المقلاة الهوائية عبارة عن آلة تقوم بتعليق الطعام – مثل لحم الخنزير المقدد – في سلة من الأسلاك ويتحرك الهواء الساخن عليها وحولها، وهذا يعطي نتيجة مشابهة للطهي في الفرن أو الشوي أو القلي، وستحتاج أقل بكثير الزيت مقارنة بطرق الطهي الأخرى، وستتقطر الدهون الزائدة من لحم الخنزير المقدد أثناء القلي بالهواء. ستجعل شرائح الخبز من لحم الخنزير المقدد في المقلاة الهوائية وجباتك الصباحية أكثر صحة ولذيذة كما لو كانت مقلية في المقلاة الهوائية كما تحب وتعرفها.
خطوات
اطبخي لحم الخنزير المقدد في المقلاة الهوائية
1 سخن المقلاة الهوائية مسبقًا قبل وضع اللحم المقدد. تتطلب المقلاة الهوائية فترة تسخين مسبق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يمنح هذا الجهاز وقتًا للوصول إلى درجة الحرارة اللازمة لبدء طهي لحم الخنزير المقدد. اضبط المقلاة على درجة الحرارة المرغوبة وانتظر دقيقتين على الأقل قبل وضع اللحم المقدد في سلة تحمير المقلاة الهوائية. هذه هي الطريقة المستخدمة لمعظم الأنواع. X موارد البحث
- قم بتشغيل المقلاة الهوائية على الأسطح المسطحة المقاومة للحرارة. تأكد أيضًا من وجود مساحة مفتوحة خلف عادم الماكينة بطول يدك على الأقل.
2 رشي الزيت على لحم الخنزير المقدد. ستحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من الزيت على لحم الخنزير المقدد الذي تضعه مباشرة في سلة التحمير. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام زجاجة رذاذ مملوءة بزيت الطهي المفضل لديك ورش قاع السلة أيضًا لتقليل الالتصاق. رشي طبقة رقيقة من الزيت للحصول على فطيرة مقرمشة. X موارد البحث
- اختر زجاجة بخاخة يدوية ضخ البلاستيك واملأها بالزيت السائل، مثل زيت الزيتون.
- يمكنك شراء زيت قابل للرش، لكن البخاخة المضغوطة قد تتلف بعض الأسطح غير اللاصقة في مطبخك (بما في ذلك سلة المقلاة الهوائية).
3 انشر لحم الخنزير المقدد في السلة. تجنب ازدحام سلة التسوية بالمقلاة الهوائية عن طريق تقليل الكمية التي تدخلها. تختلف السلال في الحجم، لذلك لا توجد كمية قياسية مثالية. المهم أنه يسمح للهواء بالتحرك حول لحم الخنزير المقدد ولمس جميع جوانبه تقريبًا، لذا تجنب اكتظاظ القطع. X موارد البحث
- تعمل حركة الهواء المناسبة على تقصير وقت الطهي وتضمن أفضل نتائج تحمير، خاصة من حيث الهشاشة.
4 قم بهز السلة أثناء التسوية. أوقف المقلاة الهوائية أثناء طهي لحم الخنزير المقدد مرة أو مرتين لإخراجها ورجها. يؤدي ذلك إلى تساوي اللحم الموجود فيه ويساعد على ضمان طهيه بالتساوي. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة مزدوجة لتقليب شرائح لحم الخنزير المقدد واحدة تلو الأخرى للتأكد من أنها كلها مضبوطة أثناء الطهي. X موارد البحث
5 اتبع التعليمات المرفقة بالمقلاة الهوائية. يختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة الموصى بها من نوع لآخر، لذا استخدم الجدول الخاص المزود مع المقلاة الهوائية لتحديد درجة الحرارة المناسبة ووقت الطهي. X موارد البحث
- تتمثل إحدى مزايا المقلاة الهوائية في أنه يمكنك إخراج سلة التحمير متى أردت فحص طعامك.
التعامل مع المقلاة الهوائية
1 أضف الماء إلى صينية التنقيط. بعض اللحوم دهنية بشكل طبيعي، لذلك سوف يتساقط الدهن على الصينية أسفل سلة التحمير. أضف القليل من الماء إلى الدرج لمنع الدهون من الاحتراق وانبعاث الدخان. هذا سوف يساعد على تبريده. X موارد البحث
- ربتي على شرائح اللحم بالمناشف الورقية قبل وضعها في سلة الطهي لتقليل تقطر الدهون أثناء الطهي.
- الدخان المتصاعد من الدهون والشحوم أبيض، لذا أغلق المقلاة إذا كان ينبعث منها دخان أسود، وانظر داخل حجرة عنصر التسخين عندما تبرد، وقم بإزالة أي طعام تجده منه.
2 اترك المقلاة الهوائية تبرد. قم بإيقاف تشغيل المقلاة الهوائية عند الانتهاء من استخدامها. قد يؤدي إيقاف تشغيل الجهاز إلى السماح للمروحة بالاستمرار في العمل أثناء التبريد، لذلك لا تقلق إذا استمرت الضوضاء وتأكد فقط من إيقاف تشغيلها، فعادة ما يتم إيقاف تشغيل المروحة بعد 20-30 ثانية. X موارد البحث
- لا تلمس المقلاة الهوائية حتى تبرد، افصلها وأزل سلة التحمير والصينية.
3 اغسل مكونات المقلاة بالماء الساخن والصابون. تأكد من غسل السلة والدرج الذي تحتويه وصينية التنقيط الموجودة تحتها، واستخدم إسفنجة ناعمة أو فرشاة لتجنب إتلاف الطلاء غير اللاصق للسلة. نقع هذه القطع في الماء والصابون يمكن أن يجعل التنظيف أسهل، ووضع هذه القطع في غسالة الصحون آمن. X موارد البحث
- امسح سطح المقلاة بقطعة قماش نظيفة ومبللة ونظف أي بقع تتطلب تنظيف البقع.
4 أعد توصيل المقالة بالطاقة لتجفيفها. ضع المقلاة في التجويف مرة أخرى بعد تنظيفها. قم بتشغيله لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. يؤدي ذلك إلى تجفيف جميع مكوناته بشكل أفضل من التجفيف اليدوي، ولكن لا تنس إيقاف تشغيله وفصله بعد أن يجف. X موارد البحث
- احتفظ دائمًا بالمقلاة الهوائية في منطقة جافة ونظيفة.
تحضير أطباق لحم الخنزير المقدد في المقلاة الهوائية
1 تحضير رغيف اللحم المقدد. خذ 1/2 رطل من اللحم المفروم، 2/3 كوب من البقسماط، 1/4 كوب من الكاتشب، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة كبيرة من البصل المجفف، بيضة مخفوقة، شريحتان رفيعتان من لحم الخنزير المقدد، وصلصة الباربيكيو لإعداد وجبة لحصص متعددة. تخلط جميع المكونات، باستثناء لحم الخنزير المقدد والصلصة، في وعاء الخلط وتشكل في رغيف بطول العملة المعدنية. X موارد البحث
- يُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على حرارة 177 درجة مئوية بعد التسخين المسبق، ثم تُرفع السلة مع وجود رغيف اللحم بداخلها.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أقصر ونضعها فوق رغيف اللحم. رشي صلصة الباربيكيو على كل منها وضعيها في المقلاة الهوائية لمدة 15 دقيقة أخرى.
- تأكد من نضج رغيف اللحم قبل إيقاف تشغيل المقلاة الهوائية، وإذا لم ينضج، اقليه لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
2 اطبخي الروبيان ملفوفًا في لحم مقدد. خذ 16 قريدس نمر مقشر ومنظف و 16 شريحة من لحم الخنزير المقدد الرقيق لأربع حصص. دع لحم الخنزير المقدد يصل إلى درجة حرارة الغرفة ولف كل شريحة حول قطعة من الروبيان. ابدأ من رأس الجمبري ولفه باتجاه الذيل، ثم ضع قطع اللحم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخني المقلاة الهوائية على درجة حرارة 199 درجة مئوية واطهي الروبيان الملفوف باللحم لمدة 5-7 دقائق. X موارد البحث
- اتركي الشرائح لتبرد وصفي السائل الزائد على منشفة ورقية قبل التقديم.
3 اطبخ كروكيت اللحم بالجبن. خذ نصف رطل من جبن الشيدر (6-9 أشهر)، ونصف باوند من شرائح لحم الخنزير المقدد، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وكوب من الدقيق متعدد الأغراض، و 2 بيضة مخفوقة، وكوب من البقسماط لتحضيرها. 6 حصص. نقطع الجبنة إلى 6 أجزاء ولف كل منها على شكل شريحتين، يجب أن يحيط اللحم بالجبن تمامًا. X موارد البحث
- ضعي القطع في الفريزر لمدة خمس دقائق حتى تتماسك، لكن احرصي على عدم نسيانها.
- سخني المقلاة أولًا على درجة حرارة 199 درجة مئوية، وفي غضون ذلك، اخلطي البقسماط بالزيت حتى تمتزج تمامًا. تُغمس كل حبة من كرات اللحم بالجبن في الدقيق، ثم البيض، ثم خليط فتات الخبز، وتضغط حتى تلتصق تمامًا.
- اغمسها مرتين في البيض ثم في فتات الخبز إذا أردت. سيساعد ذلك على منع ناز الجبن.
- قم بطهي الكروكيت في المقلاة الهوائية لمدة 7-8 دقائق أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
تحذيرات
- لا تحاول تفكيك أو إصلاح المقلاة الهوائية. اتصل بمكان الشراء أو الشركة المصنعة لمعرفة ما يجب فعله في حالة تعطل المقلاة الهوائية.