يجب دائمًا غسل الخس وجميع الخضر الورقية قبل الأكل. سواء أحضرت الخس من حديقة منزلك أو سوق الخضار أو متجر البقالة، فقد يكون يحمل مواد تنقل الأمراض إذا تم تناولها، وكذلك الأوساخ التي يجب إزالتها. يمكنك شراء أكياس الخس المغسولة والمغسولة مسبقًا، لكنها لا تتمتع بمذاق جيد ولا تدوم مثل الخس الطازج. يمكنك بسهولة غسل وتجفيف الخس الطازج في بضع دقائق لاستخدامه في وجبتك.
خطوات
يغسل الخس
1 اقطع أطراف أوراق الخس. استخدم سكينًا أو يديك لقطع أطراف أوراق الخس وإزالة أي بقع ذابلة. افصل أوراق الخس بيديك. X موارد البحث
- كن حذرًا عند استخدام السكين حتى لا تؤذي نفسك. تأكد من أن أصابعك بعيدة عن الشفرة عند التقطيع.
2 انزع رأس الخس. إذا كنت تستخدم الخس الجليدي، فاستخدم سكين تقشير لإزالة الرؤوس، ثم قم بفك الأوراق بيديك. ضع في اعتبارك أن رؤوس الخس الجليدي (كابوتشي) تكون أحيانًا شديدة الصلابة. X موارد البحث
3 املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. ينقع الخس في الكثير من الماء البارد ويقلب الماء مع تحريك الماء في كل اتجاه. إذا اشتريت الخس من السوق، فسيكون أقذر من الخس الذي تشتريه من المتجر. X موارد البحث
- إذا كنت تجفف الخس باستخدام الدوار، اغسل الأوراق داخل الوعاء والمصفاة التي تأتي مع الدوار. X موارد البحث
4 افحص كل الرؤوس. إذا كنت تغسل رأس الخس بالكامل، فتأكد من التحقق منه مرة أخرى. افتح كل رأس برفق وتحقق من الأوساخ بين الأوراق. ثني الأوراق للخلف برفق بعيدًا عن الرأس حتى ينتشر الماء بين الأوراق. تحقق من المنطقة التي تلتصق فيها الأوراق بالساق. X موارد البحث
- يمكنك ترك رؤوس الخس فضفاضة إذا كنت تخطط لشويها. X موارد البحث
5 دع الأوساخ تستقر في قاع الوعاء. حرك أوراق الخس بعيدًا واترك الأوساخ تستقر في قاع الوعاء. بعد حوالي 10 دقائق، قم بإزالة الأوراق من الماء. تأكد من أن الخس لا يقترب كثيرًا من الأوساخ الموجودة في قاع الوعاء. ثم صفي الأوراق برفق من الماء الزائد وضعيها على منشفة ورقية. X موارد البحث
تجفيف الخس
1 جفف الخس. أسهل طريقة لتجفيف الخس هي باستخدام سبينر الخضروات. بعد غسل الأوراق، أخرجي المصفاة والخس من الوعاء. اسكب أي ماء زائد من الوعاء وضع المصفاة مرة أخرى في الوعاء، ثم ضع الغطاء الدوار فوق الوعاء وأدر المقبض لتدوير الخس من خلاله وتجفيف الأوراق. X موارد البحث
- ضع أوراق الخس المنفصلة فقط في العجلة، ولا تضع رؤوس الخس الكاملة مطلقًا. X موارد البحث
2 لف الخس بمنشفة. يمكنك تجفيف الخس عن طريق لفه بمنشفة نظيفة. تخلصي من الماء الزائد من الأوراق، ثم ضعيها في طبقة واحدة فوق منشفة. ابدأ في لف المنشفة (بدءًا من الحافة الأقرب إليك). مارس ضغطًا لطيفًا على الأوراق أثناء لفها، لأن الضغط المفرط قد يؤدي إلى إتلاف الأوراق. افتح المنشفة واترك الخس يجف في الهواء. X موارد البحث
3 رجي الخس. رص الخس في مصفاة، ثم غطي الجزء العلوي من المصفاة بمنشفة (لف المنشفة حول الحواف لإبقائها في مكانها)، واهتز المصفاة فوق الحوض في كل اتجاه. أخرج الأوراق من المصفاة عندما تجف. X موارد البحث
4 قم بتأرجح الخس في المنشفة. ضع أوراق الخس الرطبة في وسط منشفة أو وسادة نظيفة. اجمع الحواف الأربعة معًا واربط المنشفة أو غطاء الوسادة. اجمع الأطراف بيد واحدة وحرك المنشفة عدة مرات. افعل ذلك في الخارج أو أثناء الاستحمام، فقد يتناثر الماء. X موارد البحث
5 قم بتخزين الخس. ضع أي أوراق إضافية على منشفة ورقية. لف منشفة ورقية بالأوراق من الداخل. ضع المنشفة الورقية الملفوفة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة. يجب أن يستمر لمدة خمسة إلى ستة أيام. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- لا تنقع الخس في الماء لفترة طويلة. قم بإزالة الخس من الماء بعد إزالة الأوساخ.
- لا يحتاج الخس المغسول مسبقًا إلى الغسيل قبل الاستخدام.
- التجفيف باستخدام الدوار أسرع طريقة لتجفيف الخس ..