عصير الأناناس مشروب لذيذ وصحي. يحتوي على البروميلين الذي يساعد على الهضم، مما يجعله نهاية مثالية للوجبة. مصدر البحث X كريستين إنجرام، مكونات الطبخ، ص. رقم 394، (2005)، ISBN 1-84477-441-4 عصير الأناناس مليء أيضًا بفيتامين سي. صنع عصير الأناناس أمر سهل، لكن تقطيع وتقشير الأناناس أمر صعب في بعض الأحيان. استمتع بعصير أناناس طازج مصنوع في المنزل خالٍ من المكونات الصناعية والمواد الحافظة.
خطوات
حضري الأناناس
1 اختر الأناناس الصحيح. إذا كان الأناناس غير ناضج، فسيصبح طعمه حامضًا. إذا كان مفرط النضج، فقد يكون حلوًا جدًا. يعد اختيار الأناناس الصحيح]أهم خطوة لصنع عصير أناناس لذيذ.
- استنشق الأناناس. تعتبر الرائحة الحلوة عمومًا أهم جانب في اختيار الأناناس الناضج. إذا لم يكن لها رائحة فهي ليست ناضجة.
- تجنب الأناناس الذي له رائحة مخمرة. على الرغم من أنك تريد أن تكون رائحة الأناناس حلوة، إلا أنه لا يجب أن يكون ناضجًا بما يكفي لرائحته مثل الكحول أو الخل.
- انظر إلى لون الأناناس. عادة ما يعكس اللون الأصفر الذهبي، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن الأناناس الأخضر غير ناضج.
- اعلم أن بعض الأناناس تعتبر ناضجة عندما تكون خضراء. انتبه أكثر للمظهر الصحي للأناناس.
- تجنب الأناناس الذي يحتوي على جلد مجعد أو ذو لون بني محمر أو به تشققات أو تسريب أو عفن أو أوراق بنية ذابلة.
- يجب أن يكون الأناناس صلبًا لكن طريًا قليلًا عند الضغط عليه.
- بينما يمكنك استخدام الأناناس المجمد أو المعلب، عادة ما ينتج الأناناس الطازج عصيرًا ذا مذاق أفضل.
2 قطع الساق. ضع الأناناس على لوح التقطيع. ستحتاج إلى سكين طاهٍ حاد جدًا لتقشير الأناناس بشكل صحيح. ضعها على جانبها. ضع السكين بحوالي 0.6 سم تحت الأوراق. قطع حتى تصل إلى الأوراق. اقلب الأناناس وكرر العملية حتى تقطع الجزء العلوي من الأناناس وعدة أوراق في دائرة. ارفعها عن طريق قلب الأوراق وتخلص منها.
- يمكنك استخدام باقي الأوراق في المنتصف لحمل الأناناس أثناء تقطيعه.
- يُقترح بعد الطهاة قطع الجزء العلوي تمامًا. يمكنك فعل ذلك أيضًا، لكن يجب أن تكون حريصًا على عدم وضع يدك على الأناناس. ينتج عن تقطيع الأناناس الكثير من العصير الزلق.
3 قشر الأناناس. ابدأ بالجزء العلوي من الأناناس واقطع القشرة الخارجية حتى القاع. يمكنك تقشيرها بزاوية خارجية للحفاظ على أكبر قدر ممكن من لحم الأناناس. اقلب الأناناس في اتجاه عقارب الساعة حوالي 5 إلى 10 سم وكرر العملية. اقلب العملية وقصها وكررها حتى تتم إزالة الجلد وتبقى العينان فقط. توضع الأناناس على جانبها وتقطع القاع أفقيًا.
- تخلص من قشور الأناناس في صندوق الفضلات.
4 انزع العيون. أمسك الأناناس عموديًا ولاحظ كيف يتم ترتيب العيون في خطوط قطرية. تحافظ إزالة العينين على أكبر قدر ممكن من الفاكهة.
5 ضع السكين على الطرف الأيسر من أحد الخطوط القطرية. قطع العين بزاوية 45 درجة أسفل العين مباشرة.
6 أمسك السكين وضعه في الجانب الأيمن لأعلى على نفس الخط القطري. قص بزاوية في الاتجاه المعاكس بزاوية 45 درجة. عندما تقطع هذا الشق في الأناناس، ستحرر خطوط العين، مما يبقي معظم لحم الفاكهة على القشرة.
7 قطع كل الطريق إلى أسفل. استمر في القطع من الخط القطري العلوي إلى الخط القطري السفلي، واصنع شقوقًا متوازية وطويلة في لب الأناناس. سيكون لها مظهر حلزوني.
8 اقلب الأناناس ربع وكرر العملية. عندما تنتهي من كل جوانب الأناناس، ستحصل على شكل حلزوني لطيف ولحم أصفر لامع. X موارد البحث
9 قطع الأناناس إلى أرباع بالطول. نقطع نواة الأناناس إلى شرائح طولية. تخلص من القلب. هذا الجزء من الأناناس صلب وليف. كما أنها ليست مسكرة.
10 قطع الأناناس. يساعد تقطيع الأناناس على تسهيل الخلط والعصير لاحقًا. لا يهم إذا قطعت الأناناس إلى حجم معين، لكن اهدف إلى قطع بحجم 2.5 سم أو أصغر.
اصنع عصير الأناناس الطازج في الخلاط
1 ضعي قطع الأناناس في الخلاط. اعتمادًا على حجم الخلاط، قد لا تتمكن من استخدام كل القطع مرة واحدة. املئي الخلاط أقل من نصفه بقليل من الأناناس.
2 اجعلها مسكرة (اختياري). يمكن الاستمتاع بعصير الأناناس الطازج، لكنه عادة لاذع. إذا سبق لك تناول عصير الأناناس واستمتعت به، فمن المحتمل أنه يحتوي على القليل من السكر. أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل لإضفاء القليل من الحلاوة.
3 أضف القليل من الثلج (اختياري). إذا كنت تريد مشروبًا أكثر سمكًا وبرودة، أضف 6 إلى 8 مكعبات ثلج. المزيد من الثلج يمنحك قوامًا أكثر سمكًا.
- إذا كنت تريد عصيرًا باردًا ولكن ليس سميكًا جدًا، فما عليك سوى سكبه على الثلج والاستمتاع به.
4 أضف الماء. أضف 1 كوب من الماء. إذا كنت تريد عصيرًا رقيقًا جدًا، فما عليك سوى إضافة أو كوب. ستعمل إضافة الماء على تليين العصير قليلاً، مما يجعله أكثر نعومة وأقل لاذعًا.
- لا تحتاج إلى إضافة الماء على الإطلاق، على الرغم من أن القليل من الماء في قاع الخلاط سيساعد في خلط قطع الأناناس.
5 اخلطي الأناناس. في هذه المرحلة، تحتاج إلى الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قد يختلف وقت الخلط حسب نوع الخلاط وكمية الماء والثلج الذي ستضيفه. امزج لمدة دقيقة واحدة، ثم أوقف الخلاط وحرك الخليط بملعقة.
- بعد التقليب، ضع الغطاء مرة أخرى على الخلاط على دفعات لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا
6 صفي العصير (اختياري). إذا كنت تفضل العصير بدون لب، يمكنك تصفية عصير الأناناس قبل شربه. إذا لم يكن ذلك ضروريًا، فلا بأس من شربه كما هو.
7 أعرضه. يُسكب عصير الأناناس في أكواب طويلة مثلجة ويُزين بشرائح الأناناس. صب العصير فوق الثلج وأضف مصاصة إذا أردت.
اصنع عصير أناناس طازج في عصارة
1 ضع قطع الأناناس في الجزء العلوي من العصارة. تأكد من نظافة العصارة قبل الاستخدام واتبع التعليمات دائمًا. املئي العصارة تمامًا أو حتى ينفد الأناناس.
2 اعصري الأناناس. اعصر القطع بغطاء العصارة وقم بتشغيلها. تأكد من إمساك الغطاء والضغط برفق قليلاً حتى تمر العصائر عبر القطع.
3 قدم. صب العصير من العصارة واستمتع. لأن عصارات الفاكهة فعالة، يجب أن يخرج العصير في صورة سائلة جدًا وشفافة ولا يحتاج إلى أي ترشيح.
صنع مشروبات مبتكرة من عصير الأناناس
1 اجعله كوكتيل. هناك العديد من خيارات الكوكتيل المختلفة التي يمكنك صنعها باستخدام عصير الأناناس الطازج. في ليلة صيفية دافئة، جرب واحدة من كوكتيلات الفاكهة الاستوائية التالية، أو اصنع العصير الخاص بك!
- لتحضير البينا كولادا، أضف 30 مل من كريمة جوز الهند إلى الخلاط. سيضيف هذا القليل من جوز الهند إلى مشروبك اللذيذ دون التغلب عليه. X موارد البحث
- لصنع كوكتيل الفاكهة، اسكب 90 مل من عصير البرتقال و 60 مل من عصير الأناناس و 15 مل من عصير التورتة في الخلاط. أضف القليل من عصير العنب اللاذع. هذا المشروب رائع لحفلات الأصدقاء.
2 اخلطي العصائر. اصنع عصير فواكه استوائي مثير مع عصير الأناناس عن طريق إضافة بعض العصائر المفضلة لديك. اصنع عصيرًا من نصف أناناس ونصف توت أو ليمون. العب مع العصائر المفضلة لديك لتحضير مشروب عصير الأناناس المثالي.
3 تزيينها. زين عصير الأناناس بقليل من الكريمة المخفوقة أو السكر أو قطرة من العسل. يمكنك إضافة كرز الماراشينو أو شريحة رقيقة من الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال. أضف قليل من الملح أو القليل من أوراق النعناع. ابتكر بقدر ما تريد.
أفكار مفيدة
- يمنحك استخدام الخلاط عصيرًا أكثر ثراءً وقوامًا أثقل مما قد تحصل عليه من العصارة. تميل العصارة إلى تصفية المواد الصلبة، بينما يمزجها الخلاط ببساطة. يمكن الاستمتاع بالعصير السميك الذي يخرج من الخلاط، ولكن إذا كنت حساسًا للقوام، فقد تفضل تصفيته أو استخدام عصارة فواكه.
- أضف الثلج للحصول على ملمس أكثر نعومة وبرودة.
- حافظ على غطاء الخلاط مغلقًا أثناء استخدامه. خلاف ذلك، سوف تسبب الفوضى!
تحذيرات
- قم دائمًا بقص الأشياء بعيدًا عن أصابعك ويديك.
- لا تضع أي شيء في الخلاط المفتوح.
- اشرب العصائر بطريقة مسؤولة عند مزجها بالكحول.
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين ولوح تقطيع
كوب التقديم
خلاط أو عصارة فواكه