يعتبر قرع الجوز من الخضروات الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها طهي قرع الجوز بسهولة في الفرن.
المكونات
يصنع من حصتين إلى أربع حصص.
الطريقة الأولى محمص
حبة قرع كبيرة من الجوز
زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
الملح والفلفل حسب الذوق
الطريقة الثانية خبز كامل
حبة قرع كبيرة من الجوز
الملح والفلفل حسب الذوق
الطريقة الثالثة تحميص
حبة قرع كبيرة من الجوز
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون
ملح للتذوق
الطريقة الرابعة التحميص بالبخار
حبة قرع كبيرة من الجوز
نصف كوب (125 مل) ماء
2 ملاعق كبيرة (30 مل) زبدة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من السكر البني
ملعقتان صغيرتان (10 مل) قرفة
خطوات
مصدر البحث المحمص X
1 سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. حضري صينية تحميص أو طبق فرن عميق عن طريق طلاء قاعها برذاذ الطبخ.
- يمكنك أيضًا دهن المقلاة بالزيت أو تغطيتها بورق الألمنيوم لمنع القرع من الالتصاق بالقاع.
2 قطع القرع إلى أرباع. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع القرع إلى أرباع بالطول.
- اقطع القرع إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. استخدم ما بعد الحركة.
- اقطع كل نصف إلى نصفين عن طريق العمل من أعلى إلى أسفل باستخدام حركة النشر.
- ليس من الضروري تقشير القرع.
- استخدم ملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ لاستخراج البذور واللب اللزج.
3 ضع القرع في مقلاة التحميص المعدة. يجب أن يظل الجزء المقطوع متجهًا لأعلى.
4 غطي القرع بالزيت والزبدة والملح والفلفل. قم بتنظيف الجزء المقصوص باتجاه الأعلى في كل ربع.
- رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون على كل ربع.
- انشر الزبدة بالتساوي على القطع الأربع. ضعي قطع صغيرة من الزبدة على سطح الجزء المقطوع.
- يرش الملح والفلفل فوق القرع. يجب أن يتم ذلك حسب الذوق، ولكن إذا لم تكن متأكدًا من المقدار الذي يجب أن تبدأ به، فاستخدم 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل لكل لتر.
- يمكنك استخدام أعشاب وتوابل إضافية أيضًا. على سبيل المثال، يمكنك رش القرع بالزعتر أو البقدونس للحصول على مذاق شهي، أو رشة من الفلفل الأحمر لمذاق متبل.
5 تحمص القرع لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يجب أن يكون طريًا بما يكفي لإدخال شوكة فيه.
- لن يتحول لون القرع كله إلى اللون البني، لكن يجب أن تبدأ في رؤية بقع بنية ذهبية، خاصة على الحواف.
6 نخرجه من الفرن. اتركه ليبرد قليلًا قبل تقديمه دافئًا.
مصدر بحث كامل X مخبوز
1 سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهز صينية فرن ذات جوانب مسطحة.
- لا تحتاج إلى دهن صينية الخبز، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك نشر طبقة من ورق الألمنيوم غير اللاصق في الجزء السفلي لمنع القرع من الالتصاق بالصينية.
2 ضع القرع على صينية الخبز. استخدم سكينًا حادًا لقطع القرع في عدة أماكن.
- يجب أن يكون عمق كل شق من 2.5 إلى 5 سم ويجب أن تكون المسافة بين 7.5 إلى 10 سم عن بعضها البعض.
3 اخبز لمدة 60 دقيقة. يجب أن يكون القرع طريًا بما يكفي لإدخال شوكة فيه.
- اترك القرع مكشوفًا أثناء خبزه.
4 نخرجه من الفرن ونقطعه نصفين. اتركي الكوسة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها من المنتصف بالطول.
- انتظر من 10 إلى 15 دقيقة قبل إخراج القرع من الفرن، وإلا سيكون الجو حارًا جدًا للمس وقد ينتهي بك الأمر بحرق أصابعك.
- استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع القرع من أعلى إلى أسفل.
- قم بإزالة البذور واللب اللزج باستخدام ملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ.
5 تبلي الاسكواش وقدميه. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
- استخدم كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لم تكن متأكدًا من الكمية التي يجب استخدامها، فابدأ بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل لكل نصف.
- يمكنك تقطير النصفين بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون.
- ضع في اعتبارك رش عصير الليمون فوق القرع.
- قد تحتاج إلى تقطيع نصفين مرة أخرى لتسهيل تقديم القرع. أي تقسيمها إلى أرباع.
مصدر بحث Roast X
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. قم بتبطين صينية خبز كبيرة بجوانب مسطحة باستخدام ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم غير اللاصق.
2 قشر وقطع الاسكواش. استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشرة وسكين حاد لتقطيع القرع إلى شرائح بحجم 2.5 سم.
- قطع 2.5 سم شريحة من أعلى وأسفل القرع. تخلص من القطع.
- استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشرة السميكة بحيث يكون لب البرتقال مرئيًا من الأسفل.
- استخدم ملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ لاستخراج البذور والألياف من الداخل.
- قطّع القرع إلى شرائح طولها 2.5 سم عرضًا، وقطع من جانب إلى آخر.
3 غطي القرع بالزيت. رشي الزيت على صينية الفرن وعلى الشرائح مباشرة.
- يعمل زيت الزيتون بشكل جيد، لكن يمكنك استخدام زيت الجوز أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية.
- رشي نصف كمية زيت الزيتون على صينية خبز واغمسي كل شريحة في الزيت واقلبها لتغطي الجانبين.
- رشي الزيت المتبقي مباشرة على كل شريحة.
- يمكنك رش الشرائح برذاذ الطهي أيضًا، إذا رغبت في ذلك.
4 يرش القرع بالملح. تعتمد كمية الملح التي يجب استخدامها على ذوقك الشخصي، لكن ابدأ بحوالي نصف ملعقة كبيرة إلى ملعقة كبيرة للدفعة بأكملها إذا لم تكن متأكدًا.
5 اخبز القرع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن تتحول الشرائح إلى اللون البني الذهبي قليلاً حول الحواف.
6 اقلب الشرائح إلى الجانب الآخر واستمر في الخبز. اقلب كل شريحة، ورشي المزيد من الملح، واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
- استخدم الملقط لقلب الشرائح، حيث ستكون ساخنة جدًا بحيث لا يمكن لمسها بيديك العاريتين.
7 أغلق الفرن. إذا كانت الشواية بها إعدادات متعددة، فاضبطها على أقل إعداد حرارة.
8 شواء لمدة 5 دقائق. يجب أن تتحول بعض أجزاء القرع إلى اللون البني الداكن.
- راقب اليقطين عن كثب. إذا تم طهي بعض الأجزاء بشكل أسرع، فقم بإزالتها أولاً.
9 أقدام دافئة. اتركي شرائح اللحم المشوية تبرد لمدة 5 دقائق أو أكثر بعد إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.
تحميص البخار X مصدر بحثي
1 سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تحضير صينية فرن زجاجية مقاس 23 × 33 سم.
- ليس من الضروري دهن الصينية أو تغطيتها بورق الألمنيوم.
2 قطع اليقطين إلى نصفين. استخدم سكينًا مسننًا حادًا لقطع القرع من المنتصف بالطول.
- اقطع القرع إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل.
- ليس من الضروري تقشير الاسكواش أو حسب رغبتك.
- قم بإزالة البذور واللب بملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ.
3 ضع القرع على صينية الخبز واملأه بالماء. يجب أن يكون النصفان متجهين لأسفل على الجانب المقطوع. أضف نصف كوب (125 مل) من الماء البارد أو الدافئ إلى الصينية.
- يساعد الماء على منع القرع من الالتصاق وخلق البخار، مما يساعد في عملية الطهي.
4 قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم. قم بتغطية الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
- إذا كنت تستخدم ورق ألومنيوم غير لاصق، فتأكد من أن الجانب غير اللاصق مواجه لقرع الجوز.
- اضغط على ورق الألومنيوم حول حواف صينية الخبز للتأكد من إغلاقها بإحكام.
5 اخبز لمدة 60 دقيقة. يجب أن يكون القرع طريًا بما يكفي لإدخال شوكة فيه بعد اكتمال مرحلة الطهي.
- قد لا تلاحظ أي تغيير في اللون.
6 يُهرس اللب الداخلي للقرع مع الزبدة والسكر والقرفة. يمكنك استخلاص اللب الطري ووضعه في وعاء كبير، إذا رغبت في ذلك، ثم استخدم هراسة البطاطس لهرس السكر البني والزبدة والقرفة في قرع الجوز.
- انتظر بضع دقائق بعد إخراج القرع من الفرن قبل لمسه.
- يمكنك تقديم قرع الجوز بدون هرسه. ما عليك سوى قطع القرع إلى أرباع أو أي عدد تريده من القطع ورشه بالسكر البني والزبدة والقرفة، أو جرب توابلًا مختلفة، مثل الملح والفلفل.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- تحميص عموم
- صينية فرن زجاجية كبيرة
- صينية فرن مسطحة
- ورق ألومنيوم
- ورق زبدة
- ملعقة معدنية أو مغرفة بطيخ
- سكين مسنن
- مقشرة خضروات مسننة