تُعد النودلز طبقًا شهيًا ولذيذًا، سواء كان طبقًا رئيسيًا أو جانبيًا. يمكنك صنع المعكرونة في خمس دقائق والاستمتاع بها مع الزبدة والجبن، أو إضافة الصلصات الخاصة عندما يكون لديك ضيوف. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع الحساء والكسرولات الرائعة. تتطلب الأنواع المختلفة من المعكرونة طرق طهي مختلفة، لكنها كلها سهلة التحضير. تابع القراءة لتتعلم كيفية طهي نودلز القمح أو نودلز البيض أو نودلز الأرز أو نودلز مونج أو نودلز سوبا بالحنطة السوداء.
خطوات
طهي البيض أو نودلز القمح
1 ضعي الماء في قدر حتى يغلي. املأ قدرًا كبيرًا من الماء وضعه على الموقد على نار عالية.
2 ضع حفنة من الملح في الماء. يساعد ذلك في إضفاء نكهة النودلز ويساعد الماء على الغليان بدرجة حرارة أعلى، مما يقلل من وقت الطهي.
3 ضع المعكرونة في الماء المغلي. إذا كان لديك نودلز طويلة ورفيعة، مثل السباغيتي، فقد تحتاج إلى كسرها إلى نصفين لتناسب حجم القدر.
- لا تضع النودلز حتى يغلي الماء وإلا ستصبح طرية ولزجة.
- ضع المعكرونة برفق حتى لا يتناثر الماء المغلي عليك.
4 اسلقي النودلز حتى تنضج. قد تحتاج إلى سلق المعكرونة من 5 إلى 12 دقيقة، يعتمد الوقت على سمك المعكرونة. اقرأ التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة لمعرفة الوقت المناسب للطهي.
5 اختبر المعكرونة لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت. أخرجي النودلز بالشوكة أو الملعقة ذات الفتحات وطعمها. يجب أن يكون طريًا بدرجة كافية للمضغ بسهولة، ولكن ليس طريًا جدًا، مما يعني أسلوب al dente أو al dente. يمكنك أيضًا تجربة هذه الطرق الأخرى لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة قد نضجت أم لا.
- ارمي المعكرونة على الحائط. إذا التصقت النودلز، ستكون جاهزة.
- انظر إلى حواف المعكرونة. إذا كان بياضًا أكثر من باقي أجزاءه، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت.
- ارفع المعكرونة بالشوكة. إذا كان يتأرجح بسهولة ذهابًا وإيابًا، فقد انتهيت.
6 أخرج المعكرونة من الموقد وصفيها. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء.
7 ضع النودلز في وعاء وأضف بضع قطرات من زيت الزيتون. قلّب كمية كافية من الزيت لتغطية كل المعكرونة لمنع التصاقها.
8 تبلي النودلز أو استخدميه كما هو موصوف. نودلز البيض والقمح لذيذة مع الزبدة وزيت الزيتون والملح والفلفل فقط. يمكنك أيضًا استخدامها كجزء من طاجن المعكرونة أو إضافتها إلى الحساء والمرق أو إضافتها إلى صلصات المعكرونة.
طبخ نودلز الأرز
1 نقع المعكرونة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تجعل النودلز أكثر نعومة وجاهزة للطبخ.
- إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة بدلاً من المجففة، يمكنك تخطي خطوة النقع.
2 اصطف المعكرونة.
3 اغلي بعض الماء.
4 ضع المعكرونة في الماء المغلي. يختلف وقت الغليان باختلاف نوع نودلز الأرز، لكنها تُطهى بسرعة وتكون جاهزة بمجرد أن تصبح طرية.
- ضع نودلز الأرز، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- نودلز أرز الشعيرية، تُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
5 رتب المعكرونة. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء.
6 أقدام من المعكرونة. استخدم المعكرونة في السلطات أو الشوربات. المعكرونة المقلية على طريقة الشعيرية هي طبق شهير. يمكنك تقديم هذا النوع من المعكرونة على شكل عش طائر بعد إزالته من الزيت.
طهي المعكرونة مع كمية أقل من المونج
1 اغلي بعض الماء.
2 نرفع الماء عن النار ونتركه يبرد تدريجياً. ليس من الضروري غليان النودلز بحفنة، فقط يجب نقعها في الماء الساخن.
3 ضع المعكرونة في الماء المغلي. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4 صفي الماء. ضع المعكرونة في مصفاة لتصريف الماء.
5 أضف المعكرونة إلى الطبق. يمكن إضافة هذه المعكرونة إلى الحساء أو اليخنة أو البطاطس المقلية.
طبخ شعيرية سوبا الحنطة السوداء
1 اغلي بعض الماء. ضع حفنة من الملح فيه.
2 ضعي المعكرونة في الماء المغلي.
3 انتظر حتى يعود الماء ليغلي.
4 أضف كوبًا من الماء البارد إلى الوعاء. لتجنب الإفراط في طهي النودلز.
5 اطبخ النودلز حتى تصبح طرية. يجب أن يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق. يجب أن يكون لها قوام “مطاطي” عند اكتمال الطهي. تأكد من عدم طهي النودلز لفترة طويلة، لأنها سرعان ما تصبح مفرطة النضج.
6 اصطف المعكرونة.
7 اشطف المعكرونة جيدًا بالماء الجاري البارد لإيقاف عملية الطهي.
8 قدمي المعكرونة ساخنة أو باردة. خلال فصل الصيف، يحب اليابانيون تناول نودلز السوبا في المرق البارد. خلال فصل الشتاء يتم استخدام مرق دافئ. إنه طبق لذيذ عند مزجه مع توابل خفيفة أو خضروات مشوية أو سمك.
أفكار مفيدة
- يمكن العثور على المعكرونة في العديد من الأماكن، بما في ذلك المعكرونة والنودلز وقسم الوجبات السريعة في البقالة (أو قسم الطعام الدولي) أو البقالة الآسيوية أو متاجر الأطعمة عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا صنع المعكرونة الخاصة بك في المنزل مثل المعكرونة العادية أو الآسيوية.
- يعتمد وقت طهي المعكرونة على ما تفضله. هل تعجبك الطريقة الايطالية 8 دقائق هي المدة القصوى. هل ترغب في طهيه أقل جرب الطهي في أقل من 8 دقائق. هل تريد طهيها بجد أكثر من 8 دقائق.
- استخدم دائمًا المعكرونة ذات العلامات التجارية عندما تريد طهيها في المنزل. لا تستخدمي المرق العادي لاحتوائه على مواد ضارة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
قدر طبخ (عميق)
مصفاة