روبيان جوز الهند هو طبق لذيذ ومقرمش وعصير يمكن تقديمه كمقبلات. كما أنه سهل التحضير وسيحبه ضيوفك وسيطلبون المزيد! تقدم لك هذه المقالة إرشادات حول كيفية تحضير جمبري جوز الهند على الموقد أو في الفرن.
يخدم هذا الطبق شخصين إلى ثلاثة أشخاص
المكونات
20 قطعة روبيان ني (مقشر)
2 كوب (20 جرام) دقيق
3 أكواب (230 جرام) من جوز الهند المبشور
3 بيضات
1/4 كوب (60 مل) قشطة
ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملاعق كبيرة من الملح
8 أكواب (2 لتر) من زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
خطوات
كيفية صنع جمبري جوز الهند على الموقد
1 قشر الجمبري. نظرًا لأن الجمبري سيقلى، يجب تقشيره أولاً. قم بإزالة القشرة (يمكنك ترك الذيل عليها إذا أردت)، واسحب الخيط الأسود على طول جسم الجمبري. ثم اغسله لإزالة بقايا قشرة الرأس.
2 تحضير أطباق الغمس. لإلصاق جوز الهند بالروبيان، اغمس الجمبري في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في جوز الهند. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع كل مكون في وعاء ثم وضع الأوعية بجانب بعضها بالترتيب.
- اخلطي الدقيق بالملح والفلفل في الوعاء الأول.
- اخلطي الكريمة مع البيض في الوعاء الثاني.
- ضعي جوز الهند المبشور في الوعاء الثالث.
3 لف الروبيان. اغمس كل قطعة من الجمبري في وعاء الدقيق، ثم وعاء البيض، ثم وعاء جوز الهند، بهذا الترتيب. تأكد من تغطية كل قطعة من الروبيان جيدًا قبل وضعها في الوعاء التالي.
4 ضع كل جمبري على ورق شمع حتى لا يلتصق بسطح الطبق.
5 قطع الروبيان. صب الزيت في مقلاة عميقة وسخنه إلى درجة حرارة حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية. ثم ضعي قطع الجمبري في الزيت واقلي كل قطعة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يمكنك التحقق مما إذا كان الزيت جاهزًا باستخدام ميزان حرارة المطبخ أو عن طريق لصق مقبض ملعقة خشبية في الزيت، وإذا كانت الملعقة فقاعات، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
- إذا كنت لا ترغب في قلي الجمبري بعمق، يمكنك قليه في مقلاة ضحلة. اقلي جانبًا واحدًا لمدة دقيقة ونصف، ثم اقلبه بملقط، واقلي الجانب الآخر لمدة دقيقة ونصف أخرى.
6 صفي الجمبري من الزيت. أخرج الجمبري من المقلاة بملقط، ثم انقله إلى مناشف ورقية لتصريف الزيت.
7 قدمي الجمبري مع جوز الهند. هذا الطبق رائع مع صلصة الكوكتيل أو صلصة الفلفل الحار الحلو أو المايونيز أو أي صلصة لذيذة أخرى.
طريقة عمل روبيان جوز الهند في الفرن
1 سخني الفرن على 350 درجة.
2 قشر الجمبري. استخدم أصابعك لتقشير قشرة الجمبري. يمكنك ترك الذيل إذا أردت، ولكن إزالة الجلد والساقين. استخدم سكينًا لعمل شقوق في جسم الجمبري لإزالة الخيط الأسود. ثم اغسل الجمبري لإزالة بقايا القشرة.
3 تحضير أطباق الغمس. اخلطي الدقيق والبهارات في وعاء واحد والبيض والقشدة في وعاء آخر، ثم ضعي جوز الهند المبشور في وعاء ثالث.
4 لف الروبيان. اغمس كل قطعة من الروبيان في وعاء الدقيق، ثم البيض، ثم جوز الهند المبشور. تأكد من تغطية كل قطعة من الروبيان بالكامل قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
5 ضع قطع الجمبري على صينية خبز. دهن صينية خبز زجاجية أو معدنية مقاس 9 × 12 بوصة، وضع الجمبري فيها. تأكد من أن الجمبري لا يلمس بعضهما البعض وإلا لن يطبخوا بالتساوي.
6 – نضع الجمبري في الفرن. يستغرق طهي الجمبري حوالي 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج صينية الخبز من الفرن، واقلب الجمبري على الجانب الآخر واتركه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- إذا لم يتحول الجمبري إلى اللون البني، يمكنك ضبط الفرن على وضع الشواء وشواء كل جانب لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- لا تفرط في طهي الجمبري وإلا لن يكون كثير العصير. تأكد من إخراجها من الفرن بمجرد أن تنضج.
7 قدمي الجمبري. روبيان جوز الهند المخبوز هو مقبلات صحية أو طبق رئيسي. قدّميها في وعاء من الخضار المشكلة فوق الخضار، أو مع صلصة الغمس مثل خردل العسل.
8 نتبارك ونتعافى.
أفكار مفيدة
- أثناء القلي، يتم تحميص جوز الهند المبشور في الزيت.
تحذيرات
- كما هو الحال مع الفراولة والفول السوداني، يعاني بعض الناس من حساسية تجاه الجمبري. أيضا، قد تظهر أعراض الحساسية بشكل غير متوقع إذا أعدت استخدام زيت القلي الذي كان يستخدم في قلي الجمبري لقلي شيء آخر، مثل الدجاج المقلي، لأن مثل هذا الزيت قد يسبب رد فعل خطير. لاحتوائه على مسببات الحساسية الناتجة عن بقايا الجمبري الموجودة فيه. إذا كان لديك صديق أو أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية تجاه الجمبري، فتخلص من الزيت بعد استخدامه مرة واحدة أو على الأقل ضع ملصقًا على الحاوية يوضح أن الزيت قد تم استخدامه في قلي الجمبري.
- كن حذرًا عند وضع الجمبري في الزيت الساخن حتى لا يتناثر عليك بعض الزيت.
الأشياء التي سوف تحتاجها
ورق مشمع
ميزان حرارة المطبخ
مشاة