تقدم شرائح لحم الخنزير وجبة عشاء غير رسمية سريعة ولذيذة ومثالية للترفيه عن الضيوف. مذاقها رائع بمفردها، لكن يمكنك تتبيلها بفتات الخبز أو طهيها مع طبقة من الحلويات. تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير بثلاث طرق مختلفة.

المكونات

قطع لحم الخنزير المقلية البسيطة

  • أربع قطع لحم خنزير

  • ملعقة صغيرة زبدة

  • ملح وفلفل أسود للنكهة

  • توابل اختيارية مثل الثوم المفروم وفتات البقدونس أو الفلفل الحلو

شرائح لحم خنزير مخبوز

  • أربع قطع لحم خنزير

  • نصف كوب دقيق

  • نصف ملعقة صغيرة ملح

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا

  • بيضة

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • أربع قطع لحم خنزير

  • ملعقة زيت زيتون

  • ملح وفلفل أسود لاضفاء النكهة

  • أربع ملاعق كبيرة من عسل النحل

  • قطع لحم الخنزير

  • بيضتان

  • ملعقة ونصف من الحليب

  • رقائق البسكويت المكسورة

  • ملح وفلفل أسود لاضفاء النكهة

  • زيت

  • قطع لحم الخنزير

  • دقيق وملح وفلفل أسود مغطى

  • بقسماط إيطالي أو خليط أعشاب مجففة ويضاف إلى بقسماط سادة

  • جبنة البارميزان

  • بيضتان

قطع لحم الخنزير المقلية البسيطة

  1. 1 ابدأ بقطع لحم الخنزير الطازجة. اختر شرائح لحم الخنزير منزوع العظم أو العظم. تميل القطع الخالية من العظم إلى أن تكون أقل دهنية، لكن ليس لها نفس النكهة القوية، بينما القطع الخالية من العظم أقل تكلفة وتعطي نكهة أقوى عند طهيها.

  2. 2 اغسل شرائح لحم الخنزير واتركها حتى تجف.

  3. 3 تبلي شرائح لحم الخنزير. رش كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي التوابل الأخرى، مثل مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو، إذا أردت.

  4. 4 سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. اترك الزبدة تذوب تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. يجب أن تكون المقلاة لطيفة وساخنة.

  5. 5 ضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة. تأكد من عدم تداخل أي منها. لا بأس في قلي قطعتين في المرة الواحدة إذا لم يكن القدر كبيرًا بما يكفي.

  6. 6 اقلبه إلى الجانب الآخر بعد 3 أو 4 دقائق. اترك القطع أطول إذا كان سمكها أكثر من 2.5 سم.

  7. 7 اتركه يطهى على الجانب الآخر لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى.

  8. 8 نخرج قطع اللحم من القدر ونضعها في طبق.

شرائح لحم خنزير مخبوز

  1. 1 اغسل شرائح لحم الخنزير واتركها حتى تجف.

  2. 2 اخلطي خليط البيض. ضعي البيض والحليب في وعاء واستخدمي خفاقة لتقليبهما.

  3. 3 اخلطي طلاء الدقيق. نضع الطحين والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء ونقلب حتى تمتزج المكونات.

  4. 4 سخني الزيت في مقلاة. اسكبيها في المقلاة وسخنيها على نار متوسطة واتركيها تسخن قبل المتابعة.

  5. 5 اغمس قطعة من لحم الخنزير في خليط البيض. استخدم ملعقة مزدوجة (مقبض طعام) أو أصابعك لغمسها في الوعاء حتى يغطي البيض الجوانب.

  6. 6 اغمسهم في خليط الدقيق. تأكد من تغطيته بالكامل.

  7. 7 ضع قطعة لحم الخنزير في المقلاة.

  8. 8 كرر مع باقي قطع اللحم.

  9. 9 تقلب قطع اللحم بعد 3-4 دقائق.

  10. 10 اطبخي قطع اللحم لمدة 3-4 دقائق أخرى. سيكون جاهزًا عندما يتحول إلى لون ذهبي محمر غامق.

  11. 11 خذها من القدر وقدمها.

شرائح لحم الخنزير المحلاة بالعسل

  1. 1 اغسل شرائح لحم الخنزير واتركها حتى تجف.

  2. 2 تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.

  3. 3 سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية.

  4. 4 ضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة، مع الحرص على عدم تكديس إحداها فوق الأخرى.

  5. 5 اطهيه على الجانب الأول لمدة 3-4 دقائق.

  6. 6 اقلب قطع اللحم.

  7. 7 غطي كل القطع بملعقة كبيرة من العسل.

  8. 8 اقلب الشرائح مرة أخرى بعد 3-4 دقائق.

  9. 9 تُرفع قطع اللحم من القدر وتُقدّم.

قطع لحم الخنزير مع رقائق البسكويت

  1. 1 اغسل قطع اللحم بالماء واتركها حتى تجف بمنديل ورقي.

  2. 2 اخفقي البيض والحليب في وعاء.

  3. 3 اخلطي فتات البسكويت في وعاء منفصل مع الملح والفلفل الأسود.

  4. 4 سخني زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة عالية.

  5. 5 اغمس كل قطع اللحم في خليط البيض. قم بتغطية القطع بالكامل من كلا الجانبين.

  6. 6 اغمس كل من الفطائر المغطاة بالبيض في خليط فتات البسكويت. مرة أخرى، تأكد من تغطيته بالكامل من كلا الجانبين.

  7. 7 ضع كل الشرائح في المقلاة.

  8. 8 افحص قطع اللحم بعد 5 دقائق. اقلبه إلى الجانب الآخر إذا كان لونه ذهبيًا ضارب إلى الحمرة.

  9. 9 انتظر حتى يصبح الجانب الآخر باللون الذهبي المحمر قبل إزالته. يتم طهي الشرائح عندما تكون الجوانب بلون ذهبي محمر غامق ولم يعد اللحم ورديًا من الداخل.

  10. 10 أقدام على الفور.

قطع لحم خنزير متبل مرتين

  1. 1 اغسل قطع اللحم واتركها حتى تجف.

  2. 2 تحضير التوابل من الدقيق والملح والفلفل الأسود.

    • استخدم البقسماط الإيطالي، أو أضف بعض الأعشاب، مثل خليط الأعشاب المجففة، إلى البقسماط السادة لعمل الطبقة الثانية.
    • إذا كنت قد مبشورة جبن البارميزان، قم بإضافته إلى الطبقة الثانية.

  3. 3 اخفقي بيضتين. توضع كل قطعة في خليط البيض بواسطة شوكة، ثم توضع في خليط الدقيق لتغطي جيداً.

  4. 4 أعد القطعة إلى خليط البيض مرة أخرى، ثم ضعها في الطبقة الثانية. سيعطيك هذا طلاءًا مقرمشًا ولذيذًا وسميكًا سيحبه الأطفال بشكل خاص.

  5. 5 يُطهى بالزيت على نار متوسطة. اطهي الشرائح حتى تتحول إلى اللون البني، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلبه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لونه بنيًا.

  6. 6 ضعها على طبقات من المناديل للتدفئة.

  7. 7 قدميها مع صوص التفاح المنزلي والبطاطا.

أفكار مفيدة

  • يساعد إضافة خليط من نصف زبدة ونصف زيت على منع الزبدة من الاحتراق.
  • تأكد من شراء الثوم الطازج الجيد لأن الثوم المتعفن مقيت.

تحذيرات

  • لا تشعر بأنك ملزم باتباع أي من الوصفات المقترحة هنا بالضبط. يعرف الطباخ الجيد متى يقلب اللحم ومتى يضيف التوابل. إذا كنت تعتقد أن إضافة نكهة ستكمل الطبق، فأضفه، لكن احرص على عدم تعقيد الطبق، لأن النكهة الزائدة تكون مربكة دائمًا.