يعتبر البيض السائل مكونًا جيدًا في المطبخ المزدحم ويسهل العثور عليه في علب الحليب في المتجر. يمكنك ببساطة شراء علبة من البيض المخفوق السائل لاستخدامه في وصفاتك المفضلة بدلاً من تكسير البيض والتحقق من القشرة. على الرغم من أنه سهل الاستخدام، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض الأسئلة. اقرأ معظم الموضوعات الشائعة وستكون جاهزًا للطهي.
خطوات
هل البيض السائل بيض حقيقي
1 البيض السائل عبارة عن بيض كامل مخلوط يضاف إليه حامض الستريك عادة. لا يغير حامض الستريك المذاق ولكنه يمنع البيض من تغيير لونه عند طهيه. يحتوي البيض السائل على نفس العناصر الغذائية الموجودة في البيض. على سبيل المثال، يحتوي 1/4 كوب من البيض السائل على نفس كمية البروتين (6 جرام) الموجودة في البيضة الكاملة. X موارد البحث
- قد تجد أن قوام البيض السائل أكثر سمكًا قليلاً، لكن لا ينبغي أن يغير النكهة أو طريقة الطهي.
ما هو مكافئ البيضة السائلة لبيضة واحدة
1 استخدم 1/4 كوب من بياض البيض السائل لكل بيضة كاملة في الوصفة. لذلك، إذا كانت الوصفة تتطلب ثلاث بيضات، استخدم 3/4 كوب من البيض السائل! X موارد البحث
هل يتم استخدام البيض الكامل السائل بنفس طريقة استخدام بياض البيض
1 نعم، يمكنك استخدام بياض البيض السائل بدلاً من البيض الكامل. من الجيد تمامًا صنع البيض المخفوق أو العجة باستخدام بياض البيض السائل. لن يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل بياض البيض السائل. لا يحتوي بياض البيض السائل على الكثير من فيتامين د والكلور واليود على وجه الخصوص، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة. X موارد البحث
- قد يبدو بياض البيض السائل خفيفًا بعض الشيء، لذا ضع في اعتبارك تتبيله بالبهارات والأعشاب الطازجة والمكونات اللذيذة، مثل النقانق أو الفطر المقلي.
- يحتوي بياض البيض السائل والبيض الكامل السائل على نفس الكمية من البروتين، لذلك سيكون كل منهما جيدًا إذا كنت تأكل البيض لتجعلك تشعر بالشبع طوال اليوم.
ما الذي يمكن تحضيره بالبيض السائل
1 يمكنك صنع أي شيء تستخدمه عادة البيض. البيض السائل رائع لصنع العجة. صب الكمية المطلوبة منه في مقلاة ساخنة. ضع في اعتبارك أن ربع كوب من البيض السائل يعادل بيضة واحدة كاملة. أضف أي حشوة مرغوبة، مثل شرائح الفطر أو الجبن أو السبانخ، واقلب الأومليت بمجرد أن يتماسك. X موارد البحث
2 قلب البيض السائل في مقلاة على الموقد للتحضير. سخني قطعة صغيرة من الزبدة أو الزيت في مقلاة واسكبي البيض السائل بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة. بعد ذلك، قلّب البيض حتى يتفتت إلى كتل أثناء طهيه. يرش بعض الملح والفلفل الأسود على الوجه قبل التقديم مباشرة.
3 اغمس قطع الخبز في بياض البيض السائل لعمل توست فرنسي. صب 1 1/2 كوب (350 مل) من البيض السائل في طبق ضحل واخفقه مع نصف كوب من الحليب لعمل ثماني قطع كبيرة من الرغيف الفرنسي. إذا كنت تريد نكهة الخليط، اخلط 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة. بعد ذلك، اغمس جانبي الخبز في الكاسترد واطهيه في مقلاة. X موارد البحث
يمكنك خبز كمية كبيرة من البيض السائل
1 نعم، من السهل تخصيص صينية بيض وخبزها للوجبات طوال الأسبوع. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويُدهن صينية الخبز بالزبدة أو بخاخ الطبخ. افرد اللحم المطبوخ أو الخضار المقطعة على الصينية إذا كنت ترغب في إضافة العناصر الغذائية والنكهة إلى البيض. اخلطي ملعقتين صغيرتين (10 جرام) من ملح الكوشر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل و 4 أكواب من البيض السائل قبل صبه في الصينية. اخبزي البيض لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك في المنتصف. X موارد البحث
- اللحوم المطبوخة أو المدخنة، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق، لها الكثير من النكهة. إذا كنت تستخدم الخضروات، فحاول إضافة الفليفلة المخبوزة أو البصل الأخضر أو الطماطم. يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور أو المفتت المفضل لديك فوق البيض قبل خبزه.
- قطّع أو اقلب البيض المخفوق لعمل بيض مخفوق. يمكنك تخزين بقايا الطعام في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو تغطية الصينية بغلاف بلاستيكي قبل التبريد. أكل البيض في غضون ثلاثة أيام.
كيف أجعل مذاق البيض السائل أفضل
1 اخلطي التوابل المفضلة لديك لزيادة النكهة. يمكن أن يكون البيض السائل مملًا بعض الشيء من تلقاء نفسه، خاصةً لأنه لا يحتوي على ملح أو فلفل مضاف. اخلطي التوابل، مثل الكمون أو الفلفل الحلو أو الملح أو توابل التاكو في البيض السائل واترك الخليط لمدة 10 دقائق لامتصاص النكهة قبل طهيه. X موارد البحث
- تريد بيض دسم اخفقي 1/3 كوب (80 مل) من الحليب أو الكريمة مع البيض والملح والفلفل.
2 أضف الصلصة الحارة إذا كنت تريد بيض حار. جرب إضافة كمية صغيرة من الصلصة الحارة، مثل تاباسكو أو سريراتشا. الصلصة الحارة الطازجة وصلصة الصلصة الخضراء وصلصة توماتيلو وصلصة أدوبو الحارة رائعة أيضًا في البيض السائل. X موارد البحث
- لست مضطرًا إلى ترك البيض لامتصاص التوابل السائلة، فقط قلّبها جيدًا وستكون جاهزة للطهي.
كيف أخزن البيض السائل
1 قم بتخزين البيض السائل في الثلاجة واستخدم العبوة المفتوحة في غضون ثلاثة أيام. يأتي البيض السائل في عبوات يمكن إعادة غلقها، لذا احكم إغلاقها ووضعها في الثلاجة بين الاستخدامات. قد تحتاج إلى ملاحظة تاريخ فتح العبوة عليها حتى تعرف متى تستخدم البيض. خطط لاستخدامه في غضون ثلاثة أيام من فتح العبوة. X موارد البحث
- يمكنك الاحتفاظ بالعبوات غير مفتوحة أو مذابة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
أفكار مفيدة
- إذا كنت تستخدم مسحوق التوابل، مثل مسحوق الكاري أو الكمون، اخفقه في البيض السائل واترك الخليط لمدة 10 دقائق لبناء نكهة. X موارد البحث
- إذا قمت بتجميد علب كرتون من البيض السائل، قم بإذابة الكراتين غير المفتوحة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. X موارد البحث
- لا يمكن استبدال بياض البيض بأي شيء آخر إذا كانت الوصفة تتطلب بيضًا مسلوقًا أو مسلوقًا أو فصل الصفار عن البياض. X موارد البحث