قد يكون خبز لحم الخنزير المقدد أسهل وأسرع طريقة لطهي الطعام وتقديمه على الطاولة، ولكن إذا كنت تريد تحقيق التوازن المثالي للبيكون بين أن يكون مقرمشًا ومضغًا في نفس الوقت مع الحفاظ على نكهته الغنية، فحاول خبزه في الفرن . تقدم لك هذه المقالة وصفة أساسية من لحم الخنزير المقدد الخالي من الرتوش وطريقتان لذيذتان لفائف لحم الخنزير المقدد الحلو ولحم الخنزير المقدد الأخضر.
المكونات
حوالي نصف كيلو لحم مقدد.
حوالي نصف كيلو لحم مقدد.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف كوب سكر بني.
حوالي 350 جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
5 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
نصف كوب سكر بني.
خطوات
لحم مقدد مطبوخ في الفرن بدون إضافات
1 ابدأ عملية الطهي بينما لا يزال الفرن باردًا.
2 ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية خبز أو ورقة من رقائق الألومنيوم.
- انشر الشرائح حتى لا تكون مطوية أو فوق بعضها البعض حتى تنضج جميع الشرائح بالتساوي.
- يمكنك وضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق صينية الشواء لتسهيل تنظيفها من السائل المتساقط من اللحم.
3 ضع صينية الشواء داخل الفرن واضبط درجة الحرارة على 205 درجة مئوية.
4 اتركي لحم الخنزير المقدد ينضج لمدة 12-15 دقيقة على جانب واحد.
5 أخرج لحم الخنزير المقدد من الفرن. اقلب شرائح لحم الخنزير المقدد على الجانب الآخر واتركها تطهى لمدة 8-10 دقائق.
6 ـ اتركي اللحم في الفرن حتى يصل لدرجة الهشاشة التي تريدينها. ثم أخرج الشرائح من الفرن.
7 ها نحن ذا.
لحم الخنزير المقدد حلو المذاق
1 سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
2 اخلطي السكر والفلفل معًا في وعاء صغير باستخدام مضرب يدوي. نضع لحم الخنزير المقدد في الوعاء ونقلب الشرائح باستخدام شوكتين حتى تُغطى الشرائح بالخليط.
3 ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. انشر باقي خليط السكر والفلفل فوق الشرائح.
4 غطي لحم الخنزير المقدد بطبقة أخرى من رقائق الألومنيوم. أحضر صينية خبز أخرى وضع اللحم فوقها بعد تغطيتها بورق الألمنيوم. سيبقي ذلك الشرائح مسطحة أثناء الطهي.
- إذا لم يكن لديك صينية خبز أخرى أصغر قليلاً من الأولى التي ضغطت فيها اللحم، فاستخدم أي صينية أخرى تناسب الفرن.
- إذا لم يكن لديك ورق ألومنيوم، يمكنك استخدام ورق الخبز.
5 ضع صينية الخبز في الفرن واترك اللحم يطهى لمدة 15 دقيقة. ارفع ورق الألمنيوم أو ورق الخبز للتحقق من درجة نضج اللحم.
- إذا كان اللحم مقرمشًا وتحول إلى اللون البني، أخرجه من الفرن.
- إذا كان اللحم لا يزال طريًا ولونه وردي، اتركه لفترة أطول في الفرن بنفس درجة الحرارة.
6 أخرج لحم الخنزير المقدد من الفرن عندما يتحول إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا.
لفائف الفاصوليا الخضراء بيكون
1 سخني الفرن إلى 205 درجة مئوية.
2 اغسل الفاصوليا الخضراء وقطع الأطراف من كلا الجانبين. قطع أي أجزاء بنية أو بقع.
3 نضع الفاصوليا في مقلاة عميقة واملأها بالماء. ضعي المقلاة على النار واتركي الماء يغلي واتركيها حتى تنضج الفاصوليا بالكامل، بينما لا تزال خضراء زاهية ومقرمشة، حوالي 8 دقائق.
4 في هذه الأثناء، ضع لحم الخنزير المقدد في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. اتركي لحم الخنزير المقدد يطهى في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج نصفًا ولكن ليس بنيًا أو مقرمشًا. قطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين باستخدام سكين أو مقص المطبخ، وضعي قطع اللحم جانبًا في طبق آخر.
- إذا لم يكن لديك ميكروويف، يمكنك طهي شرائح اللحم في الفرن أو قليها في مقلاة على الموقد.
5 أخرج الفاصوليا الخضراء من الموقد وصفيها. استخدم المناشف الورقية لتجفيف الفاصوليا.
6 خذ حفنة من الفاصوليا الخضراء ولف إحدى شرائح لحم الخنزير المقدد حولها. ثبتي شريحة اللحم بعود الأسنان وضعيها على طبق، واستمري في لف حفنة الفاصوليا بشرائح لحم الخنزير المقدد وثبتيها بعود الأسنان حتى تنتهي من طهي الفاصوليا وشريحة اللحم.
7 اخلطي الزبدة وصلصة الصويا ومسحوق الثوم والفلفل والسكر البني في وعاء صغير. استخدم الخفاقة اليدوية لخلط المكونات جيدًا، ثم خذ لفائف الفول مع لحم الخنزير المقدد واغمسها في خليط كل ملفوف على حدة، مع التأكد من تغطية اللفائف من جميع الجوانب، ثم ضع اللفائف على صينية خبز أو شيء من هذا القبيل.
8 ضع صينية الخبز في الفرن. نترك اللفائف تطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح بنية ومقرمشة، ثم أخرجها من الفرن وقدمها ساخنة.
أفكار مفيدة
- أضف التوابل والأعشاب المختلفة إذا كنت تريد نكهات مختلفة.