الزبيب المجفف بالشمس هو وجبة خفيفة طبيعية لذيذة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، مثل كعك الشوفان والزبيب. يمكن صنع الزبيب بسهولة باتباع بعض الخطوات البسيطة. إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك أيضًا العثور على إرشادات خطوة بخطوة عبر الإنترنت حول كيفية صنع الزبيب باستخدام مجفف الطعام.
خطوات
1 ابدأ بالعنب الأخضر أو الأحمر الطازج. تأكد من أن العنب المستخدم طازج وناضج وغير طري أو فاسد عن طريق فحصه بعناية.
2 تخلص من السيقان الكبيرة واغسل العنب جيداً. لا تقم بإزالة كل حبات العنب من السيقان. استخدم محلول التبييض المخفف (قطرتان من المبيض في لتر من الماء) لغسل العنب إذا لم تكن متأكدًا من مصدره للتأكد من نظافته.
3 ضع العنب على لوح. استخدم لوحًا خشبيًا أو لوحًا من الخيزران أو الخيزران أو لوحًا بلاستيكيًا مموجًا حتى يصل الهواء إلى العنب.
4 ضع اللوحة في الهواء الطلق في مكان جاف ومشمس (مطلوب طقس دافئ وجاف). إذا كانت المنطقة التي تعيش فيها ينتج عنها ضباب أو ندى في المساء، فقم بإحضار دريوال بالداخل في المساء.
5 اترك اللوح في الشمس لمدة يومين أو ثلاثة أيام، أو حتى يجف (استخدم اختبار الذوق). خلال فترة التجفيف، استمر في تدوير العنب أو لوح التجفيف للتأكد من تعرض العنب للشمس بشكل متساوٍ.
6 افصل بعناية العنب المجفف عن السيقان المتبقية وقم بتخزينها في وعاء جاف محكم الغلق، ثم ضع الحاوية في مكان بارد.
7 بهذا تكون قد انتهيت من صنع الزبيب.
أفكار مفيدة
- راقب أي بلل أو عفن. إذا فسد بعض العنب، أخرجه من لوح التجفيف على الفور وافرد باقي العنب حتى يجف. تذكر أن العنب الجاف يتقلص في الحجم ويتجعد دون أن يصبح طريًا ومتعفنًا.
- قد يستغرق العنب الناضج وقتًا أطول حتى يجف وقد يتعفن قبل أن ينضج، لذلك من الأفضل استخدام العنب الحلو الذي يقترب من النضج الكامل.
- يتم تجفيف منتجات الزبيب التجارية بتعليق حفنة من العنب بخيط أو ما شابه. هذه العملية أصعب من استخدام اللوح المسطح، لكنها تضمن تعرض العنب لأكبر قدر ممكن من الهواء.
- يساعد الهواء الجاف (مثل النسيم) على تجفيف العنب بشكل أسرع، لذا ضع لوح التجفيف في مكان يتعرض فيه للرياح إن أمكن.
- احمِ العنب أثناء تجفيفه من الحشرات مثل البعوض عن طريق تغطيته بقطعة قماش رقيقة أو شاش إذا لزم الأمر.