كيفية عمل زبدة عسل النحل

يمنحك خلط العسل بالزبدة خليطًا يمكن دهنه بسهولة واستخدامه مع البسكويت والفطائر والخبز المحمص الفرنسي لاختبار نكهة جديدة وفريدة من نوعها. يمكنك استخدام زبدة العسل بالطريقة التقليدية التقليدية، أو إضافة بعض البهارات والفواكه لإعطائها إضافة ممتازة. انظر الخطوة 1 للحصول على زبدة العسل الكلاسيكية وزبدة العسل المتبل وزبدة عسل الفراولة.

المكونات

• 1 رطل زبدة غير مملحة (450 جرام).

• ربع كوب عسل

• 1/4 ملعقة صغيرة عسل

زبدة عسل متبلة

• 1 رطل زبدة غير مملحة (450 جرام).

• ربع كوب عسل

• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب

زبدة عسل الفراولة

• 1 رطل زبدة غير مملحة (450 جرام).

• ربع كوب عسل

• 1 لتر فراولة

• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

خطوات

زبدة العسل

1. 1 ابدأ بمكونات عالية الجودة. لأن زبدة العسل تحتوي على مكونات قليلة جدًا، يجب أن تكون حريصًا عند اختيار المكونات أنها طازجة وذات جودة عالية. يمكنك استخدام العسل من المزارع المحلية، وتأكد من تذوقه واختباره قبل استخدامه، فهو أساس الوصفة بأكملها.

   • يفضل استخدام عسل النحل الخام على العسل المعالج لما له من مذاق غني وقوام كثيف.
   • اختر الزبدة المملحة أو غير المملحة. إذا قررت استخدام الزبدة المملحة، فلا تضيف الملح إلى الخليط.

2. 2 يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة من المبرد واتركيها لمدة ساعة قبل استخدامها، ستصبح أكثر ليونة وأسهل في الاستخدام.

   • لا تستخدم الزبدة المذابة لعمل زبدة العسل. تأكد من أن الزبدة التي تستخدمها ذات قوام ثابت وليست سائلة، لأن الزبدة السائلة ليست مناسبة لتطبيق الوصفة وستفسد تحضيراتك.
   • حتى تصل الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع، ضعها في مكان دافئ ومشمس بالقرب من النافذة. يمكنك أيضًا وضعه على الموقد أثناء تشغيل الفرن، حيث سيتأثر بارتفاع درجة الحرارة ويصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

3. 3 اخفقي المكونات. عندما تصل الزبدة إلى درجة الحرارة المطلوبة، نضع الزبدة مع العسل وكمية قليلة جدًا من الملح في وعاء، ونخفق المكونات على نار عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ويكتسب لونًا أصفر فاتحًا.

   • يمكنك خفق المكونات بالخلاط الكهربائي في محضر الطعام (الخلاط الكهربائي)، أو بالخلاط اليدوي. ستمنحك الخفاقة المتصلة بجهاز كهربائي مزيجًا خفيفًا ومثاليًا. بالطبع، يمكنك استخدام الخفق اليدوي، لكن ضع في اعتبارك أن عملية الخفق ستستغرق وقتًا أطول.

4. 4 نضع الزبدة في الثلاجة بعد الخفق. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي (نايلون) وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى وقت التقديم. يمكنك تخزين زبدة العسل لمدة تصل إلى أسبوعين.

5. 5 أقدام زبدة مزخرفة. لإضفاء مظهر جذاب على الزبدة المقدمة في وعاء التقديم، رشي القليل من القرفة المطحونة. لا تنس أن تضع سكينًا لنشر الزبدة.

6. 6 قدمي زبدة العسل مع المخبوزات المفضلة لديك. يمكنك تقديم الزبدة مع بعض المخبوزات الطازجة، حيث تتناسب مع الكعك وخبز الكعك (نوع من الخبز السريع أو الكعك المصنوع من الدقيق ودقيق الشوفان) وملفات تعريف الارتباط بدقيق الذرة. يفضل بعض الناس تناول الزبدة بملعقة فقط، دون أي إضافات أخرى.

زبدة عسل متبلة

1. 1 ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ضعي الزبدة على منضدة حتى يسهل دهنها واستخدامها.

2. 2 نضيف العسل والفانيليا والبهارات. نسكب ربع كوب عسل ونضيف القليل من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ثم الفانيليا.

3. 3 اخفقي المكونات معًا. تخلط المكونات على سرعة متوسطة ثم بأعلى سرعة حتى تصبح الزبدة خفيفة وناعمة ويمكنك رؤية القرفة. إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا، فستحتاج إلى خفق المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

4. 4 تذوق الزبدة. هل تحب طعم البهارات مثل هذا أم لا أضيفي الفانيليا أو القرفة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب لضبط النكهة حسب رغبتك، ثم اخفقي حتى تمتزج البهارات مع الزبدة. بالإضافة إلى هذه البهارات، إليك بعض الأنواع الأخرى التي يمكنك استخدامها

   • قرنفل
   • الخزامى
   • مستخلص اللوز
   • مستخلص البندق

5. 5 ضع الزبدة في المبرد. ضعي الزبدة في المبرد بعد الخفق. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي (نايلون) وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى وقت التقديم. قدمي زبدة العسل مع المخبوزات المتبلة أو المالحة مثل فطائر الكشمش والفواكه.

زبدة عسل الفراولة

1. 1 اغسل الفراولة وإزالة القشرة الخارجية. افحص حبات الفراولة وتخلص من أي منها تالف.

2. 2 اهرسي الفراولة. ضعي الفراولة في الخلاط أو محضر الطعام وشغليها حتى تحصل على عصير كثيف، ثم صفي العصير للتخلص من البذور أو الكتل. ستساعدك هذه الخطوة على جعل الزبدة ناعمة ونقية. إذا كنت تستخدم العصير (أو المهروس) كما هو، فستكون النتيجة النهائية زبدة متكتلة.

3. 3 اطبخ العصير المكثف (الهريس). في قدر، ضعي عصير الفراولة والعسل وعصير الليمون واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح ناعمة الملمس. قلب الخليط لمدة 3 دقائق أو حتى يصل إلى السمك المطلوب.

4. 4 نرفع المزيج عن النار. اتركه ليبرد تمامًا، وتذوق المزيج لترى ما إذا كان ناعمًا وأضف قليلًا من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة.

5. 5 اخلطي خلطة الفراولة مع الزبدة. ضعي المزيج والزبدة في وعاء واخلطيهما حتى تحصلي على القوام الصحيح، يمكنك استخدام يديك أو مضرب كهربائي.

6. 6 دع الخليط يرتاح لمدة ساعة. عندما يرتاح الخليط، سيسمح لنكهة الفراولة بالتغلغل في الزبدة.

7. 7 الزبدة جاهزة الآن للتقديم. إذا كنت لا تنوي استخدام الزبدة على الفور، ضع الزبدة في الثلاجة واحتفظ بها في الثلاجة، وتذكر أنه يجب استخدامها في غضون ثلاثة أيام وبعد ذلك سوف تفسد.

أفكار مفيدة

• يمكنك تغيير الكميات المستخدمة في الوصفة (أكثر أو أقل) لتناسب ذوقك، فبعض الناس يفضلون استخدام المزيد من العسل والبعض الآخر يفضل القليل من العسل.
• يمكنك وضع زبدة العسل في برطمان صغير وإعطائها للأصدقاء بمناسبة العام الجديد، فقط ضعيها في برطمان مزين ولفوها كهدية.

تحذيرات

• لا تحاول إذابة الزبدة قبل استخدامها في الميكروويف، ستصبح سائلة جدًا ولا يمكن استخدامها.

الأشياء التي سوف تحتاجها

• وعاء الخلط

• مضرب يدوي مع خفاقة

• جرة صغيرة

• خلاط أو محضر طعام

• مصفاة

• قدر / مقلاة عميقة موضوعة على الموقد