب.
- لف كل قالب زينة بشكل منفصل في أكياس بلاستيكية أو أكياس بسحاب وقم بتخزينها على رف منفصل إذا كنت قلقًا بشأن كسرها.
5 قم بإزالة القوالب من الفريزر 15 إلى 20 دقيقة قبل استخدامها. إذا كنت ستضع الجليد على فطيرة أو كعكة أو أي حلوى أخرى، أخرجها من الفريزر لإذابة الثلج قبل 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم، لكن ضع الكريمة فوق كل حصة من الفطيرة أو الكعكة نفسها، لذا أنه يحافظ على شكله ولا يتعين عليك تغيير شكله أثناء تحريكه لاحقًا. X موارد البحث
- إذا كنت تستخدم القوالب لتزيين شوكولاتة ساخنة أو مشروب قهوة، فلن تحتاج إلى إذابتها – فقط ضع القالب المجمد في كوب واترك الماء الساخن يذوب.
أفكار مفيدة
- أضف الكريمة المخفوقة المجمدة إلى القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
- اصنع كريمة مخفوقة باستخدام محضر الطعام بدلاً من الخلاط القائم لجعلها تدوم لفترة أطول. X موارد البحث
- أضف “كريم فريش” إلى الكريمة المخفوقة محلية الصنع لمنعها من الانكماش بمرور الوقت.
تحذيرات
- لا تجمد الكريمة المخفوقة التي تباع جاهزة في علبة بخاخ. رشيها في قوالب ثم جمديها إذا كنت لا تنوي استخدامها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية على العلبة. X موارد البحث