لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين المأكولات البحرية المجمدة والطازجة. يتم تجميد معظم المأكولات البحرية سريعًا بعد صيدها لحفظها وقتل الفطريات. X مصدر البحث نتيجة لعملية التجميد السريع، يمكنك طهي أنواع مختلفة من المأكولات البحرية مباشرة من الثلاجة، بما في ذلك سمك السلمون المجمد ؛ اطهيه في المقلاة أو في الفرن أو اشويه على الشواية.
المكونات
شرائح سمك السلمون
ملعقتان كبيرتان (35 مل) زيت زيتون / كانولا
توابل حسب الرغبة
خطوات
اطبخ السلمون المجمد في المقلاة
1 أخرج شرائح السلمون من الفريزر. اشطفه جيدًا بالماء البارد لإزالة أي ثلج متراكم. جففها بالمناشف الورقية.
2 ادهن جانبي شرائح السلمون بالزيتون أو أي زيت مفضل آخر. تجنب استخدام الزبدة أو زيت جوز الهند، لأنها تحترق في درجات حرارة عالية.
3 سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
4 ضعي فيليه السلمون في المقلاة مع توجيه الجلد لأعلى. انتظر ثلاث إلى أربع دقائق. اقلب السمك وتبله بالبهارات المفضلة لديك.
5 غطي المقلاة وقللي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى السلمون لمدة 6 إلى 8 دقائق. يصبح السلمون جاهزًا عندما يتحول إلى اللون الوردي الفاتح. X موارد البحث
اشوي السلمون المجمد في الفرن
1 سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
2 أخرج السلمون من الفريزر. اشطفيها بالماء البارد ثم جففيها بالمناشف الورقية.
3 ادهن جانبي السلمون بزيت الزيتون أو الكانولا أو زيت بذور العنب. تجنب الزبدة أو زيت الذرة لأنها تحترق بسهولة.
4 ضع السلمون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5 نضع السلمون في الفرن ويطهى لمدة 4 دقائق. هذا يسمح للمياه بالجريان على سطح الأسماك.
6 أخرج صينية السلمون من الفرن وضعها على الموقد. ادهن الطبقة الخارجية من السلمون بالزبدة أو البهارات أو أي نوع من الصلصة. يمكنك استخدام أي وصفة عادية لطهي السلمون في الفرن.
7 أعد الدرج إلى الفرن. اطبخ السلمون لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. اعتمادًا على حجم السلمون، قد تستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول.
اشوي السلمون المجمد على الشواية
1 سخني الشواية إلى 200 درجة مئوية.
2 أخرجي السلمون من الفريزر. اشطفها جيدًا بالماء البارد لإزالة أي قطع ثلج، ثم جففها بالمناشف الورقية.
3 ضع قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم على طاولة المطبخ. رشها برذاذ الطهي وضع السلمون عليها، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
4 ادهن جانبي السلمون بزيت الزيتون أو زيت الكانولا.
5 اطوِ جوانب ورق الألومنيوم، ثم اطوِ الجزء السفلي عدة مرات لعمل مظروف مغلق.
6 ضع السلمون على الشواية لمدة 10 دقائق، قشره لأسفل. أخرجه من الشواية وافتح الغلاف.
7 أضف التوابل أو الصلصة أو الصلصة. أغلق الغطاء مرة أخرى.
8 أعد الغلاف إلى الشواية. استمر في طهيه لمدة 10 دقائق.
9 أخرج السلمون. تحقق من لون السمكة للتأكد من أنه وردي فاتح. قد تحتاج الأجزاء الكبيرة إلى فترة طهي أطول.
أفكار مفيدة
- عند طهي السلمون في الفرن، حاول إشعال الشواية لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق الأخيرة لتحمير السطح.
- يمكنك اتباع التعليمات دون الحاجة إلى البحث عن وصفة طبخ السلمون. رش عليها رشة ملح، فلفل، ثوم طازج مفروم، عصير ليمون، 1 أو 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
الأشياء التي سوف تحتاجها
موقد / فرن / شواية
ورقة منديل
ماء
فرشاة
الملعقة المسطحة؛
ورق ألومنيوم
صينية خبز / مقلاة
مقلاة كبيرة غير لاصقة