يجعل الجزر المغلي لونه القوي وطعمه الأفضل. من الشائع تقشير قشر الجزر لاستخدامه في السلطات وهي أيضًا طريقة جيدة لتحضير الجزر للتجميد. ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه لتحويل الجزر العادي إلى طبق جانبي لذيذ!
خطوات
تحضير الجزر للسلق
1 اغسل الجزر. اغسله بالكامل تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والأوساخ الأخرى.
2 قشر الجزر. استخدم مقشرة خضروات لتقشير القشرة الخارجية. هذا سيجعل طعم الجزر المسلوق أفضل ويشعر بتحسن ويظهر بشكل أفضل.
3 يقطع الجزر. ستكون عملية السلق السريع للجزر أسرع وسيكون للجزر قوامًا أفضل إذا قمت بتقطيعه إلى قطع أصغر. يساعد ذلك الشرائح على طهيها بهدوء وبشكل متساو ويقيك من طهيها لفترة طويلة. قطّع الجزر مع التخلص من أي مناطق بها كدمات ثم قطّعها إلى قطع أصغر.
- قطعه إلى قطع كبيرة إذا كان للسلطة.
- قطعه إلى شرائح بالطول إذا كان لوجبة خفيفة.
- قم بتقطيعه إلى أرباع إذا كنت تخطط لتجميده لاستخدامه لاحقًا.
- حاول أن تتأكد من أن القطع من نفس الحجم حتى تطهى بنفس الدرجة.
اسلقي الجزر
1 تحضير وعاء من الماء المثلج. ستحتاج إلى ماء مثلج لمنع الجزر من الطهي بعد أن يغلي.
2 سخني قدر صغير من الماء. استخدم قدرًا مناسبًا لحجم كل الجزر، ثم املأ ثلاثة أرباعه بالماء. سخني الماء على الموقد لأعلى درجة حرارة. تبلي الماء بالملح ثم انتظري حتى يغلي جيدًا.
3 ضع الجزر بالماء واضبط العداد لمدة دقيقتين ونصف. إذا كان الجزر سليمًا، فحد من الوقت لأكثر من ذلك، وقلل من الجزر الأصغر أو القطع الصغيرة جدًا. ابق بالقرب من الموقد والتقط الجزر بمجرد انتهاء الوقت.
4 انقلي الجزر إلى وعاء الماء المثلج. قم بتشغيل المؤقت واتركه يبرد لنفس المدة التي استغرقها الغليان. إذا استغرق الأمر ثلاث دقائق في الماء الساخن، فاتركه يبرد لمدة ثلاث دقائق أيضًا.
5 قم بإزالته من الماء البارد بمجرد انتهاء الوقت المحدد. جفف الجزر وتأكد من جفافه بمنشفة ورقية. استخدميه فورًا إذا رغبت في ذلك أو اتركيه جانبًا للاستخدام في وصفة أخرى.
6 خطوات نهائية.
تحذيرات
- كن حذرًا عند وضع الجزر في الماء الساخن وعند إخراجه.
الأشياء التي سوف تحتاجها
قدر
جزرة
مصفاة طبخ
مناديل ورقية