يعتبر مشروب الليمون من أمتع المشروبات في فصل الصيف، حيث أنه ينعشك ويروي عطشك. هناك العديد من الطرق لعصر الليمون في مشروب، وستجد على الأرجح الطريقة المفضلة لديك مع الوقت والخبرة، وهي جيدة بشكل خاص في الطقس الحار. لن يوضح لك هذا المقال طريقتين فقط لصنع عصير الليمون، ولكنه سيعطيك أيضًا بعض الأفكار حول كيفية إعداده حسب الطلب.
المكونات
مكونات مصدر أبحاث عصير الليمون التقليدي X
6 أكواب (1.35 لتر) من الماء البارد
2 كوب (450 مل) ليموناضة (8-10 ليمون)
1 كوب (225 جم) سكر
رشة ملح (اختياري)
مكونات ليمونادة قديمة الطراز x مصدر بحثي
شربات بسيط
1 كوب (225 جم) سكر
كوب (225 مل) من الماء
عصير الليمون
1 كوب (225 مل) ليموناضة (حوالي 6-8 حبات ليمون)
4 أكواب (900 مل) من الماء
خطوات
تحضير عصير الليمون التقليدي
1 ابحث عن إبريق كبير. يجب أن يحتوي الإبريق على ما يقرب من 8 أكواب (1.90 لتر) من السائل.
2 اعصر القليل من الليمون لعمل الشراب. ستحتاج إلى كوبين (450 مل) من عصير الليمون، والتي سوف تستخدم 8 إلى 10 ليمونات. قطعي الليمون إلى نصفين واستخدمي عصارة حمضيات أو عصارة يدوية أو عصارة خشبية لاستخراج العصير من الليمون.
- دحرج الليمون على سطح مستو واضغط عليه لاستخراج المزيد من القطر. افعل ذلك قبل التقطيع والعصر. تعمل حركة الالتواء والضغط على إرخاء اللب من الداخل وتساعد على ارتفاع شراب الليمون عند ضغطه. X موارد البحث
3 صب عصير الليمون في الإبريق. يمكنك إضافة اللب إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر كثافة، أو يمكنك تركه بالبذور. يمكنك وضع مصفاة فوق الإبريق إذا كنت لا ترغب في إضافة اللب قبل صب عصير الليمون. المصفاة سوف تحبس اللب. بعد وضع كل الشراب في الإبريق، أزل المصفاة من الإبريق وتخلص من البذور واللب.
4 أضف بعض الماء البارد. ستحتاج إلى 6 أكواب (1.35 لترًا) من الماء البارد. يمكنك أيضًا استخدام الماء الفوار لصنع عصير الليمون الخاص بك.
5 أضف السكر. ستحتاج إلى كوب واحد (225 جم) من السكر. استخدم كمية أقل إذا كنت تفضل تخفيف حلاوة المشروب.
6 أضيفي شراب الليمون وتذوقيه. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة أو مخفقة. استمر في التقليب حتى يذوب السكر، فقد يتبقى بعض حبيبات السكر الكبيرة في قاع الإبريق وهذا طبيعي. يمكنك تذوق الشراب في هذه المرحلة لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى تحلية أكثر أو أقل. فيما يلي بعض الاقتراحات X مصدر بحثي
- أضف بضع ملاعق صغيرة من السكر إذا كان الشراب حامضًا جدًا.
- أضف عصير نصف ليمونة ورشة ملح إذا رغبت في ذلك إذا كان شراب الليمون حلوًا جدًا.
7 ضعي عصير الليمون في الثلاجة. اتركي عصير الليمون لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
8 قدمي عصير الليمون بارداً. ضعي بعض مكعبات الثلج في كوب واسكبي فيها عصير الليمون. يمكنك تزيين المشروب بشريحة من الليمون أو بضع أوراق نعناع.
صنع عصير ليمون قديم
1 ابحث عن إبريق كبير. يجب أن يحتوي الإبريق على ما يقرب من 10 أكواب (2.37 لترًا) من السائل.
2 – اعصري القليل من الليمون لعمل كوب من الشراب (225 مل). خذ ست إلى ثماني حبات ليمون، اقطعها إلى نصفين، ثم اعصرها باستخدام عصارة الحمضيات أو عصارة يدوية أو عصارة خشبية.
- دحرج الليمون على المنضدة واعصره قبل تقطيعه وعصره لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير. سيؤدي ذلك إلى فك اللب من الداخل ومساعدة الليمون على إنتاج المزيد من الشراب عند عصره. X موارد البحث
3 صب عصير الليمون في الإبريق. أضف اللب إذا كنت ترغب في تكثيف الشراب، ولكن إذا كنت لا ترغب في إضافته، ضع المصفاة فوق الإبريق واسكب شراب الليمون من خلاله. الشبكة ستحتجز النواة غير المرغوب فيها. بعد سكب كل الشراب في الإبريق، قم بإزالته وتخلص من اللب والبذور.
4 ضع القدر على الموقد. سوف تصنع شربات بسيطة أولاً. سيسمح ذلك للسكر أن يذوب تمامًا ويمنع الحبيبات من الغرق في قاع الإبريق.
5 صب بعض الماء والسكر في القدر. ستحتاج إلى 1 كوب (225 مل) من السكر وكوب واحد (225 مل) من الماء. يقلب في السكر والماء للمزج.
- ضع في اعتبارك إضافة مكونات إضافية. يمكنك صنع عصير الليمون بنكهة أقوى عن طريق إضافة بعض الأعشاب مثل اللافندر والزعتر. إذا اخترت القيام بذلك، فستحتاج إلى صب الماء المحلى في مصفاة لفصل الأعشاب. راجع القسم الخاص بإضافة الزخارف والمكونات الإضافية في هذه المقالة لمزيد من الأفكار.
6 سخني السكر والماء. أشعلي الموقد وضعي الماء والسكر على نار هادئة. استمر في التقليب حتى يذوب السكر بالكامل ولا يتبقى أي حبوب.
7 صب الماء المحلى في الإبريق. أغلق الموقد واحتفظ بالقدر بعيدًا عن الحرارة عندما يذوب السكر. صب الماء المحلى ببطء في الإبريق. إذا أضفت أي مكونات إضافية مثل الأعشاب، ضع مصفاة فوق الإبريق قبل صب الماء المحلى بالسكر. سوف تحبس المصفاة أي أعشاب في الخليط.
8 أضف 4 أكواب (900 مل) من الماء البارد إلى الإبريق. قلل من كمية الماء إذا كنت تحب عصير الليمونادة الحلو، ولكن إذا كنت تفضل حلاوة أقل، فاستخدم المزيد من الماء. يمكنك أيضًا استخدام الماء الفوار لعمل عصير ليموناضة.
9 أضيفي الليمون وتذوقيه. بعد وضع كل شيء في الإبريق، قلّب عصير الليمون بملعقة طويلة أو خفقت. يمكنك تذوق شراب الليمون لمعرفة ما إذا كان يجب تقليله أو تحليته في هذه المرحلة. فيما يلي بعض الإرشادات X مصدر بحثي
- أضف بضع ملاعق صغيرة من السكر إذا كنت تريد تحلية المشروب أكثر.
- أضف عصير نصف ليمونة إذا كان الشراب حلوًا جدًا.
10 ضع عصير الليمون في الثلاجة. اترك الشراب في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
11 قدمي عصير الليمون. أخرج المشروب من الثلاجة بعد أن يبرد. ضعي القليل من مكعبات الثلج في كوب طويل واسكبي المشروب فوقه. يمكنك تزيينها ببعض أوراق النعناع أو شرائح الليمون.
أضف الزخارف والمكونات الإضافية
1 ضع في اعتبارك استبدال الماء العادي بماء فوار. يمكنك صنع عصير الليمون باستخدام الماء الفوار بدلاً من الماء العادي. إذا كنت تصنع عصير ليموناضة قديمة، فاستخدم الماء العادي عند صنع الشربات، واستخدم الماء الفوار بدلًا من الماء العادي لبقية الطريقة. X موارد البحث
2 استخدم عسل النحل بدلا من السكر. استخدم 1/2 كوب (175 جم) من العسل بدلاً من 1 كوب (225 جم) من السكر عند صنع الشراب الكلاسيكي. X موارد البحث
3 أضف بعض زهور اللافندر لعمل عصير ليموناضة خزامية قديمة الطراز. أضف ملعقة صغيرة من زهور اللافندر المجففة (للطعام) إلى الماء والسكر عند تحضير هذا الشراب، واترك الشراب يبرد لمدة 30 دقيقة. نسكب الشربات في مصفاة عند إضافتها إلى عصير الليمون. ستلتقط المصفاة زهور اللافندر، لكنها ستسمح للشراب الممزوج بها بالمرور. تخلص من الزهور وحرك الشراب. X موارد البحث
- لن يكون عصير الليمون المنقوع باللافندر بنفسجيًا جدًا. أضف قطرة أو قطرتين من مُلوِّن الطعام وحرّكه إذا أردت إعطاء الشراب لون لافندر. أضف قطرة من تلوين الطعام الأحمر وقطرة من اللون الأزرق إذا لم يكن لديك اللون الأرجواني. تأكد من تقليب الشراب جيدًا لمزج كل الألوان.
4 قم بإعداد بعض عصير الليمونادة القديم الممزوج بالأعشاب. أضف 1/2 كوب (15 جم) من الريحان الطازج أو الزعتر أو أوراق النعناع إلى الماء المحلى واتركه يغلي عند صنع شربات قديمة الطراز. ارفعي القدر عن النار وأطفئي الموقد عندما يغلي. اتركي الأعشاب في الماء المحلى لمدة 30 دقيقة، ثم اسكبي الشربات الممزوج بالأعشاب من خلال المصفاة في عصير الليمون. أخرج المصفاة من الإبريق وحرك الشراب. X موارد البحث
5 أضيفي الفراولة لعمل عصير الليمونادة بالفراولة. اهرس 2 كوب (400 جم) من قطع الفراولة في الخلاط. تُسكب الفراولة المهروسة في شراب الليمون ويُحرّك المزيج.
6 أضف بعض النضارة عن طريق إضافة الزنجبيل الطازج. أضف 3 شرائح من الزنجبيل إلى إبريق من عصير الليمون للحصول على مشروب أكثر انتعاشًا. X موارد البحث
7 أضف بعض الألوان مع التوت أو شرائح الحمضيات. يمكنك جعل عصير الليمون الخاص بك يبدو أكثر إثارة (وإضفاء نكهة إضافية عليه) عن طريق إضافة بعض الفاكهة أو الحمضيات مباشرة إلى عصير الليمون الخاص بك. ليس عليك غلي أو هرس أي شيء. يمكنك استخدام التوت الأسود أو التوت البري أو الفراولة المقطعة إلى أنصاف. يمكنك أيضًا تقطيع الليمون أو الليمون الحامض إلى شرائح.
8 أضف بعض الأعشاب الطازجة. خذ حوالي 8 أوراق نعناع أو ريحان (أو عدة أغصان من الزعتر) وأضفها إلى عصير الليمون. قسّم الأعشاب على جوانب الإبريق بملعقة طويلة أو مغرفة. اترك الأعشاب في عصير الليمون، فكلما طالت مدة بقائها في عصير الليمون، زادت النكهة التي ستعطيها. X موارد البحث
9 أضف بعض الزينة إلى الأكواب. يمكنك إضافة بعض التزيين إلى الكؤوس عند تقديم عصير الليمون لجعلها تبدو راقية أكثر. إليك بعض الأفكار
- ضعي غصنًا قصيرًا من الخزامى أو الزعتر في كل كوب قبل صب عصير الليمون.
- ضعي 2 أو 3 أوراق نعناع طازجة فوق المشروب قبل سكبه في الكؤوس.
- قطّعي ليمونة أو ليمون إلى شرائح رفيعة، ثم اصنعي شقًا في كل شريحة. ضع كل شريحة على حافة الزجاج. يمكنك أيضًا عمل شق في الفراولة ووضعها على حافة الكوب.
- قدمي عصير الليمون في مرطبانات زجاجية وأضيفي قش ملون لإضفاء لمسة ريفية.
- قدميها في كوب طويل مع مظلة ورقية وكرز لإضفاء لمسة كلاسيكية.
10 حاول إضافة عصائر وعصائر الفاكهة الأخرى. يمكنك جعل عصير الليمون أكثر مذاقًا عن طريق استبدال الماء بشراب فاكهة آخر. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من المنكهات أو المستخلصات مثل خلاصة اللافندر أو ماء زهر البرتقال أو رشة من القرفة المطحونة.
11 اصنع بعضًا من عصير الليمون للبالغين فقط عن طريق إضافة القليل من الفودكا أو الروم أو التكيلا أو الأنجستورا.
12 انتهينا.
أفكار مفيدة
- ضع في اعتبارك سكب بعض عصير الليمون في صواني مكعبات الثلج وتجميدها إذا كنت قلقًا بشأن تخفيف الثلج للمشروب في الماء. استخدم مكعبات عصير الليمون هذه بدلاً من مكعبات الثلج العادية في مشروبك.
- أضف بضع ملاعق صغيرة من السكر إذا كان شراب الليمون حامضًا جدًا.
- إضافة قليل من الملح يبرز النكهة.
- جمدها للحصول على عصير ليموناضة مجمدة.
- قد تحتاج إلى استخدام كمية أقل من السكر إذا كنت تستخدم ليمون ماير، لأنه يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة.
- أضف عصير نصف ليمونة إذا كان الشراب حلوًا جدًا.
- ضع في اعتبارك جعل الشراب قويًا وحلوًا في البداية. سيذوب الثلج عند إضافته ويخفف المشروب. X موارد البحث
تحذيرات
- سوف يحرق عصير الليمون العين إذا دخلت فيه. تجنب عصر الليمون غير الضروري واشطف عينيك جيدًا إذا تعرضت للدغة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- عصارة حمضيات، عصارة يدوية، أو عصارة خشبية
- قدر صغير (ليموناضة قديمة)
- غلاية
- خفقت أو ملعقة