من الأفضل ترك الشوكولاتة من الصفر باستخدام بذور الكاكاو للمحترفين ولأولئك الذين لديهم الكثير من أوقات الفراغ. لن يكون هذا هو هدفك عندما تتوق إلى لوح شوكولاتة، دعنا نواجه الأمر لن يكون لديك وقت طويل للانتظار! بدلاً من ذلك، يمكنك صنع الشوكولاتة من المكونات البديلة الأخرى التي عادة ما تكون موجودة بالفعل في الخزانة أو الثلاجة. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
المكونات
2 كوب (220 جم) مسحوق كاكاو
3/4 كوب (170 جم) زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
نصف كوب (100 جم) سكر (يفضل البودرة)
2/3 كوب (150 مل) حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
1 كوب (235 مل) ماء
خطوات
1 اخلطي الزبدة والكاكاو. يوضع مسحوق الكاكاو مع الزبدة في وعاء ويقلب حتى يتجانس، ثم يُمزج حتى يتحول إلى عجينة.
- انقلي خليط الشوكولاتة إلى وعاء (أو أعلى غلاية مزدوجة).
2 املأ قدرًا أو غلاية مزدوجة إلى حوالي بالماء (كوب واحد). ضعي خليط الشوكولاتة في قدر أو غلاية مزدوجة واتركي الماء ليغلي برفق على نار خفيفة.
- سخني الخليط مع التحريك المستمر. اكشطي جوانب الشوكولاتة بملعقة مطاطية لتجنب الاحتراق والالتصاق بالوعاء. عندما يصبح المعجون ساخنًا (لكن غير مطبوخ)، ضعه مرة أخرى في معالج الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
3 اخلطي السكر والحليب في عجينة. قلبي المعجون وأضيفي الحليب والسكر تدريجيًا. اخلطيهم جيدًا حتى يصبح المعجون ناعمًا ودسمًا. تذوق وضبط مع المزيد من السكر أو الملح إذا لزم الأمر.
4 صب الخليط في قالب أو صينية مكعبات الثلج. ضعه في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
5 – اخرجي الشوكولاتة وزيّنيها بالسكر البودرة. استمتع!
أفكار مفيدة
- لا تضيفي الكثير من الماء وإلا ستتكتل الشوكولاتة (تشكل كتلًا وتلتصق ببعضها البعض).
- استخدم قالب مكعبات الثلج للحصول على مظهر كلاسيكي.
- استخدم ملعقة خشبية لرفع المعجون عن القاع ثم اقلبه لجعله كريميًا.
- يمكنك شراء القوالب من متاجر الفنون والحرف اليدوية.
- لا تضيفي الكثير من الماء وإلا سيصبح المعجون سائلًا جدًا. إذا حدث هذا، أضف القليل من الدقيق!
- جرب استخدام الأطعمة المختلفة التي تحبها للشوكولاتة، مثل المكسرات.
تحذيرات
- قد تحتاج الشوكولاتة إلى حوالي 10 ساعات حتى تصبح صلبة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
بسعة 2 لتر
معالج الطعام
قالب عادي أو قالب مكعبات الثلج