الجمبري من المأكولات البحرية الرائعة. لحم الجمبري طري وحلو ولا يستغرق سوى بضع دقائق للطهي. التقديم ليس مشكلة أبدًا، كل ما يتطلبه الأمر هو نصف ليمونة. في هذه المقالة، نعرض لك طرقًا رائعة لطهي الجمبري والقريدس. للحصول على أفضل النتائج، استخدم الجمبري الطازج.
المكونات
نصف كيلو جمبري طازج
ربع كوب من خل التفاح
حفنة من الملح
3 أو 4 ملاعق كبيرة من بهار الجمبري، أو حسب الرغبة
ماء مثلج
قطع الليمون إلى نصفين للتزيين.
خطوات
1 يُغلى قدر كبير من الماء. تأكد من وجود كمية كافية من الماء لوضع الجمبري بشكل مريح. يجب أن يكون هناك 2.5 إلى 5 سم ماء أكثر من الجمبري.
- أضف إلى الماء
- ربع كوب من خل التفاح
- قليل من الملح
- توابل الروبيان. يمكنك استخدام أي مزيج من توابل الروبيان.
- أضف إلى الماء
2 اغلي الماء لعدة دقائق حتى يتبل جيدا. يساعد ذلك في تحويل الماء إلى مرق أو محلول ملحي لتغمس فيه الجمبري لاحقًا.
3 ضع الروبيان الطازج في الماء. يتفق معظم الطهاة على أن طهي الجمبري بالرؤوس والجلود يمكن أن يجعل الجمبري أكثر مذاقًا على الرغم من أن عملية التقشير تتضايق لاحقًا. X SOURCE X SOURCE X SOURCE إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الوريد الظهري من الجمبري قبل وضعه في الوعاء.
4 اسلقي الجمبري حتى يطفو. لا يوجد وقت محدد لسلق الجمبري، ولكن يحتاج الروبيان الصغير (+50 لكل رطل) إلى 2-3 دقائق، بينما يحتاج الروبيان الأكبر حجمًا (حوالي 30 رطلًا) إلى 5-7 دقائق. هذه الفترة تقريبا.
- إذا كنت ترغب في إجراء الفحص، فإن الجمبري ينضج عندما يصبح الجزء السميك من الجسم غير شفاف.
- لا تفرط في طهي الجمبري. الروبيان المفرط في الطهي يجعلها صلبة ومطاطية. أبعد الجمبري عن النار بمجرد وصوله إلى سطح الماء.
5 صفي الجمبري في مصفاة وضربه على الفور بالجليد. ما عليك سوى غمر المصفاة في حمام جليدي وإزالتها على الفور. هذا سوف يمنعها من الإفراط في الطهي.
6 صفي كل الماء من الجمبري، ضعيه في طبق وزينيه بنصف ليمونة. يتمتع!
أفكار مفيدة
- لا تفرط في طهي الجمبري لأن ذلك سيجعله قاسياً وعديم الطعم.
- لا يتم تقشير الجمبري القديم أو المجمد جيدًا.
- يمكن إضافة 2-4 فصوص من الثوم أو بصلة أو اثنتين إلى الماء المغلي لإخراج النكهة.
- يمكنك اضافة البطاطس والسجق والبصل الى الماء مع اضافة البهارات وتغلي حتى تنضج البطاطس 2/3 ثم نضع الجمبري او الذرة المقشرة او السلطعون او الكركند، كل هذه الاطعمة الاخرى تطهى بنفس معدل الروبيان لذلك عندما ينضج الجمبري، أخرجه وضعه على شيء مغطى بورق ماص.
- يؤدي تغطية القدر إلى تسريع الأمور، لكنك ستحتاج إلى مراقبتها عن كثب حتى لا تفرط في طهي الجمبري.
تحذيرات
- كن حذرًا عند التعامل مع الماء الساخن.