السكر النباتي هو تجربة علمية لذيذة يمكنك إجراؤها في مطبخك. يمكن تشكيل سكر النبات على عصا خشبية أو خيط ويمكنك إضافة ألوان ونكهات لصنع حلوى خاصة بك بأي طريقة تتخيلها!
المكونات
2 كوب (480 مل) من الماء
4 أكواب (1000 جم) من السكر المحبب
تلوين طعام (اختياري)
منكهات (اختياري)
خطوات
اصنع محلول السكر
1 سخني كوبين (480 مل) من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. اطلب المساعدة من شخص بالغ إذا لم يكن مسموحًا لك باستخدام الموقد. يعد غلي الماء أمرًا خطيرًا جدًا إذا صبته على نفسك. X موارد البحث
- استخدم الماء المقطر إن أمكن. يمكن أن يلتصق السكر بالشوائب الموجودة في ماء الصنبور ويخلق قشرة تمنع الماء من التبخر وتتكون البلورات على الخيط بدلاً من ذلك. X موارد البحث
- إذا لم يتوفر موقد، يمكنك استخدام الميكروويف بدلاً منه. اخلطي السكر والماء في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينه لمدة دقيقتين على ارتفاع. أضيفي ماء السكر وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. قلب الخليط مرة ثالثة حتى يذوب السكر تمامًا في الماء. X موارد البحث
- تأكد من التعامل مع القدر أو الكوب الآمن للاستخدام في الميكروويف بمقبض حراري أو قفازات الفرن حتى لا تحرق نفسك.
2 قلّب 4 أكواب (1،000 مجم) من السكر في نصف كوب (120 مجم) حصص. قلبي بملعقة بعد كل إضافة حتى يذوب السكر في الماء. كلما زاد تشبع الماء بالسكر، كلما استغرق السكر وقتًا أطول ليذوب في الماء. قد يستغرق السكر ما يصل إلى دقيقتين ليذوب. X Science Buddies
- حرك المحلول حتى يصبح الماء صافياً. إذا كان المحلول معكرًا أو إذا توقف السكر عن الذوبان، قم بزيادة الحرارة حتى يصل الماء إلى درجة الغليان القوية. X Research Source يحتوي الماء الساخن على نقطة تشبع أعلى من الماء البارد، لذا فإن رفع الحرارة يجب أن يسمح لك بخلط السكر المتبقي. X Science Buddies
3 ارفع المحلول عن النار واتركه يبرد لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تترك أي سكر غير مذاب في قاع القدر. إذا انتهى المطاف بالسكر في البرطمان أو الكوب الذي صنعت فيه القطر، ستلتصق البلورات بالسكر غير المذاب بدلًا من الخيط أو العصا. X Science Buddies
- إذا كان لديك سكر حبيبي متبقي لم يختلط بالماء المغلي، فقد تحتاج إلى تصفية المحلول من خلال مصفاة، مع ترك السائل فقط.
- المحلول الذي صنعته هو محلول مفرط التشبع، مما يعني أن الماء قد امتص سكرًا أكثر مما كان عليه في درجة حرارة الغرفة. كلما كان المحلول أكثر برودة، انخفضت نقطة تشبع الماء ولن يكون قادرًا على الاحتفاظ بكمية السكر. لن يتمكن السكر المذاب من البقاء في حالة سائلة وبالتالي سيتبلور على الخيط أو العصا التي تضعه عليها. X موارد البحث
4 أضف ألوانًا أو منكهات إذا كنت لا تريد السكر العادي. حاول مطابقة اللون مع النكهة. ضعي اللون الأزرق مع العنب البري، والأحمر مع الفراولة، والبنفسج بالعنب حتى تتجلى النكهة. تأكد من تقليب المحلول جيدًا لتوزيع النكهة واللون بالتساوي. X موارد البحث
- ما عليك سوى بضع قطرات من النكهة، لكن حاول تغميق الخليط للحصول على أفضل النتائج. X موارد البحث
- جرب خلط مسحوق عصير مثل تانج للنكهة واللون.
- جرب إضافة القليل من عصير الفاكهة إلى حلوى الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال أو أي حلوى أخرى بنكهة الفواكه.
- جرب إضافة مستخلصات مثل النعناع أو الفراولة أو الفانيليا أو الموز.
5 صب المحلول في الكوب أو البرطمان حيث تنوي صنع بلورات السكر في النبات. يجب أن يكون الكوب أو البرطمان طويلًا وأسطوانيًا ومصنوعًا من الزجاج. يمكن أن يذوب البلاستيك عند سكب المحلول الساخن فيه. املأ الكوب حتى أسنانه تقريبًا.
- تأكد من أن الزجاج نظيف ولا يحتوي على أي جزيئات متسخة. يمكن أن تزود الأوساخ بلورات السكر بجسم تلتصق به، وأنت تريد فقط أن ينمو السكر على خيط أو عصا. X موارد البحث
- قم بتغطية الكوب بقطعة من ورق الخبز أو ورق الشمع لمنع تشكل الغبار على سطح المحلول. X موارد البحث
صنع سكر النبات على خيط
1 اربط أحد طرفي الخيط حول قلم رصاص في المنتصف والطرف الآخر بمشبك ورق. سيعمل مشبك الورق كوزن وسيبقي الخيط معلقًا من أعلى إلى أسفل دون لمس الجوانب. يجب أن يكون طول الخيط ⅔ عمق الكوب، ولا ينبغي أن يكون طويلاً بحيث يلامس الوزن قاع الكأس. سيعطي هذا بلوراتك مساحة كافية للنمو. X مصدر البحث يمكن أن يؤدي استخدام خيط طويل بالقرب من الجزء السفلي أو الجوانب أو ملامسته إلى أن تصبح البلورات أصغر أو مشوهة.
- استخدم خيطًا من الألياف الطبيعية، مثل خيط مضفر أو خيط قطني. إن خيط الصيد أو خيط النايلون ناعم جدًا، ولن تحتوي بلورات السكر على تجاعيد تلتصق بها وتنمو عليها. X موارد البحث
- يمكنك استخدام حلقات التسرب أو المسامير لوزن الخيط، أو يمكنك استخدام قطعة أخرى من السكر البودرة، مما قد يساعد بلورات السكر على النمو بشكل أسرع. X موارد البحث
- يجب أن يكون قلم الرصاص طويلًا بما يكفي ليناسب فوهة الكوب دون أن يسقط. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام سكين زبدة أو عصا خشبية أو عصا مثلجات. عادة ما يكون سكين الزبدة أو عصا المصاصة أقوى لأنها تستقر على الجزء العلوي من الكوب دون دحرجة.
2 اغمس الخيط في كوب محلول السكر / الماء وأخرجه وضعه على قطعة من ورق الشمع حتى يجف. افردي الخيط، حيث سيصبح صلبًا عندما يجف. عندما يبدأ الماء في التبخر، ستلاحظ عدة بلورات تتشكل على الخيط. هذه البلورات عبارة عن بذور تساعد على تكوين بلورات أكبر حول هذه النقاط. X موارد البحث
- تريد التأكد من أن الخيط جاف تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية، وكن حذرًا حتى لا تسقط بلورات البذور عند وضع الخيط في المحلول. X موارد البحث
- يمكنك تجاوز هذه الخطوة أو محاولة تسريعها عن طريق تبليل الخيط ولفه في حبوب السكر (فقط تأكد من أن الخيط جاف تمامًا قبل وضعه في الكوب وتأكد من عدم تساقط السكر) لكن صنع بلورات البذور سيساعد فتيات السكر على النمو بشكل أسرع ويزيد من فرص نجاحك في تكوين البلورات. X موارد البحث
3 اخفض الخيط في كوب محلول السكر / الماء مع وضع القلم الرصاص على فم الكوب. يجب أن يتدلى الخيط لأسفل ويجب ألا يلمس قاع الكوب أو جوانبه أبدًا. قم بتغطية المحلول بمنديل ورقي. لا يجب أن تغلق الكوب بشيء يمنع الهواء من الدخول، مثل الغلاف البلاستيكي، لأن التبخر عملية أساسية في هذه العملية.
- عندما يتبخر الماء، يصبح المحلول المتبقي مشبعًا بالسكر، مما يجبر الماء على إخراج السكر. سوف تتراكم جزيئات السكر على الخيط مكونة حلوى السكر. X موارد البحث
- ألصق القلم بالبرطمان لمنعه من التدحرج أو الحركة أثناء تشكل البلورات. X Science Buddies
4 ضع الكوب في مكان آمن حيث يظل ثابتًا. للحصول على أكبر عدد ممكن من البلورات، ابحث عن مكان بارد ومظلم حيث سيتبخر الماء ببطء، مما يمنح البلورات وقتًا كافيًا لتتشكل. X موارد البحث
- إذا كنت تريد أن تتشكل البلورات بسرعة ولكن لا تهتم بمدى حجمها، ضع الكوب في مكان مشمس حتى يتبخر الماء بسرعة. X موارد البحث
- يمكن أن تؤثر الاهتزازات سلبًا على نمو البلورات. أبق الكوب بعيدًا عن الأرض (وبعيدًا عن الاهتزازات الصادرة عن الأشخاص الذين يمشون على الأرض) وبعيدًا عن أي مصدر للموسيقى أو الضوضاء مثل جهاز الاستريو أو التلفزيون. X موارد البحث
5 انتظر أسبوعًا حتى تتكون البلورات. لا تلمس الكأس أو تضغط عليه، وإلا ستزعج نمو البلورات، وقد يسقط البعض من الخيط. بعد أسبوع، يجب أن تكون قادرًا على رؤية بلورات كبيرة وناعمة على الخيط. X موارد البحث
6 قم بإزالة الخيط برفق من المحلول وضعه على ورق شمع حتى يجف. قص مشبك الورق بالمقص.
- إذا التصق السكر بالكوب، ضعي قاع الكوب تحت الماء الساخن. سيساعد ذلك على إذابة السكر بدرجة كافية حتى تتمكن من إخراج الحلوى دون إفسادها. X موارد البحث
صنع سكر النبات على عصا
1 بلل عصا خشبية أو عصا آيس كريم بالماء ولفها في حبيبات السكر. تشكل حبيبات السكر بذور البلورات التي تعطي السكر المذاب قاعدة يلتصق بها ونقطة يبدأ حولها في التبلور. تعمل بذور الكريستال X Research Source على تسهيل نمو نبات السكر وقد تسرع العملية من خلال إعطاء السكر البلوري هدفًا سهلًا للالتزام به.
- اترك العصا الخشبية تجف تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا لم يكن السكر ملتصقًا بالخشب بإحكام، فقد يسقط في الكوب، لذلك تتشكل البلورات على السكر في قاع الكوب، وليس على العصا الخشبية. X موارد البحث
2 امسك العصا الخشبية في منتصف الكوب دون أن تلامس الجوانب وطرف العصا الخشبية لا تلامس قاع الكأس. إذا لامست العصا الزجاج، فقد يتم إعاقة نمو البلورات أو قد تعلق عصا السكر في القاع أو الجوانب. X موارد البحث
- حاول ترك طرف العصا على بعد 2.5 سم من قاع الكوب. X موارد البحث
3 امسك طرف العصا الجاف بملقط غسيل وضع مشبك الغسيل فوق فم الكوب. يجب أن يعلق القضيب في منتصف مشابك الغسيل ويجب أن يكون قريبًا من الزنبرك قدر الإمكان. X مصدر بحث يمكنك استخدام مشابك غسيل كبيرة إذا كان فم الكوب كبيرًا جدًا.
- يجب أن تمسك العصا بمشبك الغسيل بقوة ويجب أن تكون في منتصف الكوب.
- غطي الكوب بمنشفة ورقية. يمكنك عمل ثقب صغير في المناديل الورقية لتمرير العصا من خلالها.
4 ضع الكأس في مكان آمن حيث لا يستطيع أحد تحريكه. يمكن أن تسبب الموسيقى أو التلفاز أو الحركة الزائدة اهتزازات قد تزعج البلورات أو تتسبب في سقوطها من العصا. للحصول على أفضل تكوين بلوري، قم بتخزين الكوب في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوضاء وحركة السير الكثيفة. X موارد البحث
5 انتظر أسبوعًا أو أسبوعين حتى يصبح سكر النبات جاهزًا. قاوم الرغبة في لمس الزجاج أو النقر عليه، حيث سيؤدي ذلك إلى سقوط البلورات من العصا. X مصدر البحث عندما تصل إلى كمية البلورات التي تريدها (أو عندما تبدو وكأنها لن تنمو بعد الآن) قم بإزالة العصا برفق وضعها على ورق شمع لتجف.
- إذا تشكلت قشرة على سطح الماء، فاستخدم سكين الزبدة لتفتيت البلورات برفق، وتجنب البلورات القريبة من العصا. X موارد البحث
- إذا التصق السكر بالكوب، ضع قاع الكوب تحت الماء الساخن. سيساعد ذلك في إخراج السكر بدرجة كافية حتى تتمكن من إخراج الحلوى دون إفسادها. X موارد البحث
6 انتهيت.
أفكار مفيدة
- يمكن أن تكون هذه الوصفة مفيدة كمشروع science fair أو كتجربة علمية.
- إذا لم تلاحظ أي بلورات تتشكل على الخيط بعد يوم أو نحو ذلك، فقم بإزالة القلم الرصاص والخيط ودع الماء يغلي مرة أخرى وحاول إضافة المزيد من السكر. إذا كان بإمكانك خلط المزيد من السكر، فهذا يعني أنك لم تضيف ما يكفي من السكر عند خلط السكر أولاً. يمكنك البدء مرة أخرى بمحلول مشبع بالكامل.
- لا تضيف القليل جدًا أو الكثير من السكر إلى نباتات السكر، لأن هذا سيمنعها من النمو.
- قد تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول من المتوقع، لذا قد تحتاج إلى التحلي بالصبر.
- عند صنع سكر النبات في الميكروويف، تأكد من مراقبة الشراب عن كثب لأنه يميل إلى الغليان والفوران.
- تأكد من إبقاء مقبض القدر بعيدًا عنك حتى لا تصطدم به وتسكب السكر المغلي على نفسك.
تحذيرات
- لا تعبث بالوعاء أو تضع أصابعك فيه. هذا يعيق عملية تكوين الكريستال. قد لا يمنعه من النجاح، لكنه يعيق تكوين البلورات.
الأشياء التي سوف تحتاجها
محلول السكر
قدر أو قدر
ملعقة خشبية
قصب السكر على خيط
عصا آيس كريم أو عصا خشبية أو سكين زبدة أو قلم رصاص
مسلك
مشبك ورق أو ختم ورقي
كوب أو برطمان زجاجي طويل وضيق (غير بلاستيكي)
قصب السكر على عصا
عصا خشبية أو عصا مصاصة
مشبك الغسيل
كوب أو برطمان زجاجي طويل وضيق (غير بلاستيكي)