إذا سئمت من تناول سلطة الكرنب اللطيفة وغير الشهية في المطاعم، يمكنك صنع واحدة لذيذة بنفسك! لعمل سلطة كول سلو كلاسيكية كريمية وملفوف مبشور وجزر وإضافة المايونيز والقشدة الحامضة والبصل والتوابل المختلفة. إذا كنت ترغب في سلطة كول سلو أخف، يمكنك إضافة عصير الليمون والزيت والسكر فقط إلى الخضار. لعمل تتبيلة منعشة وحلوة، أضف فقط الكريمة والمايونيز والسكر والخل إلى الخضار.

المكونات

X موارد البحث

  • رأس ملفوف أخضر مبشور

  • حبتان كبيرتان من الجزر المبشور

  • ثلاثة أرباع كوب (175 جم) من المايونيز

  • ملعقتان كبيرتان (24 جم) كريما حامضة

  • 2 ملاعق كبيرة (3 جم) من البصل المبشور

  • ملعقتان كبيرتان (24 جم) من السكر أو حسب رغبتك

  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الخل الأبيض.

  • 1 ملعقة كبيرة (6 جم) خردل جاف

  • 2 ملاعق كبيرة (4 جم) من بذور الكرفس

  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

“لتقديم 8 حصص من الطعام”

X موارد البحث

  • رأس صغير من الكرنب الأخضر أو ​​الأحمر

  • 2 إلى 3 جزر كبيرة

  • نصف كوب (120 مل) قشطة

  • نصف كوب (115 جم) مايونيز

  • 1/4 كوب (60 مل) من خل التفاح

  • 1 ملعقة كبيرة (12 جم) من السكر المحبب

  • نصف ملعقة صغيرة (3 جم) ملح

يقدم 10-12 حصص

X موارد البحث

  • نصف رأس ملفوف اخضر بدون بذور

  • نصف رأس ملفوف أحمر بدون بذور

  • 450 جرام جزر مقشر ومبشور

  • باقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة

  • 1/3 كوب (80 مل) من عصير الليمون الطازج

  • ثلثي كوب (160 مل) من زيت الفول السوداني أو العصفر

  • 1-2 ملاعق كبيرة (4-8 جم) من السكر

  • الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

“لتقديم ما لا يقل عن 8 حصص من الطعام”

كول سلو دسم

  1. 1 أضف الكرنب والجزر إلى وعاء التقديم. ضعي رأسًا من الكرنب الأخضر المبشور واثنين من الجزر المبشور في وعاء كبير. استخدم الملقط أو يديك لخلط الخضار معًا.

    • قطعها بيديك، باستخدام مبشرة يدوية، أو باستخدام محضر طعام كهربائي.

  2. 2 اخفقي باقي المكونات لعمل صلصة كريمية. ضعي ثلاثة أرباع كوب من المايونيز في وعاء، ثم أضيفي باقي المكونات واخفقي معًا. سوف تحتاج

    • ملعقتان كبيرتان (24 جم) كريما حامضة
    • 2 ملاعق كبيرة (3 جم) من البصل المبشور
    • ملعقتان كبيرتان (24 جم) من السكر أو حسب رغبتك
    • ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الخل الأبيض.
    • 1 ملعقة كبيرة (6 جم) خردل جاف
    • 2 ملاعق كبيرة (4 جم) من بذور الكرفس
    • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

  3. 3 اخلطي الصلصة مع الخضار المبشورة. اسكبي الصلصة الكريمية في الوعاء مع الملفوف والجزر المبشور واستخدمي الملقط لتقليب المكونات معًا حتى تغطي الصلصة الكريمية الخضار تمامًا.

  4. 4 تذوق سلطة الكرنب ثم قدميها. اضبط التوابل (الملح والفلفل والسكر) حسب الحاجة، ثم قدم سلطة الكرنب، أو غطها وضعها في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمها.

    • يمكنك تبريد السلطة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. قلّبها فقط قبل التقديم لأن المكونات قد تنفصل قليلاً عن بعضها البعض.

سلطة كول سلو الجنوبية الحلوة

  1. صر 1 رأس ملفوف و 2 إلى 3 جزر. أزل لب الكرنب الأحمر أو الأخضر، ثم قطّع الثمرة إلى نصفين. نقطع كل نصف إلى أرباع، ثم شرائح رفيعة، ثم شرائح أرق. ابشر الجزر باستخدام الجزء الخشن من الجلد أو باستخدام محضر الطعام. ضعي الكرنب والجزر في وعاء التقديم.

    • إذا كان لديك وقت قصير، فقم بشراء عدة أكياس من مزيج الكولسلو المبشور الذي يحتوي على الملفوف والجزر والبروكلي.

  2. 2 اخلطي الكريمة والمايونيز والخل والسكر والملح معًا. يُسكب نصف كوب من الكريمة في وعاء، ثم يُضاف نصف كوب من المايونيز. اخلطي ربع كوب من خل التفاح مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب وملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

    • تذوق التوابل وأضف المزيد من الملح أو السكر أو الخل حسب تفضيلاتك.

  3. 3 اخلطي الصلصة مع الخضار المبشورة. تُسكب الكريما فوق الخضار في وعاء التقديم. قلبي السلطة برفق حتى تغطي الصلصة الجزر والملفوف.

  4. 4 ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لخلط البهارات مع الخضار جيداً، ثم أخرجي الوعاء وقدميه بارداً.

    • ضع السلطة في الثلاجة مرة أخرى لمدة تصل إلى 3 أيام.
    • لجعل السلطة أكثر قشدة، قلّب المزيد من المايونيز مع باقي المكونات قبل التقديم مباشرة.

كول سلو ليمون

  1. 1 نقطع الكرنب إلى شرائح ويوضع في وعاء التقديم. خذ نصف رأس من الملفوف الأحمر وملفوف أخضر وقم بتقطيعهم على لوح تقطيع. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة لا يزيد عرضها عن 6 مم. ضعي شرائح الكرنب في وعاء التقديم.

    • يمكنك تقطيع الملفوف باستخدام مبشرة أو باستخدام شفرة التقطيع في محضر الطعام.

  2. 2 اخلطي الملفوف مع الجزر والكزبرة. أضيفي 450 جرامًا من الجزر المبشور إلى الوعاء، ثم قطعي أوراق حفنة من الكزبرة جيدًا وأضيفيها إلى باقي المكونات. استخدم ملقط السلطة أو يديك النظيفتين لخلط الخضار مع الأعشاب.

    • لتوفير الوقت، يمكنك شراء الجزر والملفوف المقطّع مسبقًا.

  3. 3 اخفقي عصير الليمون بالزيت المحايد والسكر. في وعاء مختلف، اسكب 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج في 2/3 كوب من زيت القرطم أو زيت الفول السوداني، ثم اخفق ملعقة كبيرة من السكر مع باقي الخليط.

    • تذوق الصلصة وأضف ملعقة السكر المتبقية إذا كنت تريد السلطة أن تكون أكثر حلاوة.

  4. 4 اخلطي الصلصة مع السلطة واضبطي الملح والفلفل حسب رغبتك. اسكبي تتبيلة الليمون فوق الخضار في وعاء التقديم، ثم استخدمي الملقط للتقليب. تذوق السلطة وأضف الملح والفلفل حسب رغبتك.

  5. 5 أقدام من القوة. قدمي سلطة الكولسلو فور تحضيرها أو غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ضع في اعتبارك أن السلطة ستصبح أكثر نعومة كلما طالت مدة تخزينها، لكن الطعم سيستمر في التطور.

أفكار مفيدة

  • جرب المزيد من السلطات عن طريق إضافة الخضار المفرومة المفضلة لديك لمزيد من اللون والذوق. على سبيل المثال، أضف الفلفل الأخضر أو ​​البصل إلى سلطتك.
  • إذا كنت ترغب في تحضير سلطة الكرنب الخاصة بك قبل أيام قليلة وتريد أن تظل مقرمشة ولذيذة، قم بتقليب الملفوف المبشور مع ملعقة كبيرة من الملح واتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم اعصر الرطوبة. بعد القيام بذلك، قم بإعداد السلطة وفقًا لوصفتك المفضلة.

الأشياء التي سوف تحتاجها

كول سلو دسم

  • ملاعق وأكواب قياس
  • وعاء تقديم كبير
  • كماشة
  • خفقت
  • وعاء الخلط

سلطة كول سلو الجنوبية الحلوة

  • ملاعق وأكواب قياس
  • سكين ولوح تقطيع
  • مبشرة أو معالج طعام
  • وعاء تقديم
  • وعاء
  • خفقت

كول سلو ليمون

  • ملاعق وأكواب قياس
  • سكين ولوح تقطيع
  • وعاء تقديم
  • وعاء صغير
  • خفقت
  • ملقط أو ملعقة سلطة ؛