الزبدة سهلة (وسريعة) لصنعها وتحتاج فقط إلى مكون أساسي واحد كريمة الخفق الثقيلة! في الغالب، قام أي شخص في المطبخ بصنع كريمة الخفق الخاصة به من الصفر وتذوق طعمها اللذيذ، فلماذا لا تتخلص من الزبدة المعلبة وتحاول صنع الزبدة الكريمية الحلوة في المنزل هناك عدة طرق لخفق الدهن في الكريمة الثقيلة لعمل الزبدة، ولكن أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها، رجها جيدًا!
المكونات
500 مل كريمة خفق ثقيلة
نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
خطوات
اصنع الزبدة في الخلاط
1 نسكب كريمة الخفق الثقيلة في الخلاط.
2 قم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة خمس دقائق. يجب أن يبدأ المحلول بالانفصال إلى حليب وزبد أكثر صلابة.
3 أغلق الخلاط واترك الخليط يرتاح لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن ترتفع الزبدة إلى سطح الخلاط بينما يغرق الحليب في القاع. ستبدو الزبدة مثل البيض المخفوق. إذا لم ينفصل هذا، امزج الكريم لبضع دقائق أخرى.
4 التقط الزبدة في مصفاة واسكب الحليب الزائد. يمكنك حفظ اللبن لاستخدامه في الفطائر أو غيرها من وصفات الخبز.
5 ضع الزبدة في وعاء الخلط وضعها تحت الماء الجاري البارد. تزيل هذه الخطوة أي حليب زائد، مما يحافظ على الزبدة طازجة لفترة أطول.
6 اعصروا الزبدة في كرة في يديك. أكمل هذه الخطوة مع تشغيل الماء البارد باستمرار فوق وعاء الزبدة. استمر في تدليك الزبدة حتى يصبح الماء صافياً.
7 أخرج كرة الزبدة من الوعاء. أضف الملح (اختياري). قم بتغطيته بورق شمع أو غلاف بلاستيكي لتخزينه. احفظها في الثلاجة لتبريد الزبدة أو تناولها على الفور إذا أردت! X موارد البحث
تغلب على الزبدة
1 صب كريمة الخفق الثقيلة في وعاء الخلط. يمكنك استخدام خلاط مسند لخفق الزبدة أو خفقها يدويًا بخلاط يدوي. سوف يستغرق الخفق اليدوي وقتًا أطول بالطبع.
2 اخفقي الكريمة لبضع دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي. في المقابل، تتطلب عملية الجلد اليدوي ما يصل إلى 20 دقيقة.
3 انتبه للانفصال. كما هو الحال مع طريقة الخلاط، سيبدأ الكريم في الانقسام إلى زبدة صلبة وسيكون لديك اللبن كمنتج جانبي.
4 عندما يحدث انفصال ملحوظ، اسكب الزبدة من الوعاء. في هذه المرحلة، يمكنك إخراج الزبدة ووضعها في خبز محمص طازج. إذا كنت تريد أن تدوم الزبدة لفترة أطول، فانتقل إلى الخطوة 5.
5 اشطف الزبدة بالماء البارد لعدة دقائق. اعجن الزبدة مرة أخرى كما هو موضح في الخطوتين 5 و 6 من طريقة الخلاط.
6 عندما يصبح الماء صافياً، اجمع الزبدة الصلبة في كرة. أضف الملح حسب الرغبة.
7 قم بتخزينه في وعاء غير لاصق في الثلاجة. X موارد البحث
هز الزبدة في برطمان
1 املأ برطمان نصف مليء بالكريمة الباردة الثقيلة. اترك مساحة لهز الكريم بقوة في البرطمان.
2 أغلق غطاء البرطمان بإحكام. من المهم أن يكون لديك غطاء محكم لهذه الطريقة.
3 رجي البرطمان لمدة 15 إلى 20 دقيقة. سوف يتكاثف الكريم وينفصل اللبن.
4 ابحث عن خط فاصل واضح بين كرة الزبدة الصلبة ولبن الزبدة السائل.
5 كرر عملية الغسيل بالماء البارد الموضحة في الخطوتين 5 و 6 من طريقة الخلاط. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تخطط لتناول الزبدة على الفور. يساعد غسل الزبدة على إطالة عمرها الافتراضي.
6 قم بإزالة الزبدة عندما تصبح جاهزة للتقديم! أضف الملح إذا أردت. قم بتخزين الزبدة في مادة غير لاصقة، مثل ورق الخبز أو غلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- قم بتتبيل الزبدة منزلية الصنع بالأعشاب الطازجة والتوابل قبل تقديمها أو تخزينها في الثلاجة.
- تبقى الزبدة الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.