كيفية طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة

الفاصوليا الخضراء هي إضافة مغذية لأي وجبة وهي متوفرة على مدار السنة. تأكد من غسل الفاصوليا الخضراء بالماء النظيف قبل طهيها وإزالة النهاية الصعبة بسكين أو عن طريق كسرها بيديك. اقرأ المقال للحصول على مزيد من المعلومات حول طرق طهي الفاصوليا الخضراء التقليدية بالإضافة إلى وصفتين شائعتين للفاصوليا الخضراء.

المكونات

• فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة

• ماء

• ملح وفلفل

• 2 كوب (250 جم) فاصوليا خضراء مطبوخة

• 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات

• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات

• 1 كوب (240 جم) جبنة فيتا مفتتة

• ملعقتان كبيرتان (30 جم) من خل العنب

• ملعقتان كبيرتان (30 جم) زيت زيتون

• ملح وفلفل

طاجن فاصوليا خضراء طازجة

• 5 أكواب (625 جم) فاصوليا خضراء مطبوخة

• 1 كوب (100 جم) فتات خبز

• 1 كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور

• 2 ملاعق كبيرة (30 جم) من الزبدة المذابة

• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات

• 2 كوب (150 جم) فطر مقطع

• 1 1/2 كوب (375 جم) مرق دجاج

• 2 ملاعق كبيرة (15 جم) نشا ذرة

• نصف كوب (225 جم) كريمة حامضة

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

• نصف (1.5 جم) ملعقة صغيرة فلفل

• نصف ملعقة صغيرة ملح

خطوات

الفاصوليا الخضراء التقليدية، 3 طرق

1. 1 اسلقي الفاصوليا الخضراء.

   • املأ قدرًا كبيرًا من الماء بما يكفي لتغطية الفاصوليا الخضراء.
   • اتركي الماء يغلي على نار عالية، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء، المغسولة والمقلمة، إلى الماء.
   • عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة واتركي الفاصوليا على نار هادئة لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج دون أن تفقد قرمشتها.
   • يُصفّى الفول ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقدّم على الفور.

2. 2 حبة فاصوليا خضراء على البخار. التبخير هو أفضل طريقة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية للحبوب.

   • املأ قدرًا بحوالي 2.5 سم من الماء وضع القدر بالبخار في قاعدة القدر.
   • غطي الوعاء بغطاء محكم واترك الماء حتى يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان، أزل الغطاء وأضف الحبوب المغسولة والمقلمة إلى قدر البخار.
   • قلل الحرارة إلى متوسطة وأعد الغطاء.
   • اطهِ الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تحقق من نضجها. يجب أن يكون طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا.
   • تبلي الفاصوليا وقدميها على الفور.

3. 3 اطبخ الفاصوليا الخضراء في الميكروويف.

   • أضف الفاصوليا الخضراء المغسولة والمقلمة إلى وعاء أو طبق مقاوم للميكروويف.
   • أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء وقم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي. يجب ألا يلمس الغلاف البلاستيكي الفاصوليا الخضراء.
   • اطهيه في الميكروويف لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم اثقبي الغلاف البلاستيكي، مع الحرص على عدم السماح للبخار بالتسرب.
   • تحققي من النضج، وتبلييه وقدميه على الفور.

سلطة الحبوب الخضراء

1. 1 اطبخ كوبين (250 جم) من الفاصوليا الخضراء باستخدام إحدى الطرق التقليدية المذكورة أعلاه. اتركي الفاصوليا تبرد، ثم قطعيها إلى نصفين.

2. 2 ضع الفاصوليا في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي الطماطم والبصل وجبنة الفيتا. اقلبهم معًا باستخدام الملقط.

3. 3 في وعاء صغير، اخلطي الزيت والخل والملح والفلفل. اخفقي حتى تصبح المكونات متجانسة.

4. 4 اسكب التتبيلة فوق الفاصوليا الخضراء. قلبي لتغليف الفاصوليا.

5. 5 يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم بارداً.

الفاصوليا الخضراء طاجن

1. 1 اطبخ 5 أكواب (625 جم) من الفاصوليا الخضراء باستخدام إحدى الطرق التقليدية المذكورة أعلاه. نقطع الفول من المنتصف بالطول.

2. 2 سخني الفرن على 175 درجة مئوية. دهن طبق كسرولة كبير بالزبدة أو زيت الزيتون.

3. 3 اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان وملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء صغير.

4. 4 سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا. أضيفي الفاصوليا الخضراء والبصل والفطر وقلبي حتى تمتزج المكونات.

5. 5. صبي مرق الدجاج في قدر صغير. ضعه على الموقد على نار عالية وسخنه حتى يغلي.

6. 6 اخلطي نشا الذرة مع نصف كوب (60 مل) ماء. قلبي حتى تذوب نشا الذرة ثم أضيفيها إلى مرق الدجاج المغلي. يضاف مسحوق الثوم والملح والفلفل ويقلب. امزج حتى يصبح المزيج كثيفا.

7. 7 صب مرق الدجاج فوق الفاصوليا الخضراء والبصل والفطر. أضيفي القشدة الحامضة وقلبي.

8. 8 انشر الخليط في طاجن. انشر كمية متساوية من فتات الخبز وجبن البارميزان فوق الفاصوليا الخضراء. ضعي الكسرولة في الفرن.

9. 9 اطبخ الطاجين لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

فاصوليا خضراء محلاة بالسكر

1. 1 قم بطهي أكبر عدد ممكن من الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

2. 2 تخلص من الماء وانقل الفول إلى وعاء.

3. 3 – رشي القليل من السكر أو القليل من القطر الذهبي على الفاصوليا الخضراء.

4. 4 قدمها. لمسة من السكر تبرز الحلاوة الطبيعية للفاصوليا الخضراء وتمنحها طعمًا لطيفًا.

أفكار مفيدة

• يمكن طهي الفاصوليا الخضراء مسبقًا ثم إعادة تسخينها قبل التقديم. إذا كنت ترغب في طهي الفاصوليا الخضراء مسبقًا، قم بإعداد وعاء من الماء والثلج أثناء طهي الفاصوليا. املأ الوعاء بالماء ومكعبات الثلج، وصفي الفاصوليا عندما تنضج، واغمرها في وعاء الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. يساعد هذا أيضًا في الحفاظ على لونها الأخضر الفاتح الجميل.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• ماء نظيف

• وعاء الطهي (قدر، قدر بخاري، أو وعاء مقاوم للميكروويف)

• موقد أو ميكروويف

• مصفاة

• ملح وفلفل