فاكهة اليام هي خضروات موطنها أفريقيا وآسيا، تشبه البطاطا الحلوة ولكنها أكثر جفافاً ونشوية، بينما البطاطا الحلوة أكثر شيوعًا في أمريكا وأوروبا. مكتبة X للكونجرس سواء كنت تأكل البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة، فإن التحميص في الفرن هو أحد أسهل طرق الطهي وأكثرها تنوعًا. إنها أيضًا طريقة لذيذة جدًا وصحية لتحضير البطاطا وإعداد طبق مثالي إذا كنت تتبع حمية باليو أو كوجبة نظيفة وصحية في العموم. اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة لإعداد البطاطا أو البطاطا في الفرن.
المكونات
الطريقة الأساسية البسيطة لشوي البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة
يام أو بطاطا حلوة
ورق ألومنيوم وصينية خبز
2 ملاعق كبيرة من السكر البني أو شراب القيقب
ملح وفلفل
زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة حمية باليو لتحميص البطاطا الحلوة أو البطاطا في الفرن
يام أو بطاطا حلوة
زيت جوز الهند
القرفة أو جوزة الطيب
زبدة جوز الهند
القليل من اليام أو البطاطا الحلوة، المفرومة
4 حبات بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 2-3 سم
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز (أو نوع آخر)
نصف كوب عسل (لتحضير طبق حلو)
2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة (لطبق حلو)
ملعقتان كبيرتان من السكر البني أو الأبيض (لطبق حلو)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا (لطبق مالح)
بابريكا (لطبق مالح)
أصابع اليام المشوية أو البطاطا الحلوة
4 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتغليف الشرائح
ملح وفلفل حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة ثوم، مسحوق كاري، كمون، بابريكا (اختياري)
استخدم الميكروويف لتحميص البطاطا الحلوة أو البطاطا
يام أو بطاطا حلوة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
سمنة
زيت نباتي أو زيت زيتون
ملح وفلفل
سكر بني أو أبيض
خطوات
الطريقة الأساسية البسيطة لشوي البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة هي خضروات يمكن طهيها في درجات حرارة مختلفة تتراوح من 190 إلى 230 درجة مئوية، مما يعني أنه يمكنك وضعها في الفرن أثناء طهي الأطعمة الأخرى. X موارد البحث
2 قم بتبطين صينية خبز معدنية أو زجاجية بورق الألمنيوم. تنتج البطاطس والبطاطا شرابًا حلوًا أثناء طهيها، والذي قد يصعب تنظيفه لاحقًا. غطاء الدرج يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.
- لا تلف البطاطا الحلوة أو البطاطا نفسها بورق الألمنيوم. ببساطة ضعه على ورق القصدير.
3 اغسل وحفر البطاطا أو البطاطس. افركي الحبات برفق تحت الماء البارد، وكزة كل فاكهة أربع أو خمس مرات بشوكة أو سكين حاد، ثم ضعيها على الصينية.
- يمكنك تقطير الخضار أو زيت الزيتون فوق البطاطا أو البطاطس إذا أردت. افركي الزيت بالتساوي على القشرة. X موارد البحث
- لتحضير البطاطا أو البطاطس من أجل أنظمة الأكل الباليو أو النظيفة، قم بتغطية البطاطا بزيت جوز الهند. X موارد البحث
4 تحمص لمدة ساعة تقريبا. اقلبها مرة واحدة أثناء الطهي. البطاطا الحلوة أو اليام تنضج عندما تجدها طرية ؛ المسه بقفاز الفرن واختبر النعومة. إذا كان طريًا، فتأكد من أن كل شيء قد اكتمل عن طريق إدخال سكين في منتصف اليام. سوف تنزلق بسهولة إذا تم الانتهاء من اليام. إذا لم ينضج، اتركه ينضج في الفرن. مصدر بحث X علامة أخرى على نضج البطاطس أو البطاطا وهي أن السطح الخارجي له لون أغمق. X موارد البحث
- يختلف وقت الطهي حسب حجم البطاطا أو البطاطس. تستغرق الحبوب الكبيرة وقتًا أطول، ويمكن أن تستغرق عمومًا من 45 إلى 75 دقيقة للطهي.
5 قدمي اليام أو البطاطس. أخرجي الحبات من الصينية وافتحيها بسكين، ثم قدميها مع قطع صغيرة من الزبدة.
- للحصول على نهج أكل نظيف، قم بتغطية البطاطا أو البطاطا في زبدة جوز الهند ورشها بالقرفة أو جوزة الطيب. خيار آخر لتناول الطعام النظيف هو إضافة شراب القيقب أو العسل.
- أضف السكر البني أو سكر المائدة وبهارات فطيرة اليقطين لمذاق حلو. للحصول على طبق شهي، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي البابريكا أو الكمون. اخلطي الفلفل الحار مع الزبدة إذا أردت إبراز نكهة التوابل أكثر. X موارد البحث
القليل من اليام أو البطاطا الحلوة، المفرومة
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يمكن طهي البطاطا الحلوة في أي درجة حرارة تتراوح بين 190 و 230 درجة مئوية.
2 قشر وقطّع الثمار. خذ 4 حبات من البطاطا أو البطاطس، قشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 8 بوصات. انشر القطع على صينية التحميص.
- طريقة بديلة للتقطيع هي غسل الفاكهة وترك القشرة عليها. نقطع اليام أو البطاطس إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة. X مصدر البحث إن تناول القشر يوفر مغذيات إضافية ويساعد على الهضم. فقط تأكد من غسلها جيدًا إذا كنت ستأكل القشر.
3 رشي التوابل. أولاً، قم برش الزيت على البطاطس أو اليام. X Resource إذا كنت لا ترغب في تغطيتها بالزيت، قم بنشر بعض الزبدة عليها باستخدام فرشاة بدلاً من الزيت. X Research Source حدد ما إذا كنت تريد طبقًا حلوًا أو طبقًا مالحًا أو مزيجًا من الاثنين معًا.
- للحصول على طبق أكثر حلاوة، قم برش البطاطا بالعسل والقرفة وجوزة الطيب. يمكنك أيضًا استخدام السكر البني أو الأبيض بدلاً من العسل.
- لتحضير طبق مالح، يرش الملح والفلفل والفلفل الحلو على الطبق.
4 شوي لمدة 30 دقيقة. ضعيها في الفرن واتركيها تنضج حتى تنضج أو تبدأ في الالتفاف عند الأطراف. ابدأ باختبار ليونة الفاصوليا بعد طهيها لمدة خمسة عشر دقيقة.
أصابع اليام المشوية أو البطاطا الحلوة
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. يمكن طهي أعواد البطاطا الحلوة في أي درجة حرارة في حدود 190-230 درجة.
2 اغسل وقطع اليام. نظرًا لأن القشرة ستظل على البطاطس، تأكد من غسل الحبوب جيدًا. نقطع الثمار إلى شرائح رفيعة.
- إذا كنت تريد شرائح سميكة بدلًا من الأصابع، قم بتقطيع الفول إلى أثمان، وسيكون اليام شرائح طويلة وواسعة.
3 تبّل أصابع اليام. ضعي الأصابع في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي ورشي الملح والفلفل وزيت الزيتون وقلبي.
- يمكنك أيضًا تتبيل عصي اليام بأنواع أخرى من التوابل. جرب مزيجًا من الثوم أو البابريكا أو الكمون أو مسحوق الفلفل الحار أو الكاري أو الملح المتبل. X موارد البحث
- لتحضير عيدان اليام بطريقة متوافقة مع أنظمة الأكل الباليو أو النظيفة، استخدم زيت جوز الهند بدلاً من ذلك. X موارد البحث
4 ضع قطع اليام على الصينية. افرد أصابعك على الصينية واشويها لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل للتحضير حسب الفرن المستخدم. دعها تطهى حتى تصبح الأصابع مقرمشة وبنية ذهبية. X موارد البحث
- لا تضع الأصابع قريبة جدًا من بعضها أو تكدسها في مكان مرتفع جدًا وإلا لن تصبح مقرمشة.
استخدم الميكروويف لتحميص البطاطا الحلوة أو البطاطا
1 تحمص البطاطا وهي سليمة. إذا كنت تريد طهي البطاطس أو البطاطس في الميكروويف دون تقطيعها، فاحفر ثقوبًا في جميع أنحاء الفاكهة أولاً. X موارد البحث
- إذا كنت تفضل تقطيعها في الميكروويف، قشر وقطع البطاطا. قطّعيها إلى قطع من حوالي 2-3 سم، وضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
2 أضف البهارات. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل، ضعه فوق البطاطا قبل وضعها في الميكروويف. أضف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت من اختيارك.
- إذا كنت تريد البطاطا الحلوة، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البني أو السكر الأبيض أو شراب القيقب وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو القرفة أو جوزة الطيب.
- إذا كنت ترغب في عمل طبق بطاطس شهي، أضف الملح والفلفل.
3 قم بتشغيل الميكروويف على أعلى مستوى. قم بتغطية الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي، وميكروويف لمدة 10 دقائق، وتحقق من النعومة بعد 5 دقائق. استمر في الميكروويف على فترات مدتها دقيقتان حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- إذا كنت تطبخ البطاطس أو البطاطا وهي سليمة، اقلبها في منتصف عملية الطهي. إذا كانت في قطع، قم بهز الطبق لتوزيع المحتويات.
تم تحميص 4 يام بنجاح!
أفكار مفيدة
- افركي البطاطس المحمصة في الفرن بالزيت النباتي أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند لجعل القشرة مقرمشة.
- جرب تغليف البطاطس بلحم الخنزير المقدد قبل طهيها وتذوق كلاهما
- عمومًا، لن يتسبب الطهي لأكثر من ساعة في حدوث مشاكل مع البطاطس، فعادةً ما يكون القليل من الوقت الإضافي والحرارة على ما يرام.
- تعد البطاطا الحلوة والبطاطا من “الأطعمة الخارقة” الطبيعية ؛ أي أنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة. كوب واحد من البطاطا الحلوة يحتوي على 65٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي و 700٪ من الجرعة اليومية من فيتامين أ. كما أنه غني بالكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم وبيتا كاروتين. كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.
- قم بإعداد كميات كبيرة من البطاطا الحلوة أو البطاطا مرة واحدة. ضعها في أكياس أو حاويات بلاستيكية واحفظها في الثلاجة لتناول وجبات غداء أو عشاء سريعة طوال الأسبوع. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
رقائق الألومنيوم وصينية
طبق آمن للميكروويف