صدق أو لا تصدق، لست بحاجة إلى فرن لخبز كعكة. يمكنك عمل جميع أنواع الكعك اللذيذ في قدر الضغط. سينتج قدر الضغط ملف تعريف ارتباط أخف وأنعم من البسكويت المخبوز في الفرن. في المقالة التالية، ستجد 3 وصفات مرتبة من الأسهل إلى الأصعب. لاحظ أنه يمكنك اختيار أي وصفة لعجينة البسكويت في قدر الضغط. تابع القراءة لاكتشاف كيفية صنع كعكة بدون فرن.

  • وقت التحضير 20-25 دقيقة
  • وقت الطهي 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي 45-50 دقيقة

المكونات

كعكة إسفنجية

  • 1 كوب (140 جرام) دقيق متعدد الاستعمالات

  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 كوب (200 جرام) سكر

  • نصف كوب (120 مل) حليب

  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

  • 1/4 كوب (60 مل) زيت

كعكة الشوكولاتة بدون بيض

  • 1 كوب (140 جرام) دقيق متعدد الاستعمالات

  • 1/4 كوب (60 مل) زيت

  • 1/3 كوب (43 جرام) سكر

  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

  • 3/4 كوب (180 مل) ماء ساخن

  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كعكة الفاكهة اللينة

  • 1 كوب (140 جرام) دقيق لجميع الأغراض

  • 1 كوب (200 جرام) سكر

  • 3 بيضات

  • 3/4 كوب (171 جرام) زبدة

  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو

  • 1 عود قرفة

  • قطعة واحدة من جوزة الطيب

  • قطعة صغيرة من قشر البرتقال مقطعة إلى شرائح

  • 1 ملعقة كبيرة زبيب

  • 1 ملعقة كبيرة من الكرز المسكر المفروم

  • 1 ملعقة كبيرة من التمر المفروم

  • 1 ملعقة كبيرة من الكاجو النيء

  • 1 ملعقة كبيرة جوز

  • 1 ملعقة كبيرة من خليط الفواكه المجففة

  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

  • 2 ملاعق كبيرة من الماء

كعكة إسفنجية

  1. 1 اكسر البيض في وعاء. ثم أضيفي السكر ومستخلص الفانيليا. مصدر بحث X، مصدر بحث X.

  2. 2 اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا. باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي، اخلطي المكونات جيدًا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وسميكًا إلى حد ما. مصدر بحث X، مصدر بحث X.

  3. 3 سخني قدر الضغط. ضع قدر الضغط على نار متوسطة وسخنه لمدة 5 دقائق.

  4. 4 ينخل الدقيق. نضع الدقيق في المنخل ثم نضعه في وعاء العجين. ينخل الدقيق برفق في العجين.

  5. 5 اقلب العجينة. عندما تنتهي من وضع الطحين في العجين، حركه برفق مع العجينة.

    • اقلبها عن طريق إدخال الملعقة في العجينة ثم ارفعها (بالعجين) وقلّبها. مصدر بحث X.
    • كرر هذه الحركة حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة ناعمة.

  6. 6 ضع قطعة من ورق الخبز داخل قدر الضغط. ستسكب خليط الكيك الإسفنجي في قدر الضغط مباشرةً، لذا عليك وضع قطعة من ورق الخبز في القاع. مصدر بحث X.

  7. 7 صب العجين في حلة الضغط. عندما تنتهي من وضع ورق الخبز في قاع المقلاة، اسكب عجينة البسكويت ببطء. ثم غطي قدر الضغط وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

  8. 8 اطبخ المافن لمدة 20 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة، خذ عود أسنان وأدخله في الكعكة لترى ما إذا كان قد نضج. إذا خرج عود الأسنان جافًا، تكون الكعكة جاهزة. إذا خرج عود الأسنان مبللًا، اتركي الكعكة في المقلاة لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق منها مرة أخرى.

    • لاحظ أنه يتم تقليل وقت الطهي عند استخدام قدر الضغط.

  9. 9 أطفئ النار وارفع غطاء القدر. ثم تُترك الكعكة في قدر الضغط لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد مرور خمس دقائق، غطي الوعاء بطبق واقلبه. مصدر بحث X.

  10. 10 قطع الكعكة إلى شرائح. أخرج ورق الخبز من الكيك. ضع عليها القليل من السكر البودرة إذا أردت، واستمتع!

كعكة الشوكولاتة بدون بيض

  1. 1 اخلطي الزيت والماء والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. اخلطي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا. مصدر بحث X.

  2. 2 نخل المكونات الجافة في خليط المكونات الرطبة. ضع المصفاة فوق وعاء يحتوي على السكر والماء والزيت ومستخلص الفانيليا. خذ ملعقة واخلط الدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز برفق. ثم نخل المكونات الجافة في المكونات الرطبة. مصدر بحث X.

  3. 3 اخفقي المزيج جيدًا. عند الانتهاء من غربلة المكونات الجافة في المكونات الرطبة، اخلطي المزيج جيدًا عن طريق الخفق أو التقليب.

  4. 4 سخني قدر الضغط. ضعي قدر الضغط على نار متوسطة وانتظري حوالي 5 دقائق.

  5. 5 دهن اللوح الأصغر. خذ القليل من الزبدة أو الزيت وادهن صينية الكيك. مصدر بحث X.

    • تأتي معظم قدور الضغط مع لوحين للطهي.

  6. 6 صب القليل من عصير الليمون فوق عجينة البسكويت. اخلطي العجينة والعصير.

    • يتفاعل عصير الليمون مع صودا الخبز، مما يجعل الكعكة تجف جيدًا.

  7. 7 – نسكب العجينة على طبق مدهون. عندما تكون عجينة البسكويت في الطبق، اضغط على جوانب الطبق للتخلص من فقاعات الهواء.

  8. 8 ضعي الصفيحة غير المدهونة في قدر الضغط أولاً ثم ضعي الصفيحة التي تحتوي على عجينة البسكويت فوق الصفيحة الأولى. غطي قدر الضغط. اخبزي الكيك على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق الأولى.

  9. 9 استمر في طهي الكعكة لمدة 35 دقيقة. اضبطي الحرارة من متوسطة إلى متوسطة منخفضة (على سبيل المثال من 5 إلى 3) واطهي الكيك لمدة 35 دقيقة. مصدر بحث X.

    • أدخل عود أسنان في الكعكة للتحقق من نضجها. إذا خرج عود الأسنان جافًا، تكون الكعكة جاهزة. إذا كان عود الأسنان رطبًا، اطهي الكعكة لمدة 5 دقائق إضافية ثم تحقق مرة أخرى.

  10. 10 أطفئ النار بعد 35 دقيقة. ثم اترك الكيك في قدر الضغط لمدة 5 دقائق.

  11. 11 أخرجي الكيك من حلة الضغط. بعد 5 دقائق، أخرجي الكعكة من حلة الضغط واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد.

  12. 12 أخرج الكعك. أخيرًا، أخرج الكيك من صحنه وضعه في طبق. ضعي القليل من السكر البودرة على الكعكة، وقطعيها إلى شرائح واستمتع بها!

كعكة الفاكهة اللينة

  1. 1 اطحن البهارات (قشر البرتقال والقرفة وجوزة الطيب). اطحن التوابل في مطحنة التوابل أو القهوة. قد تحتاج إلى تقطيع التوابل، مثل عود القرفة، إلى قطع صغيرة قبل وضعها في المطحنة. مصدر بحث X.

    • ضعي التوابل المطحونة في وعاء صغير جانبًا.

  2. 2 خذ 3 ملاعق كبيرة من السكر. ضعي هذا المقدار جانبًا في وعاء صغير لأنك ستحتاجين إليه لاحقًا. مصدر بحث X.

  3. 3 انقل جميع الفواكه والمكسرات إلى وعاء كبير. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض. اخلطي الدقيق والفواكه والمكسرات جيدًا. إذا لم تقم بهذه الخطوة، فسوف تستقر المكسرات والفواكه في قاع المقلاة أثناء الطهي.

  4. 4 اخلطي صودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو مع الدقيق متعدد الاستخدامات. ثم نضع الخليط في منخل ونخله.

  5. 5 سخني السكر المتبقي في المقلاة. قلّب السكر أثناء تسخينه حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي. عندما يذوب السكر تمامًا ويتغير لونه، أضف الماء. مصدر بحث X.

  6. 6 حرك الماء والسكر على نار خفيفة إلى متوسطة. اخلطي المكونين معًا حتى تمتزج جيدًا. ثم أطفئي النار واتركي المزيج يبرد. مصدر بحث X.

  7. 7 اخفقي البيض في وعاء. ثم ضعه جانبا.

  8. 8 اخفقي الزبدة في وعاء. عندما يصبح قوام الزبدة ناعمًا إلى حد ما، أضف السكر البودرة شيئًا فشيئًا. استمر في الضرب حتى تختلط. ثم نضيف البيض المخفوق ونخلط المكونات جيداً.

  9. 9 أضف الدقيق إلى الزبدة والبيض والسكر البودرة. يخفق المزيج جيدًا بملعقة أو مضرب يدوي. مصدر بحث X.

  10. 10 صب في شراب السكر. اخلطي ماء السكر الساخن جيدًا. ثم تضاف البهارات المطحونة وتخلط.

  11. 11 أضف المكسرات والفواكه. اخلطها جيدا.

  12. 12 ضعي قاعدة في قدر الضغط. ضع الطبق فوق القاعدة. ثم سخني القدر لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

  13. 13 دهن قالب مافن. خذ بعض الزبدة ودهن قالب مافن. ثم نرش القليل من الدقيق لجميع الأغراض في جميع أنحاء قالب الكيك. مصدر بحث X.

    • يمكنك استخدام رذاذ زيت أو زيت لدهن القالب.

  14. 14 صب عجينة البسكويت في قالب الكعك. عندما يتم سكب كل الخليط، اضغط على جوانب قالب المافن للتخلص من فقاعات الهواء.

  15. 15 ضع صينية المافن في قدر الضغط. بعد تسخين حلة الضغط لمدة 5 دقائق تقريبًا، ضعي علبة البسكويت مع عجينة البسكويت داخل قدر الضغط. غطي قدر الضغط.

  16. 16 اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة. حافظ على درجة الحرارة منخفضة ومتوسطة.

    • للتأكد من نضج الكعك تمامًا، أدخل عود أسنان فيه بعد مرور 45 دقيقة. إذا خرج عود الأسنان جافًا، تكون الكعكة قد نضجت. إذا خرجت رطبة، اتركي الكيك يطهى لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق مرة أخرى.

  17. 17 أطفئ النار. أخرجي الكيك واتركيه جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم أخرجي الكيك من قالبه ورشي فوقه بعض السكر البودرة. قم بتقطيعها إلى شرائح واستمتع بها!

الأشياء التي سوف تحتاجها

  • 3 أوعية كبيرة إلى متوسطة

  • مضرب يدوي أو ملعقة كبيرة

  • غربال

  • طنجرة الضغط

  • صينية كيك / قالب

  • سكين استقامة

  • المسواك

أفكار مفيدة

  • يفضل بعض الناس قدر الضغط لأنه يسخن بسرعة أكبر بكثير من الفرن ويستخدم طاقة أقل. تتطلب معظم الوجبات المحضرة في قدر الضغط أقل من 15 إلى 20 دقيقة من الفرن. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا للخبز، مما ينتج عنه كعكات جافة جدًا.