التفاح هو أفضل صديق للطاهي، خاصة في أشهر الشتاء الباردة. على الرغم من أن موسم التفاح يكون في الخريف، إلا أنه يتوافر بكثرة أيضًا خلال فصل الشتاء. إذا مللت من تناول التفاح الطازج، فلماذا لا تحاول طهيه هناك عدة طرق مختلفة لطهي عصير التفاح. لن تصنع طبقًا لذيذًا فحسب، بل ستحصل أيضًا على وجبة دافئة في فصل الخريف أو ليلة الشتاء الباردة.
المكونات
خبز التفاح في الفرن X هو موردي البحثي
4 تفاحات كبيرة
نصف كوب (50 جم) سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب (30 جم) جوز أمريكي مجروش (اختياري)
ربع كوب (40 جم) من الزبيب المفروم (اختياري)
1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة
نصف كوب (180 مل) ماء مغلي
X موارد البحث
4 تفاح
نصف كوب (115 جم) زبدة
نصف كوب (100 جم) سكر أبيض أو بني
2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
X موارد البحث
2 تفاح
2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر بني
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
X موارد البحث
6 أكواب (700 جرام) تفاح أخضر مقشر ومقطع إلى شرائح
نصف كوب (100 جم) سكر بني
نصف كوب (60 مل) عصير تفاح (أو ماء)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
خطوات
فطيرة تفاح
1 سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
2 اغسل التفاح، وقطع الجزء العلوي وإزالة القلب. استخدم ملعقة بطيخ أو ملعقة معدنية لإخراج اللب. يجب أن يكون الثقب بعرض 2.5 سم تقريبًا. تأكد من ترك حوالي 1/2 بوصة من قاع التفاحة. X موارد البحث
- اختر التفاح المناسب للخبز، مثل التفاح الأصفر أو التفاح المحلي أو التفاح الأحمر (الأمريكي). X موارد البحث
3 شق قشر التفاح برفق. استخدم سكينًا لعمل شق ضحل بعرض التفاحة. افعل هذا عدة مرات مرة في الأعلى ومرة في الوسط ومرة بالقرب من الحافة. سيمنع ذلك القشرة من التشقق أثناء خبز التفاح. X موارد البحث
4 اخلطي السكر البني والقرفة في وعاء كبير. للحصول على حلوى التفاح الفاخرة، يمكنك إضافة حفنة من جوز البقان المسحوق و / أو الزبيب المفروم.
5 قسّم خليط السكر بالتساوي على حبات التفاح الأربعة. يجب وضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط على كل تفاحة.
6 أضف القليل من الزبدة إلى السكر البني. نقطع الزبدة إلى أربعة مكعبات متساوية الحجم، ثم نضع كل مكعب على كل تفاحة. عندما تذوب الزبدة تمتزج مع السكر وتعطيك صلصة لذيذة.
7 نضع التفاح على صينية خبز ثم يصب الماء الساخن في الطبق. سيساعد الماء الساخن في الحفاظ على قاعدة التفاح من الاحتراق. يساعد أيضًا في خلط العصير الذي أطلقه التفاح ويمنحك نوعًا من الصلصة.
8 اخبز التفاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يصبح التفاح جاهزًا عندما يكون طريًا ويسهل ثقبه بالشوكة.
9 اترك التفاح ينضج قليلًا قبل التقديم. أخرج التفاح من صينية الخبز وانقله إلى وعاء التقديم باستخدام ملعقة. إذا أردت، يمكنك دهنها بالعصير المتجمع في قاع طبق الخبز.
تفاح مقلي
1 تحضير التفاح للقلي. اغسل التفاح وقشره أولاً، ثم حضره بإحدى الطرق التالية
- انزع قلب التفاحة ثم قطّعها إلى حلقات أو شرائح.
- نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. X موارد البحث
- قطع التفاح إلى أرباع ثم إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. X موارد البحث
2 نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. حرك المقلاة إلى اليسار واليمين بينما تذوب الزبدة لتوزيعها بالتساوي على القاعدة.
3 قلب السكر والقرفة مع الزبدة. يمكنك استخدام السكر الأبيض أو البني، لكن طعم السكر البني أفضل. استمر في التقليب حتى يمتزج السكر والقرفة مع الزبدة.
4 يضاف التفاح ويطهى على نار متوسطة عالية لمدة 5 إلى 8 دقائق. X Research Source X Research Source اقلب التفاح بملعقة أو ملعقة خشبية لطهيه بالتساوي.
5 قدمي التفاح وهو لا يزال دافئًا. تُسكب شرائح التفاح بملعقة وتُقدم في وعاء. إذا كنت لا تريد بقايا “صلصة” التفاح، فاستخرج التفاح باستخدام ملعقة مثقوبة.
اطبخ التفاح في الميكروويف
1 اقطع الجزء العلوي من تفاحتين وقم بإزالة القلب باستخدام ملعقة أو ملعقة بطيخ. حاول أن تجعل الثقب بعرض 2.5 سم تقريبًا. اترك حوالي 1/2 بوصة من قاع التفاحة.
2 اخلطي السكر البني والقرفة وجوزة الطيب معًا في وعاء. سيضمن ذلك حصول كل تفاحة على كميات متساوية من النكهة.
3 ملعقة من خليط السكر في كل تفاحة. يجب أن تأخذ كل تفاحة حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط السكر. إذا أردت، ضع السكر في الحفرة التي صنعتها.
4 أضف مكعبًا من الزبدة إلى السكر. عندما ينضج التفاح، تذوب الزبدة على السكر. هذا يعطي التفاح صلصة حلوة.
5 ضع التفاح في وعاء مقاوم للميكروويف وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. استخدم طبقًا ذا حواف عالية، مثل طبق خزفي للخبز أو طبق خزفي. سيمنع ذلك العصير من التسرب إلى الميكروويف.
6 اطبخي التفاح في الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق. لاحظ أن كل ميكروويف يختلف قليلاً، لذلك قد يكون التفاح جاهزًا في وقت أقرب. إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك قويًا جدًا، فستحتاج التفاح إلى وقت طهي أطول. يصبح التفاح جاهزًا عندما يصبح طريًا.
7 اترك التفاح يرتاح لبضع دقائق قبل إزالته وتقديمه. سيخرج الكثير من البخار، لذا احرصي على عدم الإيماء فوق التفاح أثناء كشف الغطاء. يجب أيضًا أن تتركها تبرد لبضع دقائق قبل تناولها لأنها ستكون ساخنة جدًا. X موارد البحث
اسلقي التفاح
1 تحضير التفاح. قشر التفاح أولًا ثم قطّعه إلى أرباع. انزع القلب ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
2 ضعي جميع المكونات في قدر كبيرة واتركيها تغلي على نار عالية. ضع قدرًا كبيرًا على الموقد. يضاف التفاح وعصير التفاح والسكر والقرفة والملح. قلب كل شيء معًا حتى يذوب السكر، ثم زد الحرارة وانتظر حتى يغلي المزيج. X موارد البحث
- إذا كنت تريد شيئًا أقل حلاوة، يمكنك استخدام الماء بدلاً من عصير التفاح. قلّب المكونات معًا.
3 اسلقي التفاح على نار متوسطة منخفضة، وغطيه حتى ينضج. تستغرق هذه العملية ما بين 25-45 دقيقة، حسب سمك قطع التفاح. X مصدر بحث X مصدر بحث حرك التفاح من وقت لآخر أثناء طهيه ؛ هذا يساعدها على الطهي بشكل متساوٍ.
4 اترك التفاح في المقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقديمه. X Research Source X Research Source هذا يسمح للنكهات بالتفاعل. كما أنه يسمح للتفاح أن يبرد إلى درجة حرارة مريحة لتناول الطعام.
5 لقد انتهيت.
أفكار مفيدة
- يمكنك طهي التفاح باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه بمفردها دون أي نكهات مثل السكر أو الزبدة أو القرفة. لاحظ أنه لن يكون لذيذًا. إذا كانت الوصفة تستدعي الماء، فتأكد من إضافته لمنع الحروق.
- قم بتخزين التفاح في مكان بارد، ويفضل أن يكون في الثلاجة، بعيدًا عن الأطعمة ذات النكهة القوية. يجب تناول التفاح المبرد في غضون 4 إلى 6 أسابيع.
- قدمي التفاح المخبوز أو المطبوخ في الميكروويف مع قليل من الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا للحصول على ثراء إضافي!
- استخدم التفاح بعد تقطيعه مباشرةً لمنع تحوله إلى اللون البني. يمكنك أيضًا رش شرائح التفاح بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني.
- أضف شرائح التفاح إلى جزء من عصير الليمون مع 3 مقادير من الماء لمنعه من التحول إلى اللون البني. استخدم شرائح التفاح في غضون ساعتين من إضافة ماء الليمون إليها. أو قم بتخزين شرائح التفاح في مخزن المياه لاستخدامها لاحقًا.
- إذا كنت ترغب في صنع عصير التفاح، يمكنك الاختيار بين التفاح الأحمر أو التفاح الأخضر أو التفاح الأصفر.
- التفاح الأخضر، والتفاح الأصفر، والتفاح الأحمر (الأمريكي) كلها خيارات رائعة للخبز.