شرائح لحم التونة من أطباق السمك اللذيذة للغاية. يمكنك شراء شريحة تونة مجمدة أو شرائها سادة وتخزينها في الفريزر وعندما يحين وقت طهيها قم بإذابة الثلج سواء في الثلاجة أو الميكروويف. بعد إذابة شريحة لحم التونة، يمكنك قليها أو شويها لتحضير وجبة لذيذة.
المكونات
شريحة تونة سوتيه
2 حصص
شريحتان تونة
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
فلفل حريف
اشوي شريحة لحم التونة
4 حصص
4 شرائح لحم تونة (حوالي 110 جرام)
نصف كوب (30 جم) بقدونس مفروم
2 سيقان من الطرخون، تمت إزالة الأوراق، والسيقان المهملة
2 فص ثوم
2 ملاعق صغيرة (10 مل) من قشر الليمون
ملح البحر والفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون
خطوات
تذويب شرائح التونة في الثلاجة
1 اترك شريحة لحم التونة في العبوة حتى تذوب. تباع الأسماك عادة في أكياس بلاستيكية أو أغلفة بلاستيكية أخرى. ليست هناك حاجة لإزالة هذه الأكياس عند إذابة الأسماك، بما في ذلك شرائح لحم التونة. ستعمل شريحة اللحم على إذابة لحم التونة كما ينبغي دون الحاجة إلى إزالتها من الكيس البلاستيكي. X موارد البحث
2 ضع شرائح التونة في الثلاجة. من المهم جدًا ألا تترك شريحة لحم التونة في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو في أي مكان آخر بالمنزل لأن الأسماك تفسد بسهولة، بينما الثلاجة مناسبة لإذابة شرائح التونة والحفاظ عليها باردة في نفس الوقت. إذابة التجميد في درجة حرارة الغرفة، لن يؤدي إلا إلى إذابة الطبقات الخارجية لشريحة لحم التونة وإفساد الطبقات الداخلية. X موارد البحث
- استخدم مقياس حرارة للتحقق من أن درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئوية أو أكثر برودة. هذه هي درجة الحرارة المناسبة لإذابة الأسماك.
3 اترك شريحة التونة في الثلاجة طوال الليل. على الرغم من أن تذويب شريحة التونة في الثلاجة قد يستغرق بضع ساعات فقط، إلا أنك تحتاج إلى التأكد من إذابتها تمامًا قبل استخدامها. ترك شرائح التونة طوال الليل سيمنحها وقتًا كافيًا لتذوب بشكل صحيح. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
- لا تترك شريحة التونة في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة. كلما طالت مدة بقاء الأسماك في الثلاجة، زادت فرصة تلفها.
4 أخرج شريحة لحم التونة من الثلاجة في اليوم التالي. الآن بعد أن تركت التونة لتذوب طوال الليل في الثلاجة، يمكنك إزالتها من الفريزر. قم بإزالة شرائح التونة من الكيس البلاستيكي وتحقق للتأكد من عدم وجود آثار للصقيع أو الثلج. X موارد البحث
قم بإذابة شرائح التونة في الميكروويف
1 قم بوزن شرائح لحم التونة على الميزان. تحتوي معظم كتيبات الميكروويف على تعليمات حول كيفية إذابة أنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة. بشكل عام، فإن الخطوة الأولى هي وزن الأطعمة المجمدة. ضع شرائح التونة على ميزان مطبخك أو على منشفة ورقية فوق الميزان. X إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
- اكتب وزن شريحة لحم التونة على قطعة من الورق أو على هاتفك.
2 اضبطي الميكروويف على إعداد التذويب وأدخل وزن شريحة التونة. إذا كانت إعدادات الميكروويف الخاصة بك لا تتضمن الحاجة إلى إدخال وزن شرائح التونة الخاصة بك، فيمكنك إذابة الثلج منها على فترات مدتها 5 دقائق. إذا طلب الميكروويف الوزن، فسيحدد المدة التي تحتاجها التونة لتذوب. X موارد البحث
3 افحص شريحة لحم التونة كل 5 دقائق لترى ما إذا كان بإمكانك الآن ثنيها. بعد 5 دقائق، أخرج التونة من الميكروويف واضغط على الستيك برفق لترى ما إذا كان يمكنك ثنيه. إذا كان لا يزال صلبًا أو صلبًا، ضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 5 دقائق. X موارد البحث
- اقلب التونة بعد مرور الخمس دقائق الأولى. لكي تذوب الأسماك بالتساوي وبالتالي يكون من السهل طهيها.
- لا تقلق إذا كان بإمكانك ثني السمك، لكنه لا يزال يبدو مثلجًا أو باردًا. عندما تتمكن من ثني التونة بسهولة، يتم إذابتها.
شرائح التونة المقلية
1 غطي شرائح التونة بصلصة الصويا والزيت والملح والفلفل. ضعي شرائح التونة في طبق نظيف، واسكبي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من صلصة الصويا وملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون فوق شرائح اللحم، ثم رشي الملح والفلفل. X موارد البحث
- حاول تغطية شرائح التونة بالتساوي قدر الإمكان عند إضافة هذه المكونات.
- استخدم الكثير من الملح والفلفل كما تريد. أضف بعض الفلفل الحار إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة مختلفة لشريحة لحم التونة.
2 اتركي شرائح التونة تنقع في التتبيلة في وعاء أو كيس. ضع شرائح التونة في وعاء كبير أو كيس قابل لإعادة الغلق. يمكنك ترك شرائح اللحم في المكونات لمدة 10 دقائق إذا كنت في عجلة من أمرك، أو تركها طوال الليل إذا كان لديك الوقت. X موارد البحث
- يضمن ترك شرائح اللحم في التتبيلة طوال الليل تذوق أقصى قدر من النكهة في كل قضمة عندما تكون جاهزًا للأكل. X موارد البحث
3 سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة. أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون إلى المقلاة واتركها لتسخن لبضع دقائق. لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا وإلا ستحترق شرائح التونة بسرعة كبيرة بمجرد وضعها في المقلاة. X موارد البحث
4 أضيفي شرائح التونة إلى المقلاة وحمّريها. اقلي شريحة لحم التونة لمدة 2.5 دقيقة على كل جانب إذا كنت تريد أن تنضج على أقل من المتوسط (متوسط نادر). 3 دقائق على كل جانب. X موارد البحث
5 قطع فيليه التونة إلى قطع بسماكة 1-1.5 سم وقدمها. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع شريحة لحم التونة إلى قطع بهذا الحجم. يمكنك تقديم شريحة لحم مزينة بالبصل الأخضر أو على طبق مسطح من السلطة الجافة. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في حفظ بقايا شريحة لحم التونة بعد الوجبات، قم بتخزينها في الثلاجة وتناولها في غضون 3 أيام من التبريد.
شرائح تونة مشوية
1 افركي شرائح التونة بالثوم ورشي الملح والفلفل. ضعي شرائح التونة على طبق، اقطعي فصوص الثوم وافركيها على شريحة التونة. قم برش الكمية التي تريدها من الملح والفلفل على شرائح التونة لإضافة النكهة. X موارد البحث
- أضف بعض الفلفل الحار إذا كنت تريد نكهة إضافية.
2 ضع شرائح التونة في أكياس قابلة للفتح والغلق وانقعها في قشر الليمون. افتحي الأكياس وضعي شريحة لحم التونة بداخلها، أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من قشر الليمون، ثم أغلقي الأكياس. رجي الأكياس لتوزيع قشر الليمون على شريحة لحم التونة. X موارد البحث
- يمكنك أيضًا وضع الأكياس القابلة للإغلاق بشكل مسطح على منضدة أو أي سطح آخر وفرك شرائح التونة أثناء وجودها لامتصاص النكهة من قشر الليمون أكثر.
3 افتحي الأكياس ورشي شرائح التونة بزيت الزيتون. أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون لكل كيس وقم بتفريغ الكيس جيدًا قبل غلقه مرة أخرى. رج الأكياس لتوزيع زيت الزيتون على شريحة لحم التونة. X موارد البحث
4 قم بتبريد شرائح التونة بين عشية وضحاها لتتبيلها. اتركي التونة في الأكياس القابلة لإعادة الغلق وضعيها في الثلاجة طوال الليل لتنقع في ماء مالح. يضمن ذلك أن تمتص شريحة لحم التونة كلاً من قشر الليمون وزيت الزيتون. X موارد البحث
- أخرج شريحة لحم التونة من الثلاجة في صباح اليوم التالي وقم بتسخين الشواية.
5 أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 15-20 دقيقة. شوايات الغاز سهلة التشغيل، ما عليك سوى التأكد من فتح الغطاء عند إضاءة الشواية. إذا كانت شواية فحم، فلا تشعلها بغاز أخف لأنها ستجعل طعم الطعام مثل المواد الكيميائية، ولكن استخدم مدخن الفحم. X موارد البحث
- تحتاج شوايات الغاز إلى 10 دقائق لتسخين إلى الدرجة الصحيحة. بالنسبة لشواية الفحم، يستغرق تسخينها حوالي 20 دقيقة.
- يمكن شراء مواقد الفحم بسعر رخيص عبر الإنترنت أو من متجر إمداد الطاقة المحلي.
6 أضف شرائح التونة إلى الشواية. قم بإزالة شرائح التونة من الأكياس القابلة لإعادة الغلق حتى تضعها على الشواية. اشوي جانبًا واحدًا حتى يبدأ اللون الأحمر في التحول إلى اللون البيج، ثم اقلب الشريحة على الجانب الآخر واشويها حتى يبقى القليل من اللون الوردي على الجانب. X موارد البحث
- عندما تصبح الجوانب بيج بالكامل تقريبًا، تكون قد انتهيت من شوي شريحة لحم التونة.
7 أقدام من لحم التونة. يمكنك تقديم شريحة لحم التونة مع السلطة أو مع الصلصة المفضلة لديك. يتناسب البصل الأخضر أيضًا مع طعم التونة. X موارد البحث
- إذا كنت بحاجة إلى حفظ بقايا شرائح التونة، ضعها في وعاء في الثلاجة وتناولها قبل أن تفسد في غضون 3 أيام.
الأشياء التي سوف تحتاجها
ذوبان الجليد في الثلاجة
ثلاجة
ميزان الحرارة
استخدم الميكروويف لإذابة الجليد
الميكروويف
لوحة آمنة للميكروويف
مقياس المطبخ
شريحة تونة سوتيه
طبق
حاوية أو كيس قابل للإغلاق
مقلاة كبيرة
قياس الملاعق
سكين حاد
اشوي شريحة لحم التونة
طبق
سكين حاد
أكياس قابلة للإغلاق
قياس الملاعق
شواية غاز أو فحم
مدخنة فحم