يشمل تصنيف الفلفل الحار مجموعة واسعة من الفلفل تحت اسم “الفلفل الحار”، بما في ذلك أنهايم، بوبلانو، حريف، هالابينو، هابانيرو وفلفل أصفر شمعي. ينمو الفلفل الحار في أي بيئة، لكنهم يفضلون الطقس الدافئ المشمس، وبعد أن تزرعها وتستمتع بطعمها الرائع، ستعرف أنها تستحق العناء حقًا.
خطوات
استعد لعملية الزرع
1 اختر مجموعة متنوعة من الفلفل. يعتبر الفلفل من أروع النباتات التي تنمو لأنها تأتي بألوان وأحجام وأطعمة كثيرة ومستويات حرارة (مدى سخونتها). قد يكون الفلفل سنويًا (يجب إعادة زراعته كل عام) أو معمرًا (ينمو مرة أخرى بمفرده). هناك أيضًا عدة أنواع عامة من الفلفل، بما في ذلك الحلو والحار والزينة، وكلها لها نفس المستوى من الحرارة، ولكن النوع الحلو هو ألطف وزخرفة بألوان وأشكال جميلة (ولكن يمكن أن يكون حارًا جدًا) و يستخدم النوع الحار بشكل أساسي في جعل الطعام شديد السخونة وإضافة نكهة إليه.
- تتراوح الفلفل بين الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر والأرجواني والأسود. لا يرتبط اللون بشكل مباشر بمذاق أو مستوى حرارة الفلفل.
- قم بزيارة مشتل محلي لمعرفة نوع الزراعة في بيئتك.
- تتميز بعض مناطق العالم باستخدام نوع معين من الفلفل لعمل وصفات خاصة. على سبيل المثال، يستخدم فلفل سيرانو بشكل أساسي في الأطباق المكسيكية، بينما يستخدم فلفل كالكوتا في الأطباق الآسيوية الحارة. X موارد البحث
2 ابحث عن أفضل مكان للزراعة. يحب نبات الفلفل الحرارة وينمو بنجاح في المناطق التي تكثر فيها أشعة الشمس. اختر قطعة أرض في حديقتك تتعرض لأشعة الشمس أو تكاد تكون كاملة معظم اليوم. إذا كنت تعيش في منطقة صحراوية، فقد تحتاج إلى مكان به القليل من الظل حتى لا يحترق الفلفل من الحرارة، أما إذا كنت تعيش في مكان به أمطار غزيرة، فابحث عن مكان به شمس ساطعة وجيدة. الصرف ؛ لأن الماء الزائد يؤدي إلى غرق نباتات الفلفل ويقلل من ثمارها.
3 قرر مبكرًا ما إذا كنت ستبدأ في زراعة الفلفل في الداخل. إذا كنت لا تعيش في مناطق زراعة الفلفل التقليدية (بالقرب من خط الاستواء)، يمكنك الاستفادة من الشتاء وزراعة الفلفل في الداخل في أصيص في البداية، ثم نقله للخارج في الربيع عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا. على الرغم من أنه يمكنك زرع البذور في الخارج مباشرة في الأرض، فإن فرص نمو النبات وتبرعمه أقل بكثير مما كانت عليه عندما تزرعه في الداخل أولاً ثم تزرعه في الخارج عندما تكون شتلة صغيرة.
- يمكنك زراعة الفلفل من البذور أو من الشتلات الصغيرة التي تحصل عليها من المشتل، لكنك ستحصل على المزيد من التنوع مع الخيار الأول.
- من السهل زرع الشتلات، لكن خطط لذلك قبل 6 أسابيع على الأقل من نقل الفلفل إلى الخارج. يمكن نقل الفلفل إلى الخارج بعد آخر صقيع / تاريخ بارد لمناخ منطقتك.
4 عدل ترابك. قد تحتاج إلى تغيير التربة في حديقتك قليلاً لإنتاج محصول فلفل كبير وصحي. يفضل الفلفل التربة التي تستنزف جيدًا وغنية بالمغذيات. لذلك، يجب خلط بعض الرمل في التربة لتحسين الصرف واستخدام السماد قبل الزراعة بعدة أسابيع أو أشهر. إذا كانت تربتك بها تصريف ضعيف أو عادي، يمكنك تحسينه عن طريق خلط بعض الرمل. إذا لم يتوفر البوتاسيوم بكميات كافية، فإن إضافته إلى التربة ستزيد من النمو بشكل كبير. افحص التربة أولاً. إذا كان يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم، فانتقل إلى المشتل واحصل على سماد غني بالبوتاسيوم وبعض النيتروجين (مثل خليط الأسمدة 0-20-0). X موارد البحث
- اختبر درجة حموضة التربة وحدد ما إذا كنت بحاجة إلى تعديلها. نباتات الفلفل مثل التربة المحايدة أو الحمضية قليلاً، برقم هيدروجيني 6.5-7.
- كلما قمت بتحضير التربة مبكرًا، كلما كان الفلفل ينمو بشكل أفضل.
ابدأ بزراعة البذور في الداخل
1 تحضير البذور. لجعل الطبقة الخارجية من البذور مسامية للنمو والإنبات، يمكنك استخدام منشفة ورقية مبللة وكيس بلاستيكي لتليينها. ضع منشفة ورقية مبللة مطوية في كيس بلاستيكي وضع البذور داخل المنشفة. ضع الكيس في مكان جاف ودافئ، مثل خزانة في المطبخ، واتركه لمدة 2-5 أيام. خلال هذه الفترة، تبدأ البذور في الإنبات، وبعد ذلك يمكنك زراعتها. X موارد البحث
2 زرع البذور في أوعية صغيرة. يمكنك شراء صواني خاصة أو استخدام وعاء لهذا الغرض. املأ كل صينية أو وعاء بالتربة التي قمت بتعديلها وتحويلها إلى سماد سابقًا، ثم ضع بذرة واحدة على بعد حوالي نصف بوصة تحت سطح التربة في كل وعاء.
3 سقي البذور. يجب سقي البذور يوميًا للحفاظ على رطوبة التربة دائمًا. امنح البذور أكبر قدر ممكن من الماء بعد زراعتها لأول مرة، ثم قلل ذلك إلى ملعقة صغيرة من الماء يوميًا.
4 ضع البذور في مكان به حرارة وضوء الشمس. إذا كنت قد زرعت البذور من قبل، فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل مصباح حرارة يمكن استخدامه لتسريع إنبات البذور. إذا لم يكن هذا متاحًا لك، ضع البذور في مكان به الكثير من ضوء الشمس، مثل النافذة، والكثير من الحرارة، مثل المبرد. احرص على عدم تعريض البذور لظروف شديدة الحرارة أو البرودة، لأن ذلك سيمنعها من السكون والبراعم.
5 مراقبة إنبات البذور. يستغرق هذا بضعة أيام أو أسابيع لأن أولًا زوج من الأوراق، يُعرف باسم أوراق البذور، سينمو، ثم ينبت زوج ثانٍ يُعرف باسم الأوراق الحقيقية، مما يشير إلى أن البذور جاهزة للنقل. يمكنك الانتظار لمزيد من النمو حتى يصبح الجو أكثر دفئًا في الخارج، أو يمكنك القيام بذلك على الفور بمجرد نمو الأوراق الحقيقية. X موارد البحث
6 زيادة صمود الشتلات. إن البذور المزروعة في الداخل معتادة على حرارة ثابتة منخفضة التقلب، ولكن عند زرعها في البرية، قد تصاب بالصدمة من التباين في درجات الحرارة ومستويات الرطوبة وضوء الشمس. زد من مقاومتها بوضع القدر أو الصواني في الخارج لبضع ساعات كل يوم. ابدأ بساعتين فقط في اليوم لمدة أسبوع ثم أضف ساعة كل يوم حتى تصل إلى 24 ساعة كاملة بالخارج، عندما يكون النبات قادرًا على التعامل مع الطقس بالخارج دون صدمة.
زراعة الفلفل
1 ازرع الفلفل في الوقت المناسب. انتظر الزرع بالخارج حتى يمر الصقيع الربيعي، عادةً في مارس أو أبريل، اعتمادًا على الطقس المحلي. ازرعها في يوم مشمس، في وقت متأخر من الصباح أو في وقت مبكر من بعد الظهر عندما لا يكون الجو حارًا جدًا لتجنب صدمة الزرع.
2 حفر بعض الثقوب. حتى لو زرعتها بالخارج مباشرة، يجب أن تزرع الفلفل منفردة لتجنب الازدحام. احفر بعض الثقوب الصغيرة أكبر قليلاً من كرة البذرة أو الجذر باستخدام مجرفة الحديقة. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب حوالي 12 بوصة (30 سم)، لكن قد يكون هذا أكثر اعتمادًا على نوع الفلفل الذي تزرعه، لذا أجرِ بعض البحث عنها للعثور على التباعد المثالي لها.
3 فلفل نباتي. ضع كل نبتة في الحفرة التي حفرتها. أعد ملء الثقوب بالتربة فوق البذور أو الجذور حتى تصبح حوالي 0.5 سم تحت السطح. لا تضغط التربة بشدة بعد الانتهاء، لأن بذور الفلفل تنمو بشكل أفضل في تربة فضفاضة جيدة التصريف.
4 اسقِ الفلفل. ينمو الفلفل في تربة رطبة ولكن ليست رطبة جدًا. سقي النباتات بعد الزرع الأولي بكمية كبيرة من الماء في البداية لتجنب صدمة الانتقال، ثم استمر في الري يوميًا حتى تحافظ على رطوبة التربة. إذا كنت تزرع الفلفل الحلو، يمكنك إضافة المزيد من الحلاوة إليها عن طريق سقيها أكثر.
5 صيانة النباتات. تستغرق عملية الإزهار والثمار شهرًا أو أكثر، لذلك يجب الحفاظ على صحة النبات خلال تلك الفترة. تخلص من أي أعشاب ضارة لأنها ستأخذ مساحة ومغذيات من الفلفل بمرور الوقت إذا تركتها. أضف السماد والبوتاسيوم إلى التربة شهريًا للحفاظ على مستوى المغذيات مرتفعًا. يمكنك أيضًا إضافة طبقة من النشارة فوق التربة لحبس الرطوبة وإبعاد أي حشائش.
- اعتمادًا على نوع الفلفل الذي تزرعه، قد تحتاج إلى استخدام تعريشة. على سبيل المثال، تنمو الفلفل الحلو بشكل أفضل مدعومًا بالتعريشة.
6 احصد الفلفل. يختلف وقت الحصاد حسب نوع الفلفل، لكن يمكنك تحديده بناءً على حجمه. يتغير لون نباتات الفلفل ويتراوح لونها، لذلك لا تعتمد على اللون كمؤشر للحصاد إلا إذا كنت تعرف اللون النهائي المطلوب. إذا كنت في شك، يمكنك تذوق الفلفل، لذلك ستعرف ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من النمو أو ما إذا كان جاهزًا للحصاد ونقله إلى مطبخك. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في صنع مسحوق أو رقائق الفلفل، اترك النباتات تذبل وتجف من تلقاء نفسها قبل الحصاد.
أفكار مفيدة
- درجة حرارة التربة المثالية لزراعة الفلفل الحار هي 27 درجة مئوية.
تحذيرات
- لا تلمس عينيك عند التعامل مع الفلفل الحار.
- اسمح للنباتات بالنمو بحرية، فقد يصل ارتفاعها إلى 90 سم.
- ارتدِ قفازات عند الحصاد حتى لا تحرق يديك.
الأشياء التي سوف تحتاجها
بذور الفلفل الحار.
وعاء صغير (كثير منهم).
تربة.
ماء.
قفازات.