من السهل شراء الشاي، لكن زراعة الشاي الخاص بك سيكون مجزيًا أكثر. لحسن الحظ، فإن زراعة الشاي سهلة نسبيًا لأنها تعيش في العديد من المناخات. يمكنك أيضًا صنع عدة أنواع من الشاي من نفس النبات، اعتمادًا على كيفية تعاملك مع الأوراق النامية. يستغرق الشاي عامين حتى ينضج بدرجة كافية للحصاد، لذا كن صبورًا، واعتني بالنبات جيدًا، وستتمكن من الاستمتاع بالشاي محلي الصنع لسنوات قادمة.
خطوات
معالجة البذور
1 شراء بذور كاميليا سينينسيس للحصول على أفضل النتائج. هناك نوعان رئيسيان من نباتات الشاي ويوصى باستخدام كاميليا سينينسيس لأنها أقوى ويمكن أن تصنع الشاي الأبيض والأخضر والأسود من أوراقها. يمكنك شراء البذور من المشتل المحلي أو طلبها عبر الإنترنت. X موارد البحث
- بمجرد أن تبدأ كاميليا سينينسيس في التكاثر، ستحتاج إلى متر مربع من المساحة.
- Assamica هو نوع آخر من نبات الشاي، لكن لا ينصح بزراعته إلا إذا كنت تعيش في منطقة استوائية. كما أن هذا النبات “كبير” لذا فهو يتطلب مساحة لا تقل عن 6 أقدام (6 أقدام) عندما يبدأ في النمو. يمكنك استخدام Assamica لصنع نفس أنواع الشاي التي تصنعها من Camellia sinensis.
2 ابدأ بالنبات الذي ينمو إذا كنت تريد تخطي عملية الزرع (من الخيارات الممكنة قطع ساق من نبات صغير أو شراء نبتة من المشتل). يمكنك استخدام هذا الخيار إذا كنت لا ترغب في إجراء عملية التبرعم، ولكن إذا اخترت بدء المصنع، فستحتاج إلى العناية به في الداخل لمدة عام قبل نقله إلى الخارج. X موارد البحث
- من الأفضل البدء بزراعته في الداخل خلال الخريف أو الربيع، بحيث يمكنك تحريكه للخارج خلال الربيع أو الخريف، فهذه هي أفضل الأوقات لزراعة الشاي.
3 نقع البذور. ضع البذور في وعاء أو وعاء من الماء. تأكد من وجود كمية كافية من الماء لغمر البذور تمامًا. اترك البذور مغمورة لمدة 24-48 ساعة. يؤدي غمر البذور إلى زيادة امتصاصها للماء، مما يؤدي إلى تسريع عملية الإنبات. X موارد البحث
4 ضع البذور في أوعية تحتوي على الفيرميكيولايت. أزل البذور من الماء وضع 2-3 بذور في أوعية منفصلة. ضع الحاويات في مكان دافئ ومشمس، ورش البذور لتبليلها، وانتظر بضع دقائق حتى تعود إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتغطية البذور بطبقة 1 بوصة (2.5 سم) من الفيرميكوليت الخشن – معدن بني اللون يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في البذور – والسماح للبذور بالإنبات لمدة 6-8 أسابيع. . X موارد البحث
- يعتمد عدد الأوعية المستخدمة على عدد البذور المتاحة.
- يمكنك شراء الفيرميكيولايت الخشن من المشتل.
5 حافظ على الفيرميكيولايت رطبًا. افحص الفيرميكيولايت يوميًا بحثًا عن الجفاف أو البلل على مدار 6-8 أسابيع. سقي البذور إذا كانت جافة، لكن لا تغرقها، حيث يجب أن تكون التربة رطبة دائمًا. X موارد البحث
- من الأفضل استخدام زجاجة رذاذ لتجنب الإفراط في ري النباتات.
6 تأكد من أن البذور تنبت بالكامل. تأكد من أن البذور قد نبتت بالكامل بعد 6-8 أسابيع. ستنتج البذور المنبثقة جذرين صغيرين وبرعمين. تنبت البذور بمعدلات مختلفة، لذا انتظر حتى تنبت كلها أو معظمها قبل أن تزرعها في أصص. X موارد البحث
رعاية النبات في وقت النمو
1 افصل الأوراق وازرعها في أصص. يجب أن تبدأ البذور في التبرعم، ويكون لها عدد قليل من الشتلات بعد 6-8 أسابيع من التبرعم، ويكون لها 3 أو 4 أوراق. ضع كل شتلة في إناء منفصل مملوء بالتربة الحمضية. يعتبر الرقم الهيدروجيني 6-6.5 مثاليًا. انقل الأواني إلى مكان دافئ ومظلل جزئيًا ورش التربة بانتظام لإبقائها رطبة. X موارد البحث
- يمكنك شراء التربة الحمضية من المشتل المحلي.
لمعرفة ما إذا كانت حمضية وما إذا كنت بحاجة إلى جعلها أكثر حمضية. يمكنك استخدام شريط قياس لاختبار التربة. ستجد ملصق مرمز لونيًا يخبرك بدرجة حموضة التربة.
- إذا لم تكن التربة حمضية، يمكنك إضافة مواد مثل الكبريت وإبر الصنوبر.
2 ازرع الشجرة خلال الربيع أو الخريف للحصول على أفضل النتائج. الشاي نبات معمر، لذلك يمكن زراعته في أي وقت من السنة، طالما أنه غير متجمد. يمكن لنباتات الشاي أن تتحمل الصقيع الخفيف، لكنها لا تنمو جيدًا في المناخات الباردة. ومع ذلك، فمن الأفضل زراعة الشاي خلال الفترة المعتدلة من العام، مثل الربيع أو الخريف. X موارد البحث
- يمكن زراعة الشاي في أي وقت إذا كنت تعيش في منطقة استوائية أو شبه استوائية.
3 أعد زرع أو زرع النبات في الهواء الطلق. سوف تحتاج إلى زرع نباتات الشاي عندما يبلغ طولها حوالي 8 بوصات (20 سم). عند إعادة تسميتها، تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لنمو الجذور بحرية – يكفي وعاء بحجم 6 بوصات – وإذا قمت بزرعها في الهواء الطلق، فاحرص على تباعدها بمسافة متر واحد لمنحها مساحة للنمو. X موارد البحث
- يجب أن تكون التربة حمضية قليلاً.
- إذا كنت تزرعها في الخارج، أضف الرمل إلى التربة للتأكد من تصريفها جيدًا. إذا كنت تنمو في الداخل، أضف طحالب الطحالب إلى الوعاء.
- ازرع نبات الشاي في مكان مشمش جزئيًا ومظلل جزئيًا، مما يعني أن نبات الشاي يجب أن يتعرض لضوء الشمس لمدة 6 ساعات يوميًا.
4 سقي النبات يوميًا. نباتات الشاي صلبة وتتطلب الإخصاب، لكنها تتطلب سقيًا منتظمًا. سقي النباتات بالماء الطري للحفاظ على الرقم الهيدروجيني الصحيح. يجب أن تكون التربة رطبة وليست مبللة. X موارد البحث
- إذا لاحظت أنه لا ينمو، يمكنك “إطعام” النبات بالجير، وهو نوع من الأسمدة شديدة الحموضة. انشر 2.5 سم من السماد حول النبات.
5 حماية النبات من الصقيع. تنمو نباتات الشاي بشكل أفضل في الأماكن الدافئة، لكنها مقاومة للبرودة والجفاف، ولكن من الجيد نقلها إلى مكان دافئ أثناء الصقيع. انقل النباتات إلى مكان محمي أو دفيئة في درجات حرارة الشتاء. بشكل عام، يعتبر نقل النباتات فكرة جيدة إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية. X موارد البحث
- إذا كان النبات بالخارج، احفره بعناية وضعه في إناء مليء بالتربة.
6 انتظر بضع سنوات حتى ينضج النبات. يستغرق الأمر حوالي 3 سنوات حتى تصل نباتات الشاي إلى مرحلة النضج، مما يعني أنك لن تتمكن من جمع الأوراق خلال تلك الفترة. يجب أن يكون النبات جاهزًا للحصاد عندما يبلغ ارتفاعه حوالي متر واحد. X موارد البحث
اجمع أوراق الشاي
1 التقط 2 أو 3 أوراق خضراء فاتحة. سيحين وقت الحصاد قريبًا بمجرد وصول النبات إلى متر واحد. ستظهر الأوراق خلال الربيع أو الصيف. استخدم إصبعك وإبهامك لقطع 3 أو 4 أوراق خضراء فاتحة من النبات برفق. هذه الأوراق الخضراء جاهزة لصنع الشاي. X موارد البحث
2 اجمع الشاي عدة مرات في أيام الطقس الحار. عادة ما تكون نباتات الشاي في حالة سبات خلال فصل الشتاء، ولكن يجب أن تكون قادرًا على حصادها عدة مرات خلال الصيف والربيع. قطف الأوراق، كلما لاحظت ظهور بعض الأوراق الخضراء الطازجة، يساعد النبات على النمو بشكل أسرع. X موارد البحث
- قم بتقليم النبات حتى يصل ارتفاعه إلى متر واحد عندما يبدأ في تجاوز هذا الارتفاع.
3 اختر الأوراق الصغيرة قبل أن تفتح لتحضير الشاي الأبيض. يتكون الشاي الأبيض من أوراق لم تفتح بالكامل ويفضل قطفها في يوم دافئ. اتركيهم في الشمس طوال اليوم، ثم أزيلي السيقان وسخنيهم في مقلاة ساخنة وجافة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. اترك الأوراق تبرد ثم احفظها في وعاء محكم الغلق.
4 تحضير الشاي الأخضر. ضع الأوراق الخضراء الفاتحة في مكان مظلل لبضع ساعات لصنع الشاي الأخضر. ثم يمكنك وضعها في قدر الأرز أو تحميصها في مقلاة ساخنة وجافة لبضع دقائق. شوي الأوراق لمدة 20 دقيقة عند 120 درجة مئوية بعد ذلك، ثم اتركها تبرد وخزنها في وعاء محكم إذا كنت لا ترغب في تخميرها على الفور. X موارد البحث
- تدوم الأوراق المحفوظة في حاوية محكمة الإغلاق لعدة سنوات، لكن يفضل استخدام الشاي في غضون عام.
- استخدام طباخ الأرز يترك نكهة ترابية في الشاي الأخضر. إذا كنت ترغب في استخدامه لصنع الشاي الأخضر، ضع ورقًا ماصًا في قدر الأرز أولاً، ثم اضبط الإعدادات للتدفئة. أضف طبقة ضحلة من الأوراق. لا تغطي القدر بالكامل. دعه يجلس لمدة 3-4 ساعات.
5. إنتاج الشاي الأسود. قم بلف الأوراق المقطعة حديثًا بين أصابعك حتى تتحول إلى اللون الداكن، ثم ضعها على سطح مستوٍ واتركها في مكان بارد لمدة يومين أو ثلاثة أيام. قم بغلي الأوراق على الفور أو تخزينها في وعاء محكم الغلق. سيحتفظون بها لسنوات إذا أغلقت الحاوية بإحكام. X موارد البحث
- بدلا من ذلك، جفف الأوراق عن طريق تحميصها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 120 درجة مئوية.
6 حوّل أوراقك إلى شاي أولونغ. اترك الأوراق الطازجة في الشمس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، ثم احضرها في الداخل واتركها لمدة تصل إلى 10 ساعات، مع قلبها كل ساعة. جفف الأوراق في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية، ثم قم بتخميرها أو تخزينها في وعاء محكم الغلق. X موارد البحث
- تأكد من أن الحاوية مغلقة تمامًا. يمكن أن تدوم الأوراق لسنوات إذا احتفظت بها جافة.
7 تحضير الشاي. ضع عدة أوراق داخل كيس شاي أو شبكة مصفاة. ضع الكيس في ماء مغلي واتركه ينقع لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم أخرج الكيس. أضف السكر أو العسل أو التحلية الاصطناعية لتحلية، ثم استمتع بالشاي. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا مزج الشاي مع الأعشاب – مثل اللافندر – للحصول على نكهة زهرية. استخدم كمية صغيرة مقارنة بكمية أوراق الشاي المستخدمة إلا إذا كنت تريد نكهة شاي أعشاب قوية.
أفكار مفيدة
- بعد النمو، ينتج نبات الشاي أوراقًا يمكن استخدامها لمدة 50 إلى 100 عام.
- اصنع نكهتك الخاصة في الشاي عن طريق إضافة الأعشاب، مثل اللافندر، إلى الأوراق. X موارد البحث
- إذا كنت قلقًا بشأن القيام بكل شيء بنفسك من البداية، فاشتر نبات الشاي والأدوات التي تحتاجها من المشتل. X موارد البحث
تحذيرات
- يمكن أن تتحمل نباتات الشاي الطقس البارد، لكنها قد تموت إذا لم تحركها في طقس الشتاء القاسي. X موارد البحث