من لا يحب معكرونة اللازانيا إنها لذيذة ومثيرة للإعجاب لكل من يجلس على مائدة الغداء. ومع ذلك، فإن صنعها يتطلب بعض المهارات الخاصة. إحدى هذه المهارات هي سلق شرائح المعكرونة. اقرأ المقال التالي للتعرف على الخطوة الأولى لصنع لازانيا لذيذة.
المكونات
شرائح المعكرونة اللازانيا
ملح
ماء
خطوات
اسلقي المعكرونة
1 اغلي الماء. املأ قدرًا كبيرًا بكمية مناسبة من الماء، لكن لا تملأه حتى أسنانه، فقد يفيض الماء أثناء الغليان. تأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان قبل الانتقال إلى المرحلة التالية.
- لا تنس إضافة قليل من الملح إلى الماء.
2 ضعي شرائح اللازانيا في الماء. تحقق من الوصفة لمعرفة عدد شرائح المعكرونة التي تحتاجها حتى لا تضيع أيًا من شرائح المعكرونة. احتفظ بملعقة خشبية في يدك، لأن الخطوة التالية تبدأ بعد الأولى مباشرة.
- كن حذرًا عند وضع النودلز في القدر حتى لا تتناثر بالماء المغلي.
3 استمر في التقليب لأول دقيقتين. أوراق المعكرونة اللازانيا كبيرة ومسطحة، مما يجعلها تلتصق ببعضها البعض بسهولة. لهذا السبب من الضروري تقليبها في أول دقيقتين من الغليان، حتى لا ينتهي بك الأمر مع قطعة من المعكرونة تلتصق ببعضها البعض!
- قد يؤدي عدم تقليبها أيضًا إلى التصاقها بقاع الإناء.
- يمكنك فصل شرائح المعكرونة بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام الآسيوية.
4 لا تدع الماء يغلي من القدر. ستلاحظ أن الماء يغلي ببطء بعد وضع شرائح المعكرونة. عندما يغلي الماء، اضبط مستوى الحرارة حتى يستمر الماء في الغليان، ولمنعه من الانسكاب خارج القدر. انتبه جيدًا لأن هذا يمكن أن يحدث لاحقًا في الغليان أيضًا.
- يزيد تغطية القدر من احتمالية فائض الماء من الإناء. إن تغطية المقلاة يحبس البخار، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة جزيئات النشا. X موارد البحث
5 حرك الماء في القدر مرتين أو ثلاث مرات أخرى. أبقِ صفائح اللازانيا منفصلة بعد أن يغلي الماء. لا تدعهم يلتصقون ببعضهم البعض أو بقاع الإناء عن طريق ضبط الحرارة والتقليب عدة مرات.
- إذا كانت شرائح المعكرونة قريبة جدًا من بعضها أثناء التسخين، فلن تتاح لها فرصة إطلاق النشا كما ينبغي، وقد يتحول النشا إلى مادة صمغية، مما يفسد صفائح اللازانيا ويجعلها غير صالحة للأكل. X موارد البحث
شرائح لازانيا مفلترة و باردة
1 تأكد من مرور 8-10 دقائق. تأكد من الالتزام بالوقت المحدد. يمكنك بدء المراحل النهائية من العملية بعد مرور 8-10 دقائق.
- اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. قد يختلف وقت الطهي المطلوب من نوع معكرونة إلى آخر.
2 أخرجي قطعة من المعكرونة وتأكدي من نضجها. يجب أن يكون لطبقة اللازانيا الناضجة قوامًا صلبًا إلى حد ما ولا تذوب بسهولة عند مضغها. يمكنك إطفاء الموقد إذا كان طعمه جيدًا.
- يجب طهي أوراق اللازانيا حتى تنضج أو تنضج بدرجة متوسطة. لا ينبغي أن يكون منتصف المعكرونة قاسيًا بما يكفي ليكون مقرمشًا، لكن يجب ألا يكون طريًا أو مفتتًا أيضًا. X موارد البحث
3 صب المعكرونة في مصفاة. تأكد من تصريف كل الماء، ثم أعد المصفاة برفق إلى المستوى حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها.
- صفي المعكرونة بعناية حتى لا يحرقك البخار الناتج عن المعكرونة.
4 اتركي شرائح اللازانيا لتبرد قبل استخدامها في طبقك. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعها على منشفة ورقية. سيكون من الأسهل بالنسبة لك الآن استخدام شرائح المعكرونة لصنع شرائحك الخاصة
- للحصول على نتائج أفضل، يمكنك وضع شرائح اللازانيا على صينية خبز مدهونة بالزيت. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
صفقة رائعة
ملعقة خشبية
عيدان
مصفاة
ورقة منديل