الفشار الحلو هو النوع المثالي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها أثناء مشاهدة التلفزيون في المنزل، أو تقديمها في حفلات الأطفال، أو تناولها كوجبة خفيفة سريعة ولذيذة. يمكنك الحصول على الفشار اللذيذ عن طريق طهي الحبات على الموقد أو داخل آلة صنع الفشار، أو يمكنك تكييف هذه الوصفات لصنع الفشار في الميكروويف أيضًا. أمامك العديد من الوصفات وكل ما عليك فعله هو تجربتها جميعًا.
المكونات
الفشار (كل الوصفات) يصنع 4 حصص
نصف كوب (120 مل) حبات فشار
3 ملاعق كبيرة (50 مل) زيت نباتي
فشار بالزبدة الحلوة
نصف كوب (75 جم) زبدة
نصف كوب (50 جم) سكر
ملعقتان كبيرتان (25 جم) سكر إضافي
فشار بالقرفة والتفاح
1 تفاحة حلوة أو 1 كوب (250 مل) من رقائق التفاح المجفف
نصف كوب (50 جم) زبدة
1 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة
نصف ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة (1 مل) خلاصة فانيليا
فشار شوكولاتة
120 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
خطوات
فشار بالزبدة الحلوة
1 سخني الزيت واختبر حبات الفشار في مقلاة ثقيلة. سخني 3 ملاعق كبيرة (50 مل) من الزيت النباتي و 3 حبات من الفشار في مقلاة ثقيلة القاع مع غطاء. عندما تنفجر جميع الحبات الثلاثة، تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية لإضافة الخليط المتبقي.
- يعطي زيت الكانولا – أو أي زيت نباتي آخر بدرجة احتراق متوسطة أو عالية – أفضل النتائج.
- إذا كنت تستخدم فشار الميكروويف، ضع الكيس في الميكروويف وانتقل إلى الخطوة. ستفقد بعض النكهة، لكنك ستظل تحصل على نتيجة مرضية.
2 أضف الكمية المتبقية من حبات الفشار. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي نصف كوب (120 مل) من حبات الفشار. انتظر 30 ثانية، ثم عد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يساعد هذا التأخير حبات الفشار في الوصول إلى درجة حرارة متساوية بحيث تبدأ في الظهور في نفس الوقت تقريبًا. X موارد البحث
3 سخني الفاصوليا ورجّها حتى تبدأ في الفقع. أبعدي المقلاة عن الحرارة كل عشر ثوان ورجها يمينًا ويسارًا لمدة ثلاث ثوانٍ. X مصدر بحثي افتح الغطاء قليلاً بين الحين والآخر حتى يتمكن الهواء والرطوبة من الهروب.
4 أضيفي نصف كوب (50 جم) سكر وسخنيه حتى يصبح فقاعات. عندما تبدأ حبات الفشار في الظهور، أضف السكر الأبيض ورجها جيدًا لخلطها في الفشار. انتظر حتى يبدأ الفرقعة مرة أخرى، ثم سخن حتى يتباطأ الفرقعة إلى حوالي مرة واحدة كل 1-2 ثانية. اسكبي الفشار في وعاء وضعيه جانبًا. لا ترفع المقلاة عن النار وتترك الفشار بالداخل لأن حرارة المقلاة ستحرق السكر.
- يمكن أن يصبح السكر ساخنًا جدًا، لذا اتركه يبرد قبل تناوله.
- إذا شممت رائحة احتراق، أزل الفشار من المقلاة على الفور. هناك فرق بسيط بين السكر بالكراميل والسكر المحروق.
5 نذوب الزبدة مع باقي السكر. قلّب نصف كوب (75 جم) زبدة ونصف كوب (ملعقتان كبيرتان / 25 جم) سكر. يُحمّى المزيج ويُحرّك في المقلاة حتى يذوب تمامًا، أو يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق للحصول على صلصة الكراميل. X Research Source يمكنك تذويبه في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا أيضًا. X موارد البحث
- لصلصة كراميل ثقيلة، استخدم نصف كوب (50 جم) من الشراب الذهبي بدلاً من السكر. يمكنك وضع هذا على الفشار العادي بدلاً من الفشار المحلى إلا إذا كنت “حبيبة”.
6 أضف قليل من الملح. رشي حوالي نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح أو حسب الرغبة. لا يضيف هذا نكهة فحسب، بل يبرز أيضًا حلاوة الفشار من خلال إخفاء النكهة المرة الناتجة عن حبات الفشار المحترقة أو شراب محلى محترق. X موارد البحث
7 صب هذا السائل على الفشار. قلب خليط الزبدة والسكر حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبه في وعاء الفشار. انتظر 5 دقائق على الأقل قبل تناوله حتى يبرد السائل ويصبح الفشار مقرمشًا.
- إذا كنت تريد أن يتكاثف السائل ويصبح صلبًا، اتركه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. X موارد البحث
فشار بالقرفة والتفاح
1 شراء أو صنع رقائق التفاح الخاصة بك. قم بشراء كيس من رقائق التفاح وقياس كوب واحد (250 مل). بدلاً من ذلك، يمكنك صنع نوع خاص بك من أي نوع من التفاح الحلو (عادةً ما يعمل التفاح الأحمر)
- نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة متساوية السماكة.
- ضع الشرائح على رف تبريد (إذا كان لديك صفيحة خبز فقط، اقلب الشرائح في منتصف وقت الخبز لتجفيفها على الجانب الآخر).
- تُخبز الشرائح على درجة حرارة منخفضة (120 درجة مئوية) مع فتح باب الفرن قليلاً.
- أزل شرائح التفاح عندما تتجعد وتجف، بعد حوالي ساعتين.
- اتركه يجف حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الشرائح مقرمشة.
2 حضر الفشار كالمعتاد. يمكنك فشار الفشار على الموقد (بالطريقة المذكورة أعلاه) أو يمكنك استخدام كيس الميكروويف. استخدم الفشار غير المنكه لأنك ستدهنه بالزبدة لاحقًا.
3 نذوب الزبدة والسكر معًا. قم بإذابة نصف كوب (50 جم) من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من السكر البني على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر. يمكنك التوقف عند ذوبان المكونين، أو يمكنك الاستمرار في طهيهما لعدة دقائق معًا للحصول على صلصة كراميل أكثر سمكًا.
- يمكنك استخدام السكر الأبيض. يضيف السكر البني نكهة كراميل قوية ويتناسب مع نكهة فطيرة التفاح المستخدمة.
4 اخلطي جميع المكونات معًا. صب خليط الزبدة والسكر في الوعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة (5 مل) من القرفة ونصف ملعقة صغيرة (1 مل) من جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة (1 مل) من خلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا واسكبي فوق الفشار. اترك الزبدة عدة دقائق لتبرد قبل تناولها.
- يمكنك إضافة 1 كوب (250 مل) من الجوز المقطع أو الجوز أيضًا.
فشار شوكولاتة
1 اترك الفشار يفرز. يمكنك استخدام الموقد على النحو الوارد أعلاه، أو يمكنك استخدام كيس من فشار الميكروويف بدون نكهة.
2. ضعي 120 جم من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو قطع الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء آمن للميكروويف. أضف نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح. يُسخن على فترات من 10 إلى 15 ثانية، مع التحريك المتكرر بعد كل فاصل، حتى يذوب. تحترق الشوكولاتة وتنفصل بسهولة، لذا احرص على عدم تسخينها بشكل زائد.
3 تقطر الشوكولاتة على صينية خبز الفشار. انشر الفشار على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. X Research source صب الشوكولاتة فوقها.
4 انتظر حتى تصلب الشوكولاتة. اتركي الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتشكل قشرة خارجية صلبة. تناول الفشار ورشه بالمزيد من الملح إذا أردت.
5 انتهينا!
أفكار مفيدة
- إذا كنت تصنع صلصة الكراميل البني، أضف رشة من كريم التارتار إلى خليط الزبدة والسكر. يساعد هذا في منع عملية التبلور التي تؤدي إلى قوام المشروب الخشن. X موارد البحث
- املأ المقلاة التي استخدمتها لصنع السكر بالماء الساخن فورًا وإلا سيلتصق السكر بها.
تحذيرات
- السكر يحترق بسرعة كبيرة. لا تترك المقلاة بدون رقابة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
موقد
مقلاة كبيرة
أداة للتحريك
وعاء تقديم
رف التبريد (إذا كنت تخطط لصنع رقائق التفاح المجفف في المنزل)
صينية خبز مغطاة بورق الخبز (لفشار الشوكولاتة)