هل تريدين الاستمتاع بالسمن الرائع من مصدر موثوق ونقي ثم جرب الطريقة التي تصنع بها الجدات المصريات السمن المحلي في المنزل!
خطوات
1 شراء الزبادي الطبيعي. أولاً، يجب البحث عن اللبان الذي يبيع الحليب السائب وغير المغشوش. وتشتري منه حوالي 2 كيلو في المرة الواحدة.
2 اغلي الحليب جيداً واتركيه ليبرد.
3 نضع الحليب في الثلاجة لفصل السمن عن الدهن، وسيخرج الأخير إلى السطح.
4 أزل الوجه المتكون من صندوق التخزين وضعه في الفريزر للتخزين.
5 كرر الخطوات السابقة حتى تمتلئ الحاوية بالكريمة. سيكون لديك كمية جيدة من الكريم لأنه يمكن أن يستمر لمدة شهرين في التخزين على سبيل المثال.
6 أخرجه من الفريزر بمجرد أن تجد أن الكمية أصبحت معقولة. اتركه في درجة حرارة الغرفة العادية.
7 ضعي الكريمة في طبق بلاستيكي واسع. ابدأ بتحريك يدك في الطبق بحركة دائرية باتجاه عقارب الساعة.
- بعد فترة، ستلاحظ أن الكريم الناعم يأخذ شكل رمل وتكتلات، وينفصل الجزء الصلب عن السوائل.
8 اجمع الجزء الصلب وضعه في قدر على نار خفيفة جدًا. ابدأ في إذابة الكريمة لتشكيل الزبدة.
9 اتركه على النار. سوف تجد قطع من الجبن تسمى “المورتا” في قاع الوعاء وسوف يرتفع السمن إلى السطح.
- ضعي القليل من الملح على السمن.
- للتأكد من نضجها بالكامل، ستجد أن لون التجويف قد تحول إلى اللون الذهبي.
10 قم بإعداد وعاء زجاجي نظيف. نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد، ثم نسكبها في البرطمان ونترك اللبن جانباً.
11- تمتعي بملعقة من السمن بمذاق ورائحة مختلفة. ستشعر بشكل خاص بمذاقه في الحلويات.