لا يمكن لجميع الناس هضم اللاكتوز الموجود في الحليب بسهولة، بل إن البعض يعتقد أن وجود الحليب في البيض المخفوق أمر غريب. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالبيض المخفوق اللذيذ بدون حليب، فلا يزال بإمكانك صنعه بدون حليب وسيخرج الطبق بشكل رائع. في هذه الوصفة احرصي على إضافة بعض الخضار، وسوف تستمتعين بوجبة لذيذة وشهية في أسرع وقت.
هذه الوصفة تكفي لشخص واحد.
المكونات
1-2 بيضة كبيرة
أي مكونات أخرى تفضلها (مثل الخضار والجبن وما إلى ذلك)
بهارات أو أعشاب (بابريكا، زعتر، إلخ).
خطوات
1 احصل على وعاء ومضرب. ستحتاج إلى وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب البيض وخفق البيض. يمكن استخدام مضرب يدوي أو شوكة لخفق الخليط.
2 اكسر البيضة في الوعاء. اضرب البيض بحذر على حافة الوعاء أو على المنضدة إذا لم يكن الوعاء متينًا (لكن احرص على عدم تناثر محتويات البيضة في كل مكان!) قم بإزالة القشرة، مع الحرص على عدم سقوط أي من القشرة في وعاء.
- إذا سقط بعض قشر البيض في الوعاء، قم بإزالته بملعقة أو شوكة.
3 اخفقي صفار البيض جيدًا. خذ شوكة أو مضربًا يدويًا لخلط البيض معًا، وتأكد من خلط بياض البيض تمامًا مع الصفار. احرص أيضًا على عدم خفق المزيج بقوة شديدة، حيث يجب ألا يتناثر البيض خارج الوعاء.
4 أضف الأعشاب أو البهارات. إذا اخترت إضافة الأعشاب أو البهارات، فقد حان الوقت لإضافتها. تأكد من أن القطع مطحونة جيدًا ومطوية في خليط البيض. ثم أعد خفق الخليط مرة أخرى للتأكد من خلط المكونات جيدًا.
- إذا لم يتم طحن القطع، قد تحتاج إلى الانتظار لإضافتها بعد طهي البيض.
5 سخني المقلاة على نار متوسطة. دهن المقلاة بالزبدة حتى لا يلتصق البيض بالمقلاة. استخدم كميات صغيرة من الزبدة، حيث يجب عدم نقع البيض في الدهون. عندما تسخن الزبدة وتبدأ المقلاة في إصدار الأزيز، تكون جاهزة للطهي.
- لا تستخدم الزيت لدهن المقلاة. سيؤدي ذلك إلى تغيير طعم البيض. إذا كنت تهتم بتناول الدهون، فحاول استخدام بدائل الزبدة قليلة الدسم، مثل المارجرين.
6 صب خليط البيض في المقلاة. لا تقلق بشأن كمية الخليط وما إذا كانت ستغطي المقلاة بأكملها أم لا ؛ كل ما عليك فعله هو وضع البيض في المقلاة.
7 أضف أي مكونات غذائية أخرى. بعد صب البيض في المقلاة، أضف أي مكونات غذائية أخرى، مثل الأعشاب الكبيرة، أو الخضار المقطعة، أو الجبن، أو أي شيء تريد إضافته. احرص على عدم الإفراط في طهي هذه المكونات.
8 استخدم ملعقة خشبية لتقليب البيض واخفقه أكثر مع المكونات. قلبي البيض في المقلاة بملعقة خشبية للتأكد من نضجه بالكامل. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة لفصل بعض القطع، مما يسهل طهيها لأنها تصبح أقل حجمًا. بمجرد أن ينضج جانب واحد من البيض، اقلبه للتأكد من نضج الجانب الآخر أيضًا.
- قد يختلف تعريف “المطبوخ جيدًا” من شخص لآخر. يحب بعض الناس البيض قليل السيلان، بينما يُطهى الآخرون تمامًا مثلهم. في كلتا الحالتين، تأكد من أن البيض ليس سائلاً تمامًا، حيث يوجد فرق بين تناول البيض قليلًا من السائل وعدم طهيه جيدًا، والبيض غير المطبوخ جيداً يشكل خطرًا على الصحة ويمكن أن ينقل الأمراض.
9 أخرج البيض من المقلاة. بعد التأكد من نضج البيض بالكامل، استخدم الملعقة الخشبية لإزالة البيض من المقلاة وتقديمه في طبق. إذا كنت تستخدم مكونات أخرى، فلا تتردد في تزيين البيض بطبقة إضافية من هذا المكون عند التقديم ؛ يمكنك أيضًا تزيين البيض بالأعشاب إذا أردت أو إضافة بعض الخضار على الجانب أو تقديمه بمفرده أو جنبًا إلى جنب مع طبق آخر أو بسطرمة أو توست أو خبز.
أفكار مفيدة
- فقط لأن البيض المخفوق لا يحتوي على الحليب لا يعني أن الطبق لا يمكن أن يحتوي على أشياء أخرى. جرب أشياء مختلفة حولك واصنع أوعية مختلفة من البيض المخفوق حتى تجد ما تفضله.