وهذه وصفة سريعة وبسيطة لعمل عجينة بيتزا بدون خميرة فهي لذيذة وسهلة التحضير. هذه العجينة هي بديل لذيذ للعجين التقليدي لمن يعانون من حساسية الخميرة، أو لأنك ببساطة لا تملك الوقت الكافي لترك العجين يرتفع قبل خبزه.
- عدد الأشخاص 4
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي من 15 إلى 25 دقيقة
المكونات
2 1/2 كوب (450 جرام) دقيق
3 ملاعق صغيرة (13 جرام) بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة (6 جرام) ملح
1 ملعقة صغيرة (15 مل) زيت زيتون
نصف كوب (180 – 240 مل) من الماء
خطوات
1 اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
2 أضف الماء الدافئ والزيت.
3 قلّبي جميع المكونات معًا حتى يتشكل المزيج على شكل كرة من العجين. (أضف المزيد من الماء إذا أصبحت العجينة شديدة الصلابة).
4 انقلي العجينة إلى لوح تقطيع مرشوش بالدقيق واعجني كرة العجين برفق لبضع دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة. نرش بعض الدقيق على العجينة إذا كانت شديدة اللزوجة بحيث لا يمكن عجنها.
5 افرد العجينة على صينية بيتزا أو صينية خبز مسطحة. افردي العجينة برفق حتى تصبح متساوية.
6 اخبزيها على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 15 إلى 25 دقيقة.
7 أخرجي البيتزا من الفرن وضعي الطبقة المرغوبة فوقها.
أفكار مفيدة
- قم بطهي البيتزا لمدة خمس دقائق، ثم أضف الطبقة.
- جربي دهن العجين بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة ثم رشها بملح الثوم قبل خبزها.
- يمكنك خبز العجينة لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها من الفرن وإضافة الجبن والصلصة. تُعاد العجينة إلى الفرن لتطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن.
- إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكنك استخدام صودا الخبز كبديل، باستخدام نصف الكمية مع حذف الملح.
- قدمي البيتزا ساخنة عندما يكون الجوع شديدًا، وستكون أكثر لذة.
- جرب إضافة قليل من التوابل الإيطالية لنكهة أغنى. يمكنك شرائه كخليط جاهز في السوبر ماركت، أو صنعه بنفسك مع القليل من الريحان المجفف والمردقوش والبقدونس ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر المجفف وإكليل الجبل والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الأحمر.
- أضيفي بعضاً من خليط الأعشاب إلى العجينة قبل الخبز.
- يمكنك إضافة المزيد من الإضافات مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا.
- حشو الحواف بالجبن للحصول على نكهة إضافية للبيتزا.
- اخبز البيتزا لفترة أطول إذا كنت تفضل القوام المقرمش للحواف.
- اعجنها لفترة أطول قليلاً.
تحذيرات
- تفقدي العجينة بعد وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق. سوف ينضج العجين الرقيق بشكل أسرع ويصبح مقرمشًا.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- وعاء خلط متوسط الحجم
- ملعقة
- صينية بيتزا أو صينية خبز مسطحة
- فرن