صنع الشوكولاتة في المنزل تجربة رائعة وممتعة. يمكنك الحصول على أشهى أنواع الشوكولاتة التي تناولتها في حياتك، ومن السهل صنعها. الشوكولاتة حلوى لذيذة يستمتع بها كثير من الناس. من بين الأشياء الرائعة في الشوكولاتة أنها متعددة الاستخدامات. يمكنك وضعها على العديد من الأشياء وتقديمها مع أي شيء تقريبًا. هناك عدة أنواع مختلفة وكل منها يمنحك نكهة فريدة. في هذا المقال، سنصنع شوكولاتة “حقيقية” و “نقية”، والتي يعتبرها كثير من الناس مرة. هذا النوع من الشوكولاتة غني بمضادات الأكسدة التي تحافظ على جهاز المناعة لديك قويًا وجاهزًا. لذلك سنصنع شوكولاتة لذيذة وصحية! لنذهب.
المكونات
الطريقة الأولى
500 جرام من حبوب الكاكاو الخام (يمكنك شرائها عبر الإنترنت أو من سوق المزارعين)
نصف كوب سكر
نكهة اضافية (نعناع)
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
650 مل من الحليب
الطريقة الثانية
2 كوب (220 جم) مسحوق كاكاو
3/4 كوب (170 جم) زبدة
نصف كوب (100 جم) سكر
1/4 كوب (30 جم) من السكر البودرة / البودرة
2/3 كوب (150 مل) حليب
1 كوب (235 مل) ماء
خطوات
صنع الشوكولاته من حبوب الكاكاو
1 تحمص حبوب الكاكاو. ضع طبقة متساوية من الحبوب على ورقة بسكويت. شويها لمدة 30 دقيقة في فرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. دع الفاصوليا تبرد ثم قشرها. تخلص من القشر أو أضفه إلى سماد.
2 كسر الحبوب. يمكن القيام بذلك بمطرقة ومنشفة، أو يمكنك استخدام الهاون والمدقة. عندما تتحول الحبوب إلى قطع صغيرة، اطحنها في مطحنة فلفل نظيفة أو استمر في استخدام الملاط.
- يوصى باستخدام مطحنة الفلفل للمرحلة الثانية من الطحن لأن الملاط يصبح أكثر صعوبة في الاستخدام كلما أصبحت القطع أصغر. بدلاً من ذلك، يمكنك جعل القطع أصغر باستخدام مدقة.
3 عندما تصبح قطع الحبوب صغيرة، استمر في طحن الحبوب باستخدام الهاون والمدقة. عند هذه النقطة ستتحول الحبوب إلى عجينة بنية. قد يبدو لذيذًا، لكنه مرير جدًا.
4 سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يصبح ساخنًا، لكن لا يغلي. انقل معجون حبوب الكاكاو إلى قدر أصغر. ضع القدر الصغير داخل إناء الماء الساخن. عندما يصبح المعجون ساخنًا ولكن غير مطبوخ، انقل المعجون مرة أخرى إلى الوعاء واستمر في العمل باستخدام المدقة. استمر في طحن العجينة حتى تصل إلى قوام ناعم.
5 أضف السكر والحليب أو نصف حليب ونصف كريمة وفانيليا إذا قررت استخدام أي نكهة. عندما يختلط السكر والنكهات، اسكب الشوكولاتة في قوالب أو صينية كبيرة حيث يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة. دع الشوكولاتة تبرد وتتماسك. يمكن القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، مغطاة بورق الألمنيوم.
صنع الشوكولاته من مسحوق الكاكاو
1 ضع الماء في غلاية مزدوجة وقم بتسخينه. احتفظ بها تحت مستوى الغليان.
2 اخلطي مسحوق الكاكاو والزبدة في وعاء. اخفقيها معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. استخدم شوكة أو محضر طعام أو مضرب يدوي للتخلص من أي كتل.
3 نضيف مسحوق الكاكاو إلى الماء الساخن ويقلب. دع الحرارة ترتفع مرة أخرى. مرة أخرى، يجب أن يكون الجو حارًا، لكن ليس مغليًا. صب الخليط الساخن في وعاء.
4 ينخل السكر والسكر البودرة معًا في وعاء منفصل. تخلص من أكبر عدد ممكن من الكتل. قلب خليط السكر مع مزيج الكاكاو الساخن.
5 أضف الحليب. امزج حتى تصبح ناعمة.
6 صب الخليط في طبقات رقيقة في قاع عدة أطباق مختلفة. نظرًا لأن الشوكولاتة تأخذ شكل الوعاء، فإن الأوعية المقاومة للحرارة المستطيلة ستكون مناسبة للقضبان المستطيلة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب الحلوى.
7 اتركه طوال الليل في الثلاجة أو الفريزر.
8 انتهيت! استمتع بالطعم الرائع.
أفكار مفيدة
- جرب عدة نكهات مختلفة، أو التزم بالسكر والكاكاو.
- ابدأ بسكر أقل واستمر في إضافة المزيد حتى تصل إلى الحلاوة المرغوبة.
- يمكن أن يكون تشكيل الشوكولاتة أمرًا ممتعًا. حاول تشكيلها للمناسبات الخاصة مثل الأعياد أو رأس السنة وأعياد ميلاد أطفالك.
- الشوكولاتة التي ستصنعها من هذا المقال خشنة وليست مثل الشوكولاتة التي تشتريها من المتجر. إذا كنت ترغب في صنع شوكولاتة ناعمة تتطلب المزيد من الأدوات، اقرأ هذا المقال.
تحذيرات
- يجب الحرص على عدم حرق نفسك. راقب دائمًا أطفالك أثناء الطهي.
الأشياء التي سوف تحتاجها
وعاءين
مدقة وهاون
طاحونة الفلفل
وعاء
ملعقة خشبية
القوالب
صينية خبز البسكويت
حبوب الكاكاو / مسحوق الكاكاو