ينتمي قصب السكر إلى نفس عائلة العشب وينمو في أعواد أو أعواد رفيعة وطويلة. يُزرع قصب السكر في أخاديد على جانبه في الخريف ولا يحتاج إلى صيانة خلال فصل الشتاء. في الربيع ستكافأ ببراعم قصب تنمو بطول الخيزران. ينمو قصب السكر في الغابات الاستوائية ويمكن زراعته في الأجزاء الدافئة من البلاد. إنه شائع في صعيد مصر. إذا كنت تعيش في إحدى هذه المدن، فيمكنك زراعة قصب السكر الخاص بك، وبعد الحصاد يمكن تحويله إلى عصير لذيذ.
خطوات
زراعة قصب السكر
1 اختر نباتات قصب السكر في حالة جيدة. من السهل العثور على قصب السكر خلال موسم الحصاد في أواخر الصيف وأوائل الخريف. يمكن العثور على قصب السكر في أسواق المزارعين إذا لم تتمكن من العثور عليه في مركز بستنة قريب، وغالبًا ما تبيع المتاجر الآسيوية نباتات قصب السكر.
- ابحث عن السيقان الطويلة والسميكة التي من المرجح أن تنتج نباتات جديدة صحية.
- يحتوي الجذع على مفاصل تظهر منها براعم جديدة. تذكر هذا واشترِ العديد من السيقان التي تحتاجها للحصول على المحصول المطلوب.
2 قطع سيقان قصب السكر إلى قطع 30 سم. اترك 3-4 مفاصل لكل عملية قطع لزيادة فرصة إنبات عدد قليل من البراعم من كل عملية قطع. أزل الأوراق أو الزهور من السيقان، إن وجدت.
3 حفر الأخاديد في بقعة زراعية مشمسة. تزرع سيقان قصب السكر على جوانبها، أفقيًا، في أخاديد أو أخاديد بعمق 4 بوصات. يحتاجون إلى شمس كاملة، لذا اختر منطقة غير مظللة وحفر أخاديدًا طويلة بما يكفي لاستيعاب كل قطعة من قصب السكر تزرعها، مع تباعد بين الأخاديد بحوالي 30 سم.
- استخدم مجرفة أو مجرفة بدلاً من الفأس لتسهيل حفر الأخاديد.
4 بلل الأخاديد. استخدم خرطومًا لتبليل الأخاديد قليلاً لتحضيرها لمصنع قصب السكر. تأكد من تصريف المياه وعدم ترك أي برك قبل الزراعة.
5 ـ ازرع قصب السكر. ضع السيقان أفقيًا في الأخاديد وقم بتغطيتها بالتربة. لا تزرع السيقان في وضع مستقيم، وإلا فلن تنمو.
6 انتظر حتى ينمو قصب السكر. ستبدأ بعض الأجزاء في النمو من العقد في الربيع، عادةً في أبريل أو مايو، وسترى أنها تمزق التربة لتشكيل أعواد منفصلة من قصب السكر ستزداد ارتفاعًا بحلول نهاية الصيف.
زراعة وحصاد قصب السكر
1 سمد قصب السكر بالنيتروجين. قصب السكر هو نوع من العشب يعيش على الأسمدة الغنية بالنيتروجين. يمكنك تسميد نباتات قصب السكر باستخدام سماد عشبي قياسي، أو اختيار خيار عضوي، وهو فضلات الدجاج. سيساعد التسميد مرة واحدة، عندما تبدأ البراعم في الخروج، العصا على النمو بشكل قوي وصحي حتى تحصل على محصول جيد في الخريف.
2 إزالة الأعشاب الضارة من فراش النبات بانتظام. لا يتطلب قصب السكر الكثير من العناية باستثناء إزالة الأعشاب الضارة. يمكن أن تخنق الحشائش البراعم الجديدة قبل أن تتاح لها فرصة النمو، لذلك من المهم إزالتها بشكل متكرر حتى تصبح العصي كبيرة بما يكفي لتوفير الظل وخنق الأعشاب الضارة بمفردها.
3 انتبه للآفات والأمراض. يمكن أن تؤثر العديد من الآفات والأمراض على قصب السكر. سوف تهاجم الآفات، مثل السوس والحشرات القشرية، المحاصيل في ظروف التشبع بالمياه، بينما قد تتسبب الأمراض في نمو الفطريات وتخزينها. افحص قصب السكر بانتظام بحثًا عن الآفات أو العفن واتخذ الاحتياطات اللازمة لردع الآفات والأمراض كلما أمكن ذلك.
- يعد اختيار أصناف قصب السكر المقاومة للأمراض والفيروسات المعروفة بانتشارها في محاصيل منطقتك أحد أفضل خطط مكافحة الآفات. X موارد البحث
- يمكن أن يساعد استخدام الجرعات الخاضعة للرقابة من مبيدات الفطريات أو المبيدات الحشرية في منع انتشار الآفات أو الأمراض في محصولك. X موارد البحث
- إذا وجدت نباتًا مصابًا بالآفات أو الأمراض، فقم بإزالته على الفور.
4 انتظر حتى الخريف للحصاد. يجب السماح لنباتات قصب السكر بالنمو لأطول فترة ممكنة قبل أول موجة صقيع في العام، لأنك إذا تركتها في الأرض بعد الصقيع الأول، فلن تتمكن من استخدام النباتات لصنع شراب السكر.
- كن آمنًا واحصد قصب السكر في نهاية شهر سبتمبر إذا كنت تعيش في منطقة ذات فصول شتاء طويلة وباردة.
- يمكنك ترك القصب ينمو حتى أواخر أكتوبر إذا كنت تعيش في منطقة شتوية معتدلة.
- يمكنك التحقق من توقيت الصقيع من خلال زيارة إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة.
5 استخدم المنجل لقطع القصب بالقرب من الأرض. ستكون السيقان الناضجة طويلة وسميكة وشبيهة بالخيزران، لذا لن تقطعها مقصات البستنة العادية. استخدم المنجل أو المنشار لقطع قصب السكر بالقرب من الأرض قدر الإمكان حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من كل نبتة.
6 لا تخترق الأرض. لا ترغب في إتلاف جذور نباتات قصب السكر، لأنك إذا تركت الجذور في الأرض، فسوف ينبت قصب السكر مرة أخرى العام المقبل.
7 قم بإزالة الأوراق من حصاد قصب السكر. تأكد من ارتداء القفازات لأن الأوراق حادة جدًا واستخدمها لتغطية فراش النبات. ستعمل الأوراق كغطاء عضوي يحمي جذور قصب السكر خلال فصل الشتاء. إذا لم تتمكن من العثور على أوراق كافية لتغطية النشارة بأكملها، فاستخدم بعض القش الإضافي لإنجاز المهمة. X موارد البحث
صنع شراب قصب السكر
1 اكشط السيقان. بعد موسم بالخارج، ستجد العفن والأوساخ على السيقان، لذا استخدم الماء الدافئ وفرشاة خشنة لكشط الأوساخ والفتات من السيقان حتى تصبح نظيفة تمامًا. X موارد البحث
2 قطع السيقان إلى قطع 2.5 سم. ستكون السيقان صعبة للغاية، لذا فإن ساطور اللحم هو أداة أفضل من السكين لهذه المهمة. اقطع الساق إلى قطع صغيرة ثم اقطعها إلى نصفين بحيث يكون لديك كومة من قطع القصب الصغيرة. X موارد البحث
- لن يكون تقطيع السيقان ضروريًا إذا كان لديك عصارة تجارية لقصب السكر. يتم استخراج العصير في مزارع كبيرة من قصب السكر باستخدام آلات ضغط ثقيلة ضخمة، ولا توجد آلة مكافئة مناسبة للاستخدام المنزلي لذلك يتم اتباع طريقة التقطيع والغليان.
3 اسلقي قطع القصب في قدر كبيرة مليئة بالماء. يتم استخلاص السكر من خلال عملية طويلة من غليان القطع لمدة ساعتين تقريبًا. يصبح ماء السكر جاهزًا عندما يكون له نفس نكهة قصب السكر الخام. سيكون عليك تذوقه لتحديد متى يكون جاهزًا. X موارد البحث
- حل آخر هو النظر إلى قصب السكر المقطوع لأنه بعد بضع ساعات سيتحول اللون إلى اللون البني الفاتح، مما يشير إلى أن السكر قد تم استخراجه.
- افحص القدر كل نصف ساعة تقريبًا للتأكد من أن الشرائح لا تزال مغطاة بالماء، وأضف المزيد إذا لم تكن كذلك.
4 صب ماء السكر من خلال مصفاة في قدر أصغر. استخدم المصفاة لالتقاط كل القطع الليفية. لا تحتاج إلى استخدامها بعد الآن، لذا يمكنك التخلص منها.
5. اترك ماء القصب على النار ليتحول إلى شراب سكري. اغلي ماء السكر حتى يصبح قوامه كثيفًا. يمكن أن يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، لذا تأكد من مراقبة القدر للتأكد من عدم الإفراط في طهيه. اغمس ملعقة باردة في الوعاء وافحص القوام للتأكد من اكتمال العملية. X موارد البحث
- يمكنك إزالة الشراب من الحرارة بينما لا يزال ينزلق من خلف الملعقة إذا كنت تريد أن يكون أخف قليلاً.
- إذا كنت تريدها أكثر سمكًا، فقم بإزالتها من النار عندما تغطي ظهر الملعقة بدلاً من الانزلاق عنها.
6 صب الشراب في وعاء زجاجي، ضع الغطاء، واتركه ليبرد تمامًا قبل تخزينه في مكان بارد وجاف.
أفكار مفيدة
- عصير القصب هو مشروب منعش يمكن تقديمه بارداً أو دافئاً.
- يمكن أيضًا بلمرة قصب السكر الطازج أو تسييله لاستخراج العصير.
تحذيرات
- يمكن أن تتسبب أوراق القصب في كشط الجلد أو إلحاق الضرر به، لذا ارتدِ دائمًا القفازات أو أي وسيلة حماية أخرى لليد عند إزالة الأوراق والزهور من النبات.
- قد يحترق المشروب السكرية إذا تركته يغلي لفترة أطول مما ينبغي.
- كن حذرًا عند لمسه أثناء عملية الغليان حتى لا تحرق يديك.
- راقب عن كثب الشراب السكري في مراحل الغليان الأخيرة، حيث يمكن أن يتحول إلى فوضى كبيرة.