أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تسمع كلمة “ورق الأرز” هو السبرينغ رولز أو الحلوى. يُصنع ورق الأرز التقليدي الصالح للأكل من نوع من النشا والماء والتابيوكا أو دقيق الأرز. على النقيض من ذلك، فإن ورق الأرز غير الصالح للأكل مصنوع من مواد نباتية وليس من الأرز، وهو شائع في آسيا لاستخدامه في فن الأوريجامي والخط والمنتجات الورقية الأخرى. ينتشر ورق الأرز في العديد من الأسواق حول العالم ويمكنك القيام به بنفسك في المنزل دون بذل الكثير من الجهد، كل ما عليك فعله هو خلط الدقيق والنشا والماء ونشر العجين على غلاف بلاستيكي وتسخينه في الميكروويف.
المكونات
1 ملعقة كبيرة دقيق أرز
1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
1 ملعقة كبيرة ماء
قليل من الملح
خطوات
صنع الورق المعجن
1 اخلطي المكونات. ضعي دقيق الأرز ونشا البطاطس والماء والملح في وعاء واخلطيهم معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. X موارد البحث
2 غطاء بغطاء بلاستيكي. اختر طبقًا كبيرًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف، وافرد الغلاف البلاستيكي على اللوح، مشدودًا بشكل متساوٍ.
3 صب الخليط على الغلاف البلاستيكي. قم بإمالة الوعاء حتى يستقر الخليط فوق الغلاف البلاستيكي. ستثبت عجينة ورق الأرز بشكل صحيح على الغلاف البلاستيكي طالما أن الغلاف مشدود جيدًا. قم بإمالة الطبق لفرد العجينة إلى طبقة ناعمة ومستوية بقطر 18 سم تقريبًا. X موارد البحث
- يمكنك استخدام ملعقة لفرد عجينة الورق.
ورق أرز جاف
1 ضعي الخليط في الميكروويف. ضع الطبق المغطى بغلاف بلاستيكي في الميكروويف. سخني العجينة على درجة حرارة عالية لمدة 45 ثانية. يختلف الوقت وفقًا لنوع الميكروويف، ولكنه عادةً ما يستغرق حوالي 40-50 ثانية في الميكروويف بقدرة 500 وات.
2 اقلب الغلاف. أزل الغلاف البلاستيكي عن الطبق، واترك ورق الأرز عليه. يمكنك قلب الطبق على وجهه، لكنه سيكون ساخنًا وقد يكون من الصعب إزالة ورق الأرز إذا كنت ترتدي قفازات الفرن.
3 قشر ورق الأرز. ارفعي حواف ورق الأرز. قد ترتفع حواف ورق الأرز تلقائيًا أثناء تبريده. تحرك ببطء، ارفع حواف ورق الأرز حتى لو بدأت في التشقق. اقلب ورق الأرز قبل إضافة الحشو.
استخدم ورق الأرز واحفظه
1 غطي الحشوة بورق الأرز. لعمل أوراق السبرينغ رول، ضع الحشوة التي تريدها، مثل الخضار أو التوفو أو اللحم أو الدجاج، في الثلث السفلي من الورقة. اطوِ الجزء السفلي من ورق الأرز فوق الحشوة، ثم استمر في لف الورق لأعلى، مع التأكد من إحكام إغلاق الورق فوق الحشوة. X موارد البحث
- يمكنك عمل لفائف الربيع المقلية بوضعها في الزيت المغلي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
2 احفظ ورق الأرز. ضع ورق الأرز في وعاء محكم في الثلاجة. يمتص ورق الأرز الرطوبة فور تحضيره ويترك معرضًا للهواء. الحفاظ على ورق الأرز الذي سيتم استخدامه في المستقبل القريب، مثل السبرينغ رولز الجاهزة، من خلال لفه بمنشفة مبللة بالماء، ثم وضع غلاف بلاستيكي عليه قبل وضعه في الثلاجة للحفاظ على نعومته. X موارد البحث
3 أعد استخدام ورق الأرز الجاف. يمكن الاحتفاظ بورق الأرز الطازج لعدة أيام إذا قمت بلفه بإحكام ووضعه في الثلاجة. يؤدي تبريد ورق الأرز في الثلاجة إلى تيبسه، لذلك يجب غمسه في ماء فاتر وتركه على طبق قبل الاستخدام. يمكنك التخلص من ورق الأرز الذي لا يمكنك تليينه أو تقطيعه إلى شرائح المعكرونة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
الميكروويف
طبق آمن للميكروويف
غلاف بلاستيكي
ملعقة