دقيق الشوفان هو طبق سهل التحضير وإضافة رائعة لنظامك الغذائي. يمكنك تخصيص دقيق الشوفان وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، ويمكنك جعله ممتلئًا أو حلوًا أو مالحًا عن طريق إضافة مكونات مثل المكسرات أو التوت أو العسل أو الزبدة والملح. ستعلمك مقالة ويكي هاو التالية كيفية صنع أنواع مختلفة من الشوفان.
خطوات
طبخ دقيق الشوفان والشوفان التقليدي
1 املأ قدرًا بكوب واحد (240 مل) من الماء وضعه على الموقد. لعمل المزيد من الشوفان، أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء لكل حصة. X موارد البحث
2 اغلي الماء. سيعطيك هذا شوفانًا ناعمًا وجافًا. إذا كنت تريد شوفانًا أكثر دسمًا، أضف الشوفان إلى الماء أولاً ثم اتركه حتى يغلي. X موارد البحث
3 أضف نصف كوب (40 جم) من الشوفان إلى القدر. لتحضير المزيد من الحصص، أضف ربع كوب آخر (40 جم). دقيق الشوفان ودقيق الشوفان العادي هما نفس الشيء ؛ كل ما في الأمر أن لديهم أسماء مختلفة. هذا النوع من دقيق الشوفان هو النوع التقليدي، وهو يشبه الرقائق.
4 اسلقي الشوفان وقلبي باستمرار. مع مرور الوقت، سيبدأ الشوفان في امتصاص الماء ويصبح أكثر سمكًا.
5 ضع في اعتبارك إضافة بعض الإضافات والنكهات. هناك بعض الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى الشوفان أثناء طهيه، بينما من الأفضل ترك البعض الآخر في اللحظة الأخيرة. هذه بعض الاقتراحات
- للشوفان اللذيذ، أضيفي قليل من الملح والقليل من الزبدة.
- للحصول على دقيق الشوفان الحلو، أضف القليل من العسل أو شراب القيقب. يمكنك استخدام القليل من السكر والقرفة أيضًا.
- للحصول على شوفان أكثر ثراءً، أضف القليل من الزبيب أو التوت البري المجفف. يمكنك أيضًا استخدام شرائح اللوز أو الجوز أو الجوز المطحون.
6. قومي بطهي الشوفان لمدة خمس دقائق، أو حتى القوام والقوام المطلوبين. كلما طالت مدة طهي الشوفان، كلما أصبح أكثر سمكًا وطريًا.
- عندما ينضج الشوفان تمامًا، ضع الغطاء واتركه يرتاح (بعيدًا عن النار) لمدة دقيقتين. سيساعد ذلك الشوفان على امتصاص الرطوبة الزائدة. X موارد البحث
7 قدمي الشوفان في وعاء عميق. يمكنك إضافة بعض الإضافات لتعزيز النكهة وجعلها أكثر إرضاءً. فيما يلي بعض الأفكار للإضافات
- للشوفان الحلو، استخدم السكر البني أو القرفة أو العسل أو شراب القيقب.
- للحصول على دقيق شوفان كريمي، أضف بعض الكريمة أو الزبدة.
- للحصول على دقيق الشوفان بالفواكه، أضيفي القليل من الحليب أو الكريمة وأضيفي العنب البري أو الخوخ المفروم أو بعض شرائح الفراولة. يمكنك أيضًا تقطيع التفاح إلى مكعبات وإضافة قليل من القرفة إليه.
- للحصول على دقيق شوفان أكثر ثراءً، أضف القليل من الزبيب أو التوت البري المجفف. يمكنك أيضًا إضافة شرائح اللوز أو الجوز أو جوز البقان المسحوق.
اطبخ شوفان الحبوب الكاملة
1 املأ قدرًا بـ1 إلى 1 كوب (180 إلى 240 مل) من الماء لكل حصة من الشوفان X مصدر بحثي صب الماء في قدر متوسطة الحجم. كلما زاد استخدام الماء، كلما كان الشوفان أكثر نعومة ودسمًا.
2 ضع القدر على الموقد واترك الماء حتى يغلي. اضبط حرارة الموقد على “عالية” وانتظر حتى يبدأ الماء في الغليان.
3 يضاف الشوفان الكامل ويقلب ويترك حتى يغلي. ستحتاج إلى نصف كوب (20 جرام) من حبوب الشوفان الكاملة لكل وجبة. يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة. دع الشوفان يغلي مرة أخرى. تأكد من مشاهدة القدر حتى لا يغلي الشوفان بشكل زائد ويفيض على الموقد.
- يحتوي شوفان الحبوب الكاملة على قوام خشن وأكثر نعومة من أنواع الشوفان الأخرى.
4 خففي النار واتركي الشوفان يغلي. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان دقيق الشوفان يغلي، فتأكد من وجود بخار وغليان من حين لآخر.
5. دع الشوفان يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك المتكرر. كلما طال طهيه، كلما كان الشوفان أكثر نعومة. تأكد من كشط قاع القدر عند تقليب الشوفان. سيضمن ذلك عدم التصاق الشوفان بالوعاء.
- إذا كنت تريد نكهة الشوفان، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الزبدة. النكهات الأخرى، مثل العسل والتوت والمكسرات، من الأفضل تركها للنهاية بسبب وقت الطهي الأطول.
6 قدمي الشوفان بمجرد الانتهاء من طهيه. نسكب الشوفان في وعاء عميق. يمكنك إضافة الطبقة الآن إلى الشوفان، مثل العسل أو الفاكهة أو القرفة أو شراب القيقب. إذا كان لديك شوفان متبقي، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
طهي الشوفان الفوري
1 احصل على وعاء حراري. يمكنك استخدام أي نوع من المقلاة، لكن وعاء عميق يحتفظ بالحرارة أفضل من المقلاة المسطحة. كما أنه يساعد على منع جفاف وتصلب الشوفان.
2 أفرغي كيس الشوفان في الوعاء. إذا اشتريت شوفانًا في عبوة معدنية، قم بقياس نصف كوب (20 إلى 40 جرامًا) من الشوفان سريع التحضير. حصة واحدة تكفي.
3 أضف نكهات إضافية إلى دقيق الشوفان. تأتي معظم أنواع الشوفان الفوري منكهات، لكن إذا لم يكن كذلك، يمكنك إضافة النكهات الخاصة بك، مثل الملح أو الزبدة.
4 اغلي بعض الماء. يمكنك إضافة الماء إلى إبريق أو غلاية كهربائية أو وعاء على الموقد. يمكنك أيضًا غلي القليل من الماء باستخدام آلة صنع القهوة (فقط تأكد من عدم وجود أي بقايا قهوة في الفلتر، وإلا سيكون الماء بنكهة القهوة).
5 نضع الماء على الشوفان ويقلب. يجب أن تخبرك العبوة بكمية الماء التي يجب إضافتها. لكن بشكل عام، ستحتاج إلى حوالي نصف كوب (120 إلى 180 مل) من الماء الساخن لكل حصة من الشوفان. قلّب الشوفان بملعقة لخلط كل شيء.
6 انتظر دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين الشوفان. كلما طال انتظارك، زادت سماكة دقيق الشوفان.
7 قم بتعديل النسيج إذا لزم الأمر. إذا كان الشوفان كثيفًا جدًا، أضف القليل من الماء أو الحليب أو الكريمة لجعله أكثر سيولة. إذا كان الشوفان سائلًا جدًا، أضف المزيد من رقائق الشوفان. قلّب الشوفان لخلط كل المكونات معًا.
8 قدمي الشوفان على الفور. لا تدع الشوفان يجلس لأنه سيصبح لزجًا ومقرمشًا. نظرًا لأن معظم دقيق الشوفان سريع النكهة، فكل ما عليك فعله هو تحريكه بملعقة وتناوله. ولكن يمكنك إضافة القليل من الإضافات إلى دقيق الشوفان سريع التحضير، مثل السكر البني أو القرفة أو الكريمة أو الفواكه المجففة أو العسل أو شراب القيقب أو المكسرات.
طهي الشوفان بطرق أخرى
1 اطبخي الشوفان في الميكروويف. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك طهي الشوفان في الميكروويف. تأكد من مشاهدة الميكروويف حتى لا يسخن الشوفان ويحدث فوضى. يمكن أن يصبح الشوفان في الميكروويف سميكًا وقشاريًا ؛ يمكنك إصلاح ذلك عن طريق تقليب بعض الماء أو الحليب أو الكريمة معه قبل تناوله. فيما يلي بعض النسب وأوقات الطهي لشوفان الميكروويف X مصدر البحث
- لصنع دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان التقليدي في الميكروويف، اسكب كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء ونصف كوب (40 جرامًا) من الشوفان في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف لمدة دقيقتين ونصف إلى ثلاث دقائق.
- لتحضير دقيق شوفان سريع أو سريع التحضير في الميكروويف، أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء ونصف كوب (40 جرامًا) من الشوفان إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
2 اصنع شوفانًا في مرطبان لا يحتاج إلى طهيه في الليلة السابقة. اجمع كل مكوناتك في وعاء وضعها في برطمانات ميسون سعتها 240 مل. أغلق غطاء البرطمان وضعه في الثلاجة طوال الليل. خذ البرطمانات وافتحها في صباح اليوم التالي. يمكنك أن تأكل الشوفان مباشرة من البرطمان، أو يمكنك نقل الشوفان إلى وعاء. ضع في اعتبارك إضافة القليل من العسل أو الكريم إلى أعلى دقيق الشوفان قبل تناوله. سوف يمتص الشوفان طوال الليل كل السائل ويتحول إلى شوفان غني بالكريمة. إليك ما تحتاجه X Research Source
- 165 جرام من الزبادي. يمكنك استخدام الزبادي العادي أو قليل الدسم أو الزبادي اليوناني.
- 2/3 كوب (55 جرام) شوفان ملفوف أو شوفان سادة
- 2/3 كوب (160 مل) حليب
- إضافات مثل التوت الطازج أو الفواكه المجففة أو العسل أو شراب القيقب أو المكسرات. يمكنك إضافة ما تشاء، طالما أن الجرة مناسبة، أو يمكنك حذف الإضافات تمامًا.
3 اصنع حفنة من الشوفان في قدر البخار. ضع مقبس الوعاء. ضع كل المكونات في قدر البخار وحركها لخلط كل شيء. ضع الغطاء وقم بتشغيل القدر البخاري. اترك الشوفان ينضج لمدة 8 إلى 9 ساعات. عند الانتهاء، أغلق القدر وحرك الشوفان وضعه في أوعية صغيرة. حاول أن تحضر هذه الوصفة في الليلة التي تسبق تناولها، لذا فهي جاهزة عندما تستيقظ في الصباح. إليك ما تحتاجه X Research Source
- 4 أكواب (950 مل) ماء
- 1 كوب (80 جرام) شوفان كامل الحبوب
- 1 كوب (120 جرام) توت بري مجفف
- 1 كوب (150 جرام) تين مجفف
- نصف كوب حليب كامل الدسم ونصف كريمة
4 اصنع بعض دقيق الشوفان المخبوز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. امزج جميع المكونات الجافة (الشوفان والسكر البني ومسحوق الخبز والقرفة والملح) في وعاء. في الوعاء الثاني، اخلطي جميع المكونات السائلة (الزبدة والبيض والحليب) باستخدام خفاقة. صب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطها بملعقة. عندما ينضج الشوفان، أخرجه من الفرن وقدميه. يمكنك سكب الشوفان في وعاء باستخدام ملعقة التقديم. إليك ما تحتاجه X Research Source
- 3 أكواب (240 جرام) شوفان سريع التحضير
- 1 كوب (200 جرام) سكر بني
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب (115 جرام) زبدة مذابة
- 2 بيض
- 1 كوب (240 مل) حليب
5. تناولي بعض الشوفان الجاف مع الحليب أو اللبن. لكن اعلم أن الشوفان سينتفخ في معدتك، لذلك إذا تناولت الكثير منه، فقد تشعر بالشبع وتضطرب في المعدة لاحقًا. اخلطي مقدارين من السائل مع جزء من الشوفان العادي غير المطبوخ. أضف بعض الإضافات، مثل السكر البني أو الفواكه المجففة أو العسل أو شراب القيقب أو المكسرات. يقلب بملعقة ويقدم. يمكنك استخدام اللبن أو الزبادي كسوائل.
أفكار مفيدة
- ضعي في اعتبارك عمل كمية كبيرة من دقيق الشوفان وحفظها في الثلاجة. يمكنك إخراج قدر ما تريد وإضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحليب أو الماء وتسخين الشوفان في الميكروويف. سيبقى الشوفان جيدًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
- تذكر أن تقلب الشوفان من حين لآخر للحصول على قوام أفضل.
- جرب إضافة المزيد من الإضافات، مثل الفاكهة المجففة أو العسل.
تحذيرات
- نظف القدر فور عمل الشوفان. لا تدع الشوفان يجف في القدر وإلا ستواجه صعوبة في تنظيفه.
- لا تترك الموقد المشتعل أو الفرن بدون رقابة. لا يشكل ذلك خطرًا على السلامة فحسب، بل قد يتسبب أيضًا في حرق الشوفان.