حشوة كريمة الزبدة هي نوع لذيذ وغني من الحشو يمكن استخدامه لتثبيت طبقات الكيك معًا. يمكنك أيضًا استخدامه لملء الحلويات الأخرى مثل الكب كيك والتوينكيز. ستوضح لك المقالة التالية وصفتين أساسيتين لحشو كريمة الزبدة، وستقدم لك أيضًا عدة أفكار حول كيفية نكهة كريمة الزبدة واستخدامها.
المكونات
X موارد البحث
140 جرام زبدة طرية
280 جرام حلويات / سكر بودرة
1-2 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
X موارد البحث
110 جرام زبدة طرية
170 جرام من الحلويات / السكر البودرة
55 جرام من مسحوق الكاكاو
1-2 ملاعق كبيرة من الحليب
رشة عصير أو مستخلص فاكهة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (اختياري)
خطوات
اصنع حشوة كريمة الزبدة التقليدية
1 ضعي الزبدة في وعاء الخلط واخفقيها حتى تصبح ناعمة ورقيقة. استخدم خلاطًا يدويًا أو محضر طعام مع ملحق المضرب لتسهيل الأمر. يمكنك استخدام مضرب أو ملعقة خشبية في حالة عدم توفر الأدوات الأخرى.
- للحصول على كريمة الزبدة منخفضة السكر، استخدم الزبدة المملحة.
2 أضف نصف السكر البودرة / سكر الحلويات. اخفقي مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. إضافة السكر تدريجيًا تمنح الزبدة وقتًا كافيًا لامتصاصها، مما يمنحك ملمسًا ناعمًا.
- إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا، فابدأ بسرعة منخفضة لمنع السكر من التطاير في كل مكان. X موارد البحث
- للحصول على قوام أدق، نخل السكر أولاً ؛ سوف يكسر أي كتل.
3 نضيف الكمية المتبقية من السكر والحليب والفانيليا. يمنح مستخلص الفانيليا كريم الزبدة لونًا عاجيًا. إذا كنت تفضل زبدة الكريمة البيضاء النقية، فاستخدم نكهة أو خلاصة الفانيليا النقية.
- لإضافة لون إلى كريمة الزبدة، أضف بعض لون الزبدة. من السهل مزج ألوان الجل مع كريمة الزبدة أكثر من الألوان السائلة. X موارد البحث
4 اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج. يستغرق حوالي ثلاث دقائق. يجب ألا يكون هناك خطوط أو خطوط أو كتل من الألوان.
- إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا، يمكنك زيادة السرعة إلى سرعة أعلى بمجرد دمج السكر في الخليط.
5 تحقق من التناسق واضبطه إذا لزم الأمر. ذلك يعتمد على ما تفضله شخصيا. إذا كانت كريمة الزبدة سائلة جدًا، أضف المزيد من السكر، وإذا كانت كريمة الزبدة كثيفة جدًا، أضف المزيد من الحليب. ابدأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين واخلطهم تدريجيًا ثم أضف المزيد حسب الحاجة.
اصنع حشوة زبدة الكاكاو
1 نضع الزبدة في وعاء ونخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا. استخدم خلاطًا يدويًا أو محضر طعام مع ملحق المضرب لتسريع العملية. يمكنك أيضًا استخدام مخفق أو ملعقة خشبية في حالة عدم توفر الأدوات الأخرى.
- استخدم الزبدة المملحة إذا كنت تريد زبدة أقل حلاوة.
2 اخلطي نصف الحلويات / السكر المطحون مع الزبدة. إضافة السكر تدريجيًا تمنح الزبدة فرصة لامتصاص السكر بشكل أفضل، مما يمنحك ملمسًا كريميًا ناعمًا.
- إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا، فابدأ بسرعة منخفضة. هذا يمنع السكر من الطيران في كل مكان.
- حاول نخل السكر في الزبدة لمنع تكتلها.
3 اخلطي الكمية المتبقية من السكر والحليب وزبدة الكاكاو. استمر في الخلط حتى يصبح اللون والملمس ناعمًا ومتجانسًا. يجب ألا يكون هناك خطوط أو بقايا أو كتل من اللون متبقية. يستغرق حوالي 3 دقائق.
- إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا، يمكنك زيادة السرعة بمجرد دمج السكر ومسحوق الكاكاو مع الزبدة.
4 جرب إضافة بعض النكهات. تتميز كريمة الزبدة بالشوكولاتة بنكهة رائعة، ولكن يمكنك تحسين نكهة الزبدة بإضافة القليل من أي نكهة أخرى. تأكد من مزجه جيدًا لتوزيع النكهة بالتساوي. فيما يلي بعض الأفكار التي تتناسب مع الشوكولاتة X مصدر بحثي
- لإضفاء لمسة حلاوة على الزبدة، أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- لإضفاء لمسة إضافية من النكهة على كريمة الزبدة، أضف نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- لتحييد الحلاوة وإعطاء الزبد الخاص بك نكهة أكثر ثراءً، حاول إضافة القليل من مستخلص الفاكهة.
5 تحقق من النسيج واضبطه وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. إذا كانت كريمة الزبدة سائلة، أضيفي المزيد من السكر، وإذا كان سميكًا، أضيفي المزيد من الحليب. ابدأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين أولاً واخلط ثم أضف المزيد حسب الحاجة.
أنواع العمل الأخرى
1 حاول إضافة بعض النكهة الإضافية إلى كريمة الزبدة التقليدية الخاصة بك. بعد عمل كريمة الزبدة، جربي إضافة إحدى النكهات المذكورة في هذا القسم. X Research Source يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا أو حذفه من الوصفة تمامًا.
2 حضري كريمة الزبدة بنكهة القهوة للمكسرات أو كعكة الشوكولاتة. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن. اتركي القهوة تبرد، ثم اخفقيها مع كريمة الزبدة حتى تصبح المكونات متجانسة وناعمة. إذا كان الخليط سائلًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة / الحلويات.
3 حضري كريمة الزبدة بنكهة الليمون للكعكة البيضاء. أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الزبدة. لمزيد من النكهة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون المبشور. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج. إذا لزم الأمر، أضف عدة ملاعق كبيرة من الحلويات / السكر البودرة للحصول على تناسق سلس.
4 جرب الزبدة بنكهة البرتقال. أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال إلى الزبدة. للحصول على قوام أكثر ثراءً، أضيفي ملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال المبشور. اخفقي المكونات معًا حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة مرة أخرى. إذا كان القوام سائلًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحلويات / السكر البودرة.
5. حضري كريمة الزبدة بنكهة التوت أو الفراولة. أضف 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو الفراولة إلى كريمة الزبدة. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح الكريم ناعمًا ولا يحتوي على خطوط أو بقايا مركزة. إذا كان الخليط سائلًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحلويات / السكر البودرة. X موارد البحث
استخدم حشوة كريمة الزبدة
1 تأكد من أن المخبوزات باردة قبل أن تبدأ في ملئها. إذا كنت تستخدم كريمة الزبدة على المخبوزات الساخنة، فسوف تذوب وتتسبب في حدوث فوضى.
2 استخدمي سكين زبدة أو خلاط طلاء لتوزيع كريمة الزبدة على الطبقة الأساسية من الكعكة. وزعي كريمة الزبدة بالتساوي حتى الأطراف. اختم بوضع الطبقة العلوية من الكيك.
3 أضيفي بعض شرائح الفراولة فوق كريمة الزبدة بين طبقات الكيك. بعد الانتهاء من دهن كريمة الزبدة على الطبقة السفلية، ضعي بعض شرائح الفراولة الرقيقة على كريمة الزبدة. حاول توزيعه بالتساوي قدر الإمكان حتى لا تكون كريمة الزبدة مرئية. بعد الانتهاء من وضع شرائح الفراولة، ضعي كمية إضافية من كريمة الزبدة فوقها. عند الانتهاء، غطي الكريمة بالطبقة العلوية من الكعكة.
- يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفاكهة.
4 جربي دهن القليل من المربى فوق كريمة الزبدة قبل وضع الطبقة العليا من الكعكة. عندما تنتهي من دهن كريمة الزبدة على الطبقة السفلية من الكعكة، وزعي بعضًا من المربى المفضل لديك فوق كريمة الزبدة. تأكد من توزيع المربى بالتساوي وعدم بروز أي من كريمة الزبدة. عند الانتهاء، ضعي الطبقة العليا من الكيك فوق الحشوة.
5 استخدم ملعقة مسطحة لتسطيح الكب كيك قبل ملئه بكريمة الزبدة. يمكنك استخدام ملعقة قياس أو مغرفة تفاح. اصنع ثقبًا في الجزء العلوي من الكب كيك واملأ الحفرة بكريمة الزبدة. ضع طرفك المفضل داخل كيس أنابيب (مثل نجمة) وقم برش المزيد من كريمة الزبدة فوق الكب كيك لتغطية الحفرة. X موارد البحث
6.استخدمي كيس المعجنات لحشو توينكيز محلي الصنع. ضع طرف الحشوة على طرف كيس المعجنات. قم بعمل ثلاثة ثقوب في الجزء السفلي من Twinkies واحدة في النهايات وواحدة في المنتصف. اضغطي كيس المعجنات في كل ثقب لملء الكعكة بالكريمة. X موارد البحث
7 استخدم سكين تقشير وكيس أنابيب لملء كرات choux. اقطع كرة choux من الجانب، ثم ضع طرف كيس المعجنات داخل الفتحة واضغط عليها لملء الكرة بكريمة الزبدة. توقف عندما تبدأ كريمة الزبدة في الخروج من الكراك. كرر هذه العملية مع كل كرات choux. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- يمكنك استخدام حشوة الزبدة لتزيين الكعكة.
- نخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في الحلويات أولاً لتجنب أي كتل.
- يجب أن تكون الزبدة طرية قبل أن تتمكن من إضافة باقي المكونات، وإلا لن تصبح كريمة الزبدة ناعمة عند الانتهاء. X موارد البحث
- قم بتليين الزبدة عن طريق تركها خارج الثلاجة طوال الليل. لا تحاول استخدام الميكروويف لتليين الزبدة وإلا فلن ينتهي بك الأمر بتناول الزبدة المذابة. X موارد البحث
- ستحتفظ بكريمة الزبدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 إلى 5 أيام. عندما تكون جاهزًا لاستخدامه مرة أخرى، أخرجه من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وحركه سريعًا قبل استخدامه. X موارد البحث
- يمكنك تجميد كريمة الزبدة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة كريمة الزبدة المجمدة، أخرجيها قبل استخدامها بيوم واتركيها في الثلاجة طوال الليل. عندما تكون جاهزًا لاستخدامه، أخرجه من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وحركه بسرعة قبل استخدامه. X موارد البحث
- إذا أصبح الكريم سائلاً، فقد يكون دافئًا جدًا. ضعه في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. إذا كان الكريم لا يزال سائلاً، أضف المزيد من السكر البودرة. ابدأ بنصف كوب (30 جرام) في المرة الواحدة. X موارد البحث
- إذا كانت كريمة الزبدة حلوة جدًا، أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. X موارد البحث
- للحصول على كريمة الزبدة الغنية، استخدم نصف ونصف حليب أو كريمة ثقيلة بدلاً من ذلك. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
وعاء الخلط
ملعقة خلط خشبية أو خلاط يدوي
ملعقة أو سكين خلط طلاء أو سكين زبدة لنشر الكريم