كيفية صنع هامبرجر

انس البرغر الدهني غير الصحي! يعد تحضير البرجر الخاص بك خيارًا سهلاً وصحيًا. كل ما تحتاجه هو شراء اللحم المفروم من الجزار المفضل لديك وبذل بعض الجهد لجعله لذيذًا. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الهامبرغر، فاتبع هذه الخطوات.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• لوح تقطيع

• سكين حاد

• ملعقة خشبية للخلط

• صحن كبير

• وعاء الخلط

• غلاف بلاستيكي أو ورق شمع (مقطّع إلى مربعات لكل همبرغر)

• شواية فرن مغطاة بورق الألمنيوم، مقلاة، شواية فحم، أو صفيحة خبز

• انسيابية لتحمل البرجر

المكونات

للبرغر

• 453 جرام 85٪ لحم قليل الدهن مفروم

• 6 خبز برجر

• 1 صفار بيضة

للموسم (اختياري)

• ½ بصل أحمر أو أبيض

• كاتشب

• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

• 1 ملعقة كبيرة خردل

• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

• 1 فص ثوم

• حفنة من الأعشاب، مفرومة بشكل خشن

• الملح والفلفل حسب الذوق

للإضافات

• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح

• 6 شرائح جبن

• أوراق الخس

• كاتشب

• مايونيز

خطوات

صنع الاسطوانات

1. 1 شراء اللحوم المناسبة. اطلب من الجزار أن يفرم 15٪ من اللحم قليل الدهن. إذا كنت تستخدم المزيد من الدهون، فسوف تذوب وتتقطر أثناء الطهي، مما يتسبب في اندلاع حريق، وسوف يجف البرغر. اشترِ اللحم في يوم طهيه، إذا استطعت.

   • اطلب من الجزار طحن اللحم مرتين، مرة باستخدام المفرمة الخشنة ومرة ​​أخرى باستخدام المفرمة الدقيقة.

2. 2 نضع اللحم المفروم في وعاء. ستضيف المكونات الأخرى إليه عندما تكون جاهزًا.

3. 3 قطع بصل وثوم. ضعيهم في وعاء واخلطيهم.

4. 4 أضف أي مكونات تريدها مع البرجر. وهذا يشمل صلصة ورسيستيرشاير، كاتشب، خردل، وأعشاب مفرومة. هذه المكونات اختيارية، لكنها تضيف نكهة إلى اللحم

5. 5 أضف صفار البيض. تبلي صفار البيض بالملح والفلفل واخلطيهم معًا. من الأسهل الخلط بالملعقة أولاً ؛ ثم استخدم يديك النظيفتين لخلط المكونات جيدًا.

6. 6 اصنع البرجر. حاول ألا تضغط على اللحم قدر الإمكان حتى لا تخرج العصائر.

   • شكلي الخليط على 6 كرات متساوية الحجم باستخدام يديك.
   • اضغط على الكرات لعمل فطائر برجر بسمك 1/3 بوصة. اضغط بإصبعك على منتصف فطيرة البرجر. هذا يمنع الوسط من الانتفاخ أثناء الطهي، مما قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ.

طبخ البرغر

1. 1 رتب البرجر على طبق. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو ورق شمع. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى عدة ساعات لجعل البرغر متماسكًا وسهل الطهي. يفضل طهي لحم البرجر وهو بارد.

2. 2 حدد طريقة الطهي. يمكن طهي البرغر محلي الصنع في المشواة أو قليه في مقلاة أو شويه على الفحم. يمكنك أيضًا طهيه في الفرن. تعتمد الطريقة على ما هو متاح لديك بالإضافة إلى تفضيلاتك الشخصية للطعم والقوام.

   • شواية الفرن سخن المشواة (أعلى المحمصة) إلى درجة حرارة متوسطة. قم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم، لتسهيل تنظيفها بعد الطهي. ضع البرجر على صينية الشواء. تُشوى لمدة 6-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
   • مقلاة ضعي الزبدة أو الزيت في المقلاة واقلي البرجر جيداً. تأكد من قلي البرجر على درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة للتأكد من نضجه بالكامل.
   • شواية على الفحم ضع البرجر على شواية الفحم. اطبخها في الوقت المناسب.
   • للطهي في الفرن ضعي البرغر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-30 دقيقة، حسب السماكة. يمكنك قلبها في منتصف الطريق، والتحقق من نضجها بين الحين والآخر.

3. 3 أثناء طهي البرجر، حضري الطبقة العلوية. يمكنك اختيار أي طبقة تعجبك، ولكن إليك كيفية صنع طبقة برغر كلاسيكية اغسل الخس والطماطم.

   • نقسم خبز البرجر، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
   • ضعي الكاتشب والمايونيز على مائدة الطعام حتى يتمكن الناس من الاختيار حسب ذوقهم.
   • قدمه. بعد طهي البرجر حسب ما يفضله كل شخص، قدمي البرجر. ضعيها داخل الخبز مع الإضافات وقدميها على المائدة.

4. 4 يمكنك أيضًا وضع البرجر في طبق مع أطعمة أخرى مثل الأرز أو رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة أو السلطة.

اصنع أنواعًا مختلفة من البرغر

1. 1

   • اصنع ملك الهائل. الجميع يحب هذا البرجر التقليدي، طعمه لذيذ مع الجبن الأمريكي والمخللات ..

2. 2 اصنع دبل تشيز برجر من ماكدونالدز. هذا البرجر اللذيذ هو متعة مضاعفة – مع قطعتين من اللحم!

3. 3 صنع برغر الشعير المخبوز بالفرن. يتكون هذا البرجر اللذيذ من خليط شوربة البصل والشعير الجاهز مع القليل من صلصة توباسكو.

4. 4 اصنع برجر بيتزا. ما عليك سوى إضافة جبنة الموزاريلا وصلصة السباغيتي إلى برجر الخاص بك لإضافة لمسة إيطالية إلى البرجر المفضل لديك.

5. 5 اصنع برجر بزبدة الفول السوداني ولحم الخنزير المقدد. هل تحب لحم الخنزير المقدد هل تحب زبدة الفول السوداني فلماذا لا تضيفهم إلى برجر الخاص بك

6. 6 انتهيت.

7. 7

أفكار مفيدة

• لا تضغط على البرجر بالملعقة أثناء الطهي! سيؤدي ذلك إلى فقدان العصارة اللذيذة والبرغر الجاف.
• إذا كنت ستقلي البرجر في مقلاة، غطيه بغطاء حتى يظل البرغر طريًا ورائعًا.
• إذا أردت تشيز برجر، قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة وضعيه على البرجر عندما يكاد ينضج على الشواية.
• يمكنك استبدال لحم البقر بلحم الضأن إذا أردت.
• ابحث عن الصلصات التي لا تحتوي على الكثير من السكر (أو شراب الذرة عالي الفركتوز).
• هل تعرف يدعي كلا من أثينا، تكساس ؛ سيمور، ويسكونسن، ونيو هافن، كونيتيكت هي الأصول الرئيسية للبرغر.
• ضعي البرغر مع الإضافات على الخبز مع القليل من الكاتشب والمايونيز على الجانب.
• كلما أسرعت في أخذها، كان ذلك أفضل. البرغر الدافئ عرضة للبكتيريا.
• أطلق العنان لخيالك عند إنشاء الطبقة. تريد برجر تستمتع به!

تحذيرات

• اطبخ اللحم جيدًا للتخلص من أي خطر للبكتيريا أو أي عدوى أخرى. لتجنب تلوث اللحوم ببكتيريا Escherichia coli، تجنب تناول البرغر النيء من المنتصف.
• الشواية ساخنة جدًا، لذا كن حذرًا واستخدم قفازات الفرن لحماية يديك.